Zum ersten Mal findet in Ho-Chi-Minh-Stadt ein traditionelles Fischsoßenfestival statt.

Kulinarische Experten und Köche besuchen gerne den Bereich der riesigen Fischsaucen-Gärtanks in einer Fabrik in Phu Quoc – Foto: TL

Das traditionelle Fischsoßenfest findet vom 23. bis 27. Oktober im Tax Trade Center (alt) – 141 Nguyen Hue (Bezirk 1, HCMC) statt. Die Veranstaltung wurde von der Ho Chi Minh City Food Association und der Vietnam Traditional Fish Sauce Association in Zusammenarbeit mit vielen anderen Einheiten organisiert.

Den Veranstaltern zufolge wird bei der Veranstaltung nicht nur die Fischsauce – die Quintessenz der vietnamesischen Küche – gewürdigt, sondern es gibt auch viele Aktivitäten, um traditionelle Fischsaucenprodukte bei in- und ausländischen Verbrauchern und internationalen Freunden bekannt zu machen.

An dem Festival nehmen insbesondere diplomatische Vertretungen, Köche und kulinarische Experten aus der ganzen Welt teil, was Möglichkeiten eröffnet, traditionelle vietnamesische Fischsauce näher an den internationalen Markt zu bringen und eine nationale Marke für vietnamesische Fischsauce aufzubauen.

Zusätzlich zu den Ausstellungsständen wird es auf dem Festival Aktivitäten geben, die die Geschichte und den Herstellungsprozess der traditionellen Fischsauce, den Wert des Erbes des Handwerksdorfs sowie die wichtige Rolle der Fischsauce in der vietnamesischen Esskultur und im Leben vorstellen.

Ein weiteres Highlight des Festivals ist die Möglichkeit, die Reise der vietnamesischen Fischsauce mitzuerleben. Dabei wird der Fischsaucen-Herstellungsprozess in jeder Region detailliert simuliert. Der Raum kombiniert die Ausstellung typischer Produkte, Werkzeuge und Zutaten und hilft den Besuchern, den Prozess der Herstellung traditioneller Fischsauce besser zu verstehen.

Darüber hinaus stellt das Festival auch innovative Anwendungen und Technologien zur Fischsaucenverarbeitung vor. Im Bereich der regionalen Küche werden Gerichte mit Fischsauce serviert, bei deren Verarbeitung Fischsauce zum Einsatz kommt, sodass den Gästen direkt bei der Veranstaltung einzigartige und attraktive Geschmackserlebnisse geboten werden.

Neben kommerziellen und kulinarischen Aktivitäten organisiert das Festival auch zahlreiche Talkshows und Foren, bei denen führende Experten der Koch- und Fischsaucenindustrie zusammenkommen und so dazu beitragen, die Zukunft der traditionellen vietnamesischen Fischsaucenindustrie auf der Weltkarte zu gestalten.

Quelle: https://tuoitre.vn/lan-dau-tien-tp-hcm-co-le-hoi-nuoc-mam-truyen-thong-20241002193949641.htm