Zum ersten Mal findet in Ho-Chi-Minh-Stadt ein traditionelles Fischsoßenfestival statt.

Kulinarische Experten und Köche besuchen gerne den Bereich der riesigen Fischsaucen-Gärtanks in einer Fabrik in Phu Quoc – Foto: TL

Das traditionelle Fischsoßenfest findet vom 23. bis 27. Oktober im Tax Trade Center (alt) – 141 Nguyen Hue (Bezirk 1, HCMC) statt. Die Veranstaltung wurde von der Ho Chi Minh City Food Association und der Vietnam Traditional Fish Sauce Association in Zusammenarbeit mit vielen anderen Organisationen organisiert.

Den Veranstaltern zufolge wird bei der Veranstaltung nicht nur Fischsauce – die Quintessenz der vietnamesischen Küche – gewürdigt, sondern es gibt auch viele Aktivitäten, um traditionelle Fischsaucenprodukte bei in- und ausländischen Verbrauchern und internationalen Freunden bekannt zu machen.

An dem Festival nehmen insbesondere diplomatische Vertretungen, Chefköche und kulinarische Experten aus der ganzen Welt teil, was Möglichkeiten eröffnet, die traditionelle vietnamesische Fischsoße dem internationalen Markt näherzubringen und eine nationale Marke für vietnamesische Fischsoße aufzubauen.

Zusätzlich zu den Ausstellungsständen wird es auf dem Festival Aktivitäten geben, die die Geschichte und den Herstellungsprozess der traditionellen Fischsauce, den Wert des Erbes des Handwerksdorfs sowie die wichtige Rolle der Fischsauce in der vietnamesischen Esskultur und im Leben vorstellen.

Ein weiteres Highlight des Festivals ist die Möglichkeit, die Reise der vietnamesischen Fischsauce mitzuerleben. Hier wird der Fischsoßen-Herstellungsprozess in jeder Region detailliert simuliert. Der Raum vereint die Ausstellung typischer Produkte, Werkzeuge und Zutaten und hilft den Besuchern, den Prozess der Herstellung traditioneller Fischsoße besser zu verstehen.

Darüber hinaus werden auf dem Festival auch innovative Anwendungen und Technologien zur Fischsoßenherstellung vorgestellt. Im Bereich der regionalen Küche werden Gerichte mit Fischsauce serviert, bei deren Verarbeitung Fischsauce zum Einsatz kommt, sodass den Gästen direkt bei der Veranstaltung einzigartige und attraktive Geschmackserlebnisse geboten werden.

Neben kommerziellen und kulinarischen Aktivitäten werden auf dem Festival auch zahlreiche Talkshows und Foren organisiert, bei denen führende Experten der Koch- und Fischsoßenherstellungsbranche zusammenkommen und so dazu beitragen, die Zukunft der traditionellen vietnamesischen Fischsoßenindustrie auf der Weltkarte zu gestalten.

Quelle: https://tuoitre.vn/lan-dau-tien-tp-hcm-co-le-hoi-nuoc-mam-truyen-thong-20241002193949641.htm