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| Auch wenn die europäischen Importe von Gewürzen und Aromen in den vergangenen fünf Jahren Schwankungen unterworfen waren, bestehen weiterhin langfristige Wachstumsaussichten. (Quelle: Industrie- und Handelszeitung) |
Statistiken zeigen, dass der Verkauf von funktionellen Gewürzen, die die Immunfunktion unterstützen, wie etwa Ingwer, Kurkuma und Knoblauch, in den Jahren 2020 und 2021 aufgrund der Covid-19-Pandemie besonders stark gestiegen ist.
Auch der europäische Markt ist durch ein wachsendes Interesse an nachhaltig gewonnenen Gewürzen gekennzeichnet. Dabei spielt die Zertifizierung eine wichtige Rolle. Die europäischen Länder mit den meisten Möglichkeiten sind Deutschland, Großbritannien, die Niederlande und Spanien.
Zu den Produkten mit der höchsten Nachfrage zählen Ingwer und Kurkuma, während Pfeffer, Vanille und Zimt in Europa weiterhin große Märkte aufweisen. Insbesondere Muskatnuss hat in letzter Zeit ebenfalls ein deutliches Wachstum erlebt.
Nach Angaben des vietnamesischen Handelsbüros in Belgien und der EU ist Vietnam eine der führenden Importregionen für Gewürze und Aromen. Rund ein Viertel der weltweiten Gesamtimporte entfallen auf das Land. Bemerkenswert ist, dass mehr als 95 % der Importe von außerhalb Europas aus Entwicklungsländern stammen.
Die starke Abhängigkeit von Gewürzimporten aus Entwicklungsländern führt außerdem dazu, dass der Handel in Europa überwiegend aus Reexporten von Gewürzen aus Entwicklungsländern besteht. Allerdings wird auch bei Kräutern der Großteil der in Europa konsumierten Produkte lokal erzeugt.
Darüber hinaus sind die durchschnittlichen Importpreise in Europa deutlich höher als in den meisten anderen Regionen. Beispielsweise ist der Durchschnittspreis für importierte Gewürze in Europa fast doppelt so hoch wie in Asien. Dies macht Europa zu einem interessanten Zielmarkt für Exporteure aus Entwicklungsländern, unabhängig von Marktschwankungen, die bei manchen Produkten aufgrund einer veränderten Nachfrage auftreten.
Handelsexperten weisen außerdem darauf hin: Eine steigende Nachfrage nach nachhaltig produzierten Gewürzen, neue Ursprünge, eine wachsende Besorgnis über die gesundheitlichen Vorteile von Gewürzen sowie die Verwendung von Gewürzen und Aromen in der internationalen Küche sind die wichtigsten Trends, die Chancen für Exporteure aus Entwicklungsländern eröffnen.
Umgekehrt können steigende Ansprüche der Käufer und Gesetzesänderungen eine Bedrohung für Lieferanten aus Entwicklungsländern darstellen, insbesondere für neue Lieferanten, die mit diesen Anforderungen nicht vertraut sind. Daher werden Gewürze zunehmend auf Allergene, Toxizität und Echtheit getestet. Daher ist es wichtig, mit dieser Marktdynamik Schritt zu halten, um unsere Position als wettbewerbsfähiger Lieferant auf dem europäischen Markt zu behaupten.
In die Europäische Union (EU) eingeführte Lebensmittel unterliegen amtlichen Lebensmittelkontrollen. Zu diesen Kontrollen zählen regelmäßige Überprüfungen, die bei der Einfuhr (an der Grenze) oder auch später, wenn die Lebensmittel bereits in der EU im Umlauf sind, beispielsweise in den Räumlichkeiten des Importeurs, durchgeführt werden können. Durch eine Kontrolle soll überprüft werden, ob das Produkt den gesetzlichen Anforderungen entspricht.
Insbesondere die Lebensmittelsicherheit ist für den europäischen Markt von entscheidender Bedeutung. Obwohl das Gesetz viele potenzielle Risiken berücksichtigt, gibt es noch immer Lücken. Daher arbeiten Importeure lieber mit Herstellern und Exporteuren zusammen, die über eine von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannte Zertifizierung für Lebensmittelsicherheitssysteme verfügen.
Obwohl Nachhaltigkeit weniger wichtig ist als Anforderungen an die Produkt- und Lebensmittelsicherheit, verlangen europäische Käufer laut Experten zunehmend nach Nachhaltigkeit. Der offensichtlichste Markt in Europa für nachhaltig gewonnene Produkte ist der Fair-Trade-Markt. Um an diesem Markt teilnehmen zu können, muss jeder an der Lieferkette Beteiligte zertifiziert sein. Fairtrade-Märkte werden gesondert reguliert.
Auf dem globalen Fair-Trade-Markt gibt es eine Reihe von Fair-Trade-Zertifizierungsorganisationen. Fairtrade International ist die größte Organisation, die Zugang zu den europäischen Märkten und den meisten anderen internationalen Märkten (mit Ausnahme der USA) bietet.
Fairtrade International hingegen hat spezielle Standards für Aromen, Kräutertees und Gewürze aus kleinbäuerlichen Erzeugerorganisationen. Dieses legt Mindestpreise und Preisdifferenzen für konventionelle und Bio-Produkte aus bestimmten Ländern und Regionen fest.
Möchte ein Unternehmen seine Gewürze und Würzmittel in Europa als biologisch angebaute Produkte verkaufen, müssen diese daher unter Einhaltung der EU-Bio-Vorschriften mit Methoden der biologischen Produktion angebaut werden. Anbau- und Verarbeitungsanlagen müssen durch eine akkreditierte Zertifizierungsstelle überprüft werden.
Gleichzeitig ist die Doppelzertifizierung sowohl auf dem europäischen Bio- als auch auf dem Fairtrade-Markt ein klarer Vorteil. Verbraucher in diesen Märkten sind häufig bewusster als der Durchschnittsverbraucher. Daher ist es wahrscheinlicher, dass Produkte, die zusätzlich das Bio-Zertifizierungslogo tragen, wertgeschätzt und gekauft werden.
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