Der Weg eines Vietnamesen zur Verbreitung von Pho in Japan

Beim Vietnam-Pho-Festival, das kürzlich anlässlich des 50. Jahrestages der Aufnahme diplomatischer Beziehungen zwischen den beiden Ländern in Japan stattfand, nahm sich Ky Vi trotz des Zeitdrucks, der auf die Vorbereitungsphase für das Auslandsstudium zurückzuführen war, Zeit, die Aktivitäten zur Förderung der vietnamesischen Pho bei den Japanern und Vietnamesen, die im Land der Kirschblüten leben und studieren, weiterhin zu begleiten.

Ky Vi beim Vietnam Pho Festival, das kürzlich in Japan stattfand

Erleben Sie vietnamesisches Pho in Japan

Gleich nach seiner Ankunft in Japan besuchte Ky Vi als erstes das Restaurant Pho Trung in Tokio, ein vertrauter Ort für die hier im Ausland lebenden Vietnamesen. Der junge Mann aus Ho-Chi-Minh-Stadt war wirklich beeindruckt vom reichen Geschmack der Pho aus dem Norden, gemischt mit der Frische der Pho aus dem Süden und allen unverzichtbaren Gewürzen: saurem Knoblauch, schwarzer Bohnensauce …

„Die süße Brühe, der kräftige Nachgeschmack in Kombination mit den zähen Pho-Nudeln … ergeben ein einzigartiges Nationalgericht im Land der aufgehenden Sonne“, kommentierte Ky Vi und verstand, warum Pho Trung für viele Vietnamesen im Ausland zu einem Treffpunkt geworden ist, wenn sie ein Gericht suchen, das sie an ihre Heimat erinnert. „Da ich Pho seit vielen Jahren liebe und kenne, weiß ich, dass ein Restaurant, um ein wirklich traditionelles Pho-Gericht zu kreieren, alle Zutaten sorgfältig aus Vietnam nach Japan bringen muss. Das Restaurant ist zudem sehr vietnamesisch eingerichtet, sodass das Gefühl, Pho im Ausland im chinesischen Stil zu genießen, sowohl vertraut als auch ungewohnt ist. Diesen einzigartigen Geschmack seit über 10 Jahren in Japan zu bewahren, ist eine echte Beharrlichkeit und zeugt von einer besonderen Liebe zur japanischen Küche“, erzählt Ky Vi.

Der junge Mann meint, dass er bei der Teilnahme am Vietnam Pho Festival die Möglichkeit hat, zahllose einzigartige Pho-Aromen und verschiedene Variationen des Rezepts kennenzulernen – die kreative und beeindruckende Kombination der Zutaten sowohl in der Brühe als auch in den Pho-Nudeln … Im Gespräch mit den Pho-Köchen konnte Ky Vi seine Überraschung und Bewunderung für die sorgfältige Arbeit bei der Organisation, dem Transport und der Zubereitung der Zutaten sowie der Logistik nicht verbergen … um Pho-Schalen mit reichhaltigem Geschmack zu kreieren, die direkt in Japan unversehrt bleiben. Nicht nur Ky Vi persönlich, sondern auch Zehntausende Vietnamesen und Touristen im Ausland waren von der Veranstaltung begeistert: Wie kann man köstliche Schüsseln Pho zubereiten, die sich nicht von denen unterscheiden, die man in Vietnam genießt? Die vielleicht einfachste und überzeugendste Antwort lautet: Dank der Liebe und Leidenschaft für die vietnamesische Küche im Allgemeinen und für Pho – das Nationalgericht im Besonderen.

Die Entdeckung von Pho ist seit der Kindheit Ky Vis Leidenschaft.

„Bei der Veranstaltungsreihe des Vietnam Pho Festivals hatte ich die Gelegenheit, viele verschiedene berühmte Pho-Sorten zu probieren: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco …“, sagte Ky Vi aufgeregt. Der junge Mann mit einer besonderen Affinität zu Pho war beim ersten Pho-Festival im Ausland direkt anwesend und genoss jeden reichhaltigen Pho-Geschmack, der sich „überhaupt nicht von dem in Vietnam unterschied“. Er zögerte nicht, seinen neuen internationalen Freunden jeden Stand im Detail vorzustellen. Als Vi sah, wie sich eine große Zahl japanischer Studenten, Beamter und Bürger geduldig in langen Schlangen anstellten, nur um Pho-Gutscheine zu kaufen, und ungeduldig darauf warteten, die verschiedenen Erlebnisse an den Ständen zu genießen und zu bestaunen, war er stolz darauf, zu sehen, dass vietnamesisches Essen nicht anders aufgenommen wurde als „menschliche Delikatessen“.

Lernen Sie, Pho zu kochen, um für ausländische Freunde zu kochen, wenn Sie im Ausland studieren

Nguyen Ky Vi gehört zur jungen Generation der 2000er Jahre und schätzt sich glücklich, viele Orte bereist zu haben und mit unzähligen köstlichen und ungewöhnlichen Gerichten aus Ländern auf der ganzen Welt in Berührung gekommen zu sein. Jedes neue Gericht ist mit der einzigartigen kulinarischen Schöpfungsgeschichte jeder Nation verbunden. Jedes Land, jede Reise … ist für Vi eine Gelegenheit, die Welt um ihn herum besser zu verstehen und eine bessere Perspektive darauf zu gewinnen.

Ky Vi gab jedoch zu, dass er „eine besondere Liebe zur vietnamesischen Küche hat“. Der junge Mann erklärte, er habe mit vielen Köchen über die verschiedenen Pho-Nudelsorten gesprochen, von normalem Pho über Mais-Pho bis hin zu Maniok-Pho mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Nähr- und Gesundheitswerten, und sei wirklich überrascht gewesen von den vielfältigen Variationen, die dennoch sehr wissenschaftlich und gut für die Gesundheit seien. „Am meisten beeindruckt hat mich Mais-Pho, eine Pho-Sorte, die im Vergleich zu normalem Pho sehr wenig Kohlenhydrate enthält und eine ideale Wahl für alle ist, die eine Diät planen, aber trotzdem Pho genießen möchten“, sagte er.

Während er mit den wichtigen Vorbereitungen für seine bevorstehende Auslandsstudienreise beschäftigt war, nutzte Ky Vi auch die Gelegenheit, Kochen zu lernen, insbesondere Pho, um „seine Heimat weniger zu vermissen und die Möglichkeit zu haben, seinen ausländischen Studienfreunden die vietnamesische Küche näherzubringen“.

Ky Vi macht seit vielen Jahren Werbung für Pho.

Auf unsere Frage nach seiner Liebe zu Pho antwortete der junge Mann, dass sein Vater ihn als Kind jeden Morgen vor der Schule in ein Pho-Restaurant mitgenommen habe. Beeindruckt vom reichen Geschmack der Pho-Brühe, esse ich seit vielen Jahren fast täglich Pho zum Frühstück.

Als Ky Vi etwas älter wurde und mehr über die Küche lernte, wurde ihm klar, dass es nicht nur eine Art von Pho gab, die er oft aß, sondern dass Pho tatsächlich sehr vielfältig war. Das hat meine Neugier geweckt und ich möchte die Vielfalt von Pho erleben. „Jedes Restaurant in Vietnam kocht Pho anders. Dadurch bleibt die Frische der Pho erhalten, auch wenn man das gleiche Gericht isst“, sagte Vi.

Laut Ky Vi ist die Küche der beste Weg, um mit Freunden auf der ganzen Welt zu teilen. Mit einem strahlenden Lächeln vertraute er sich seinen Zukunftsplänen für seine Leidenschaft für gutes Essen an: „Ich werde meinen Freunden an meinem Studien- und Wohnort weiterhin auf meine eigene Art vietnamesisches Essen, Land und Leute näherbringen. Wer weiß, vielleicht können meine ausländischen Freunde an meinem Studienort eines Tages von mir gekochte vietnamesische Pho genießen.“

Dynamisch, selbstbewusst und mit guten Englischkenntnissen – man kann sagen, dass Faktoren wie Vi der jungen Generation als Brücke dienen, um traditionelle Gerichte und kulturelle Werte der Vietnamesen in der Welt zu verbreiten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm