Dies ist kein Pho oder Bun Bo, sondern ein vietnamesisches Gericht, das für seine „ganze Welt der Aromen“ gelobt wird.

Dies ist definitiv nicht die Hühnersuppe, die Sie an Krankheitstagen essen, sondern eine Schüssel Nudeln mit so viel Geschmack, Zutaten und Textur, dass jeder Besucher überrascht sein wird, wie viel alles in eine kleine Schüssel passt.

Das sind Fadennudeln mit Krabbensuppe. Bun Rieu hat einen reichen, würzigen Geschmack und wird mit einer Portion Blut gekrönt, dessen tiefviolette Farbe einen Kontrast zur Umgebung bildet.

Bun Rieu ist eine vietnamesische Spezialität aus Schweineknochenbrühe, Tomaten und Süßwasserkrabben aus den Reisfeldern. Die Brühe wird mit dünnen Reisnudeln, gegrillten Tomaten, Krabbenkuchen, manchmal Schinkenhaxen und Schweinehaut, Tofu, zerkleinertem Wasserspinat, gehackten Bananenblüten, Sojasprossen, Perillablättern und einer Vielzahl anderer Kräuter serviert.

Darüber hinaus können die Gäste nach Belieben Tamarindensauce, Reisessig, Zitrone, Chili und insbesondere Garnelenpaste hinzufügen. Dieses Gericht kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden und ist absolut köstlich, erzählt der Reiseschriftsteller Ben Groundwater vom Sydney Morning Herald .

Ein berühmtes Restaurant für Fadennudelsuppe im Bezirk 1

Es gibt mehrere Theorien zur Entstehung von Bun Rieu, die meisten sind sich jedoch einig, dass es seinen Ursprung im Delta des Roten Flusses hat und sich die Beliebtheit dieses schmackhaften Gerichts über die Migrationsrouten verbreitet hat.

Manche glauben, dass Bun Rieu schon immer aus Süßwasserkrabben aus den riesigen Reisfeldern im Tiefland hergestellt wurde. Andere wiederum sagen, dass Fischer auf See oft minderwertige Krabben verwenden, um eine einfache Fadennudelsuppe zuzubereiten, aus der später ein aufwendigeres und komplizierteres Gericht wird.

Die Bun-Rieu-Stile variieren in Vietnam: Im Norden beschränkt man sich auf Krabbenkuchen, Tomaten und Tofu, während man je weiter man nach Süden kommt, desto mehr Schweinefleisch, Schweinefüße, Blut und sogar Meeresschnecken kann man in die Schüssel geben.

Bun Rieu Topf mit vielen verschiedenen Zutaten

Ben Groundwater stellt Touristen das Nudelsuppenrestaurant Nguyen Canh Chan im Bezirk Cau Kho, Distrikt 1, vor; Wenn Sie in Sydney sind, probieren Sie Bun Rieu bei Song Huong in Bankstown (299 Chapel); Probieren Sie in Melbourne Bun Cha Co Dao in Footscray (83 Nicholson).

Quellenlink: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-hay-bun-bo-day-la-mon-viet-duoc-ca-ngoi-co-ca-the-gioi-huong-vi-185240331080601949.htm