Einzigartige Gerichte aus Blättern

Viele Besucher genießen es, den Duft der Tassen und Teller aus Blättern einzuatmen - Foto: NHAT XUAN

Auf der Green Growth Products and Services Exhibition 2024 (GRECO 2024), die in der Nguyen Hue Street (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) stattfindet, mussten viele Besucher stehen bleiben, als sie am Stand vorbeikamen, an dem Schalen und Teller aus Lotusblättern, Bananenblättern und Mandelblättern von jungen Leuten der Ho Chi Minh City University of Industry ausgestellt waren.

Schön, duftend, umweltfreundlich

Tassen und Teller aus Blättern überzeugen nicht nur durch ihre Robustheit, Dicke, vielfältigen Designs und Stilrichtungen, sondern wirken auch durch aufgedruckte Logos äußerst professionell. Noch interessanter ist, dass diese Produkte immer noch das natürliche, scharfe Aroma der getrockneten Blätter behalten.

Die Blattschalen speichern nicht nur Wasser, ohne auszulaufen, sondern zersetzen sich nach Gebrauch auch schnell und können nach Gebrauch sogar als Dünger für Pflanzen kompostiert werden – Foto: NHAT XUAN

Außerordentlicher Professor Dr. Le Hung Anh, Direktor des Instituts für Wissenschaft, Technologie und Umweltmanagement (Ho Chi Minh City University of Industry), sagte zu dieser Idee, dass die Idee, Schalen und Teller aus Blättern herzustellen, vor 5–6 Jahren entstand. Damals hatte das Forschungsteam Erfolge mit Produkten aus Areca-Spatha, die anschließend erfolgreich kommerzialisiert und sogar exportiert wurden.

Allerdings sind Produkte aus Areca-Spatha in vielerlei Hinsicht mit Lieferengpässen konfrontiert. Daraus entstand die Idee, reichlich vorhandene Materialien wie Bananenblätter, Lotusblätter und Mandelblätter zu verwenden …

Laut Herrn Hung Anh werden die Blätter nach der Sammlung gereinigt und unter hohem Druck und hoher Temperatur gepresst. Durch dieses Verfahren werden Tassen und Teller geformt und sind somit wasserdichter, schimmelresistenter, antibakterieller und langlebiger, vergleichbar mit Einwegprodukten aus Kunststoff.

Herr Hung Anh sagte, dass die Gruppe nicht nur die Qualität der aus Blättern hergestellten Gerichte verbessert, sondern auch viele unterschiedliche Druckformen entwickelt habe, um den vielfältigen Anforderungen des Marktes in Bezug auf Größe und Design gerecht zu werden. Außerdem könne man auf die Produkte sogar Logos drucken, um für die Marke des Unternehmens zu werben.

Möchten Sie Einwegschüsseln und -teller ersetzen?

Der Direktor des Instituts für Wissenschaft, Technologie und Umweltmanagement teilte mit, dass das langfristige Ziel des Forschungsteams darin bestehe, Geschirr aus Blättern herzustellen, das Einweggeschirr aus Plastik ersetzen könne. Die Gruppe erwartet, dass das Produkt bei Großveranstaltungen, in Restaurants, Touristengebieten und Food-Festivals breite Anwendung finden wird.

In Con Dao beispielsweise, so sagte Herr Hung Anh, fallen dort viele Mandelblätter ab. Anstatt sie wegzuwerfen, können die Einheimischen Mandelblätter sammeln und daraus Gerichte für Hotels und Resorts herstellen.

„Gerichte aus Blättern herzustellen ist extrem einfach und leicht. Jeder kann es machen. Es ist für kleine Familienbetriebe geeignet und kann direkt vor Ort durchgeführt werden. Das hilft nicht nur dabei, die lokale Wirtschaft zu entwickeln, sondern fördert auch den Trend, umweltfreundliche Produkte zu verwenden“, sagte Herr Hung Anh.

Darüber hinaus können Resorts und Privatunterkünfte laut Herrn Hung Anh mit Gerichten aus Blättern internationale Touristen beeindrucken. Für den Kunden ist die Neuartigkeit der Gerichte spürbar und zugleich das Engagement des Unternehmens in Sachen Umweltschutz deutlich erkennbar.

Hat nicht nur Vorteile gegenüber Einwegbechern und -tellern. Im Vergleich zu herkömmlichen Produkten wie Tassen und Tellern aus Keramik hat Herr Hung Anh festgestellt, dass Tassen und Teller aus Blättern ökologische Vorteile bieten.

Dementsprechend entstehen im Produktionsprozess von Keramikgeschirr durch die Gewinnung von Rohstoffen aus der Erde und das Brennen bei hohen Temperaturen häufig _CO2 -Emissionen. Auch das Spülen von Porzellangeschirr kostet während der Nutzung viel Wasser, insbesondere in Restaurants, die Geschirrspüler verwenden, von den Arbeitskosten ganz zu schweigen.

Darüber hinaus lässt sich Keramikgeschirr nach Gebrauch nur schwer zersetzen. Im Gegenteil: Geschirr aus Blättern kann in der Natur bereits nach kurzer Nutzungsdauer vollständig verrotten und gebrauchte Produkte sogar in organischen Dünger verwandeln und so zur Verbesserung der Bodenumgebung beitragen.

Quelle: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm