Quang Binh: An sonnigen Spitzentagen freuen sich die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise …
Quang Binh : An sonnigen Spitzentagen freuen sich die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise …
Wir saßen in der heißen Sonne in einer Hütte neben den Salzfeldern. Der gelegentliche einsame Wind, der über die Salzfelder wehte, ließ den Schweiß auf seinem Gesicht nicht gefrieren. Als die Uhr 14 Uhr anzeigte, nahm Herr Vo Huynh (Dorf Phu Loc 3, Gemeinde Quang Phu, Bezirk Quang Trach, Quang Binh) den konischen Hut, setzte ihn auf den Kopf und ging eilig zum Salzfeld.
Er hockte sich hin, drückte seinen Finger fest auf die kristallisierte weiße Salzschicht auf dem Feld und sagte: „Das Salz hat jetzt eine hohe Qualität. An sonnigen Tagen, wenn die Temperaturen über 40 Grad liegen, kristallisiert Salz sehr schnell. Man erntet früh und nutzt die Gelegenheit, zum Trocknen Salzwasser in den Topf zu geben. „Morgen, wenn die Sonne früh aufgeht, wird es eine weitere Ladung schönes Salz geben, das früh geerntet werden kann“, sagte Herr Huynh aufgeregt.
Salzfelder in der Gemeinde Quang Phu. Foto: T. Phung.
Je heißer die Sonne, desto weißer das Salz.
Früher gab es in Quang Binh auch drei Dörfer, die Meersalz herstellten. Heute ist davon nur noch das Salzdorf Quang Phu übrig. Herr Vo Huynh sagte, dass seine Familie seit drei Generationen Salz herstellt. „Dieser Job ist sehr seltsam. Normalerweise sind die Leute beunruhigt, wenn ihre Haut einen Sonnenbrand hat, aber wir sind die einzigen, die sich darüber freuen. „Jedes Jahr gibt es nur wenige Sommermonate, in denen Salz hergestellt werden kann, daher arbeiten wir Tag und Nacht, um Erträge zu erzielen und Geld zu verdienen“, gesteht Herr Huynh.
Die jüngsten Salzernten lassen vermuten, dass die Salzbauern in der Gemeinde Quang Phu neue Freude verspüren, da die Salzproduktivität zunimmt und die Preise allmählich steigen. Derzeit sind in der gesamten Gemeinde etwa 200 Haushalte in der Salzindustrie tätig, die eine Salzfeldfläche von über 78 Hektar haben.
Seit vielen Generationen halten die Menschen im Salzdorf Quang Phu nur an der traditionellen Methode fest, bei der sie bei Flut Meerwasser entnehmen, es in die Salzfelder leiten und es in der Sommersonne trocknen, bis es ohne weitere „Zusätze“ kristallisiert. Herr Huynh erklärte weiter, dass das Meerwasser durch die Flut zum Loan-Fluss hinaufgespült und dann in den Hauptkanal geleitet wird, der zwischen den Feldern verläuft. Jede Salinenfamilie besitzt zwei nebeneinanderliegende Grundstücke. Dies ist der Teil des Feldes, der dem Meerwasser ausgesetzt ist (Giang Nang genannt) und der Bereich, wo das Meerwasser der Sonne ausgesetzt ist und zu Salzkörnern kristallisiert (ô Chap genannt).
Meerwasser wird aus dem Kanal gepumpt oder fließt auf natürliche Weise in die Reisfelder und trocknet etwa fünf Tage lang in der Sonne, bevor es im Tank gesammelt wird. „Aus dem Teich schöpfen die Leute mit einem ‚Mo‘ Meerwasser, sprengen es auf den Topf und lassen ihn einen sonnigen Tag lang in der Sonne trocknen, dann kristallisiert das Salz zu einem Produkt. An sonnigen Tagen steigt der Wasserstand auf Werte um die 25 Grad und die Ernte kann innerhalb weniger Tage erfolgen. An sonnigen Tagen ist das Salz noch schöner und kristallisiert zu großen, weißen Körnern wie Schnee. Diese Zeiten nennt man gute Erntezeiten“, fügte Herr Huynh hinzu.
Herr Vo Huynh: „Je stärker die Sonne, desto besser die Ernte. Nach einer Trocknungsdauer von nur einem Tag wird Salz geerntet. Foto: T. Phung.
Machen Sie in der Trockenzeit Salz. Normalerweise gehen die Salzdorfbewohner nach Tet auf die Felder, um die der Sonne ausgesetzten Felder auszubessern und zu befestigen. In den Zementhof wurde investiert, und er wird gereinigt ... um ihn auf die Sonnenstunden der Saison vorzubereiten.
Der Saisonbeginn ist etwa im April und das Ende ist im August. In manchen Jahren ist der Sommer länger, sodass sich die Salzsaison um einige Wochen verlängert. Anfang September ist allerdings Schluss, denn dann gibt es häufig Schauer. „Salz, das im strahlenden Sonnenschein trocknet und dann in einen Regenguss gerät, gilt als Verschwendung. Denn dann ist das Salz nicht weiß und auch die Kristallisationszeit ist länger“ – erläuterte Herr Huynh weiter.
Wenn das heiße Wetter lange anhält, ist dies für die Salzbauern eine günstige Voraussetzung, um auf ihren Feldern zu bleiben und zu produzieren. Im Durchschnitt liefert 1 Hektar Salzfeld (einschließlich Feldern für sonnengetrocknetes Salz und sonnengetrockneten Reis) etwa eine Tonne Salzkörner pro Tag. Herr Huynh sagte: „In der guten Salzsaison verdienen die Leute 2 Millionen VND, wenn der Einkaufspreis auf den Feldern hoch ist und bei 2 Millionen pro Tonne Salz liegt. Es gibt zwei Salzarbeiter, jeder Arbeiter verdient 1 Million VND/Tag.
Auch die Familie von Frau Vo Thi Thanh (im Dorf Phu Loc 2) wird als Haushalt mit einem recht großen Salzfeldgebiet im Dorf eingestuft. Sie sagte, dass ihre Großeltern früher in der Salzindustrie gearbeitet hätten. Im Laufe der Höhen und Tiefen des Berufs verschwand dieser allmählich, die Salzfelder wurden aufgegeben und die Salzarbeiter gingen vielerorts als Lohnarbeiter arbeiten. In den letzten zehn Jahren hat sich die Salzindustrie allmählich wiederbelebt. Die Zahl der Salzarbeiter nahm allmählich zu und auch ihr Einkommen stieg etwas an, da sie genug Geld für den Bau eines Hauses sparten.
Salzbauern arbeiten hart auf den Salzfeldern unter der sengenden Sonne. Foto: T. Phung.
„Der Salzindustrie geht es nicht mehr so schlecht wie früher“, sagte Frau Thanh. Die Preise schwanken von Jahr zu Jahr, doch die Haupteinnahmequelle ist der Lebensunterhalt. „Wenn das Erntejahr gut ist, beträgt das Einkommen meiner Familie aus den Salzfeldern 150 bis 160 Millionen VND. „Dieses Jahr ist der Salzpreis niedrig, daher sind die Einnahmen auf etwa 120 – 130 Millionen VND gesunken“, sagte Frau Thanh. Laut Frau Thanh haben die Haushalte, in denen Salz hergestellt wird, außerdem sechs bis sieben Monate Freizeit, um anderen Arbeiten nachzugehen. Außerdem können sie ihren Lebensunterhalt durch Reisanbau, Viehzucht usw. aufbessern, sodass die Wirtschaft der Familien stabil ist.
Gründung von Genossenschaften zur Unterstützung der Salzbauern
In den letzten Jahren war das lange heiße Wetter während der Salzsaison günstig für die Salzbauern. Das Salz auf den Feldern ist ertragreicher und von besserer Qualität. In diesem Jahr haben die Salzbauern von Quang Phu mehr als 500.000 Tonnen Salz produziert und verkauft und dabei etwa 8 Milliarden VND verdient.
Lächeln an einem sonnigen Tag auf den weißen Salzfeldern. Foto: T. Phung.
Für die Salzfelder von Quang Phu wurde ein System horizontaler und vertikaler Betonstraßen geplant, die den Transport des Salzes zum Verbrauch erleichtern. Jedes Salzfeld verfügt über ein System kleiner, in der Sonne ausgebreiteter Kanäle, die es den Menschen erleichtern, Wasser zum Teich zu bringen.
Laut Herrn Tuong Van Giai, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Quang Phu, gibt es in den Salzfeldern noch immer einige Bereiche, die nicht genutzt werden. Die lokalen Behörden mobilisieren die Bevölkerung, in die Nutzung des gesamten Gebiets zu investieren, um ihr Einkommen zu steigern und ihre Lebensumstände zu stabilisieren.
Mit dem Ziel, den Salzbauern eine stabile Produktion zu sichern, hat die Gemeinde Quang Phu die Quang Phu Salt Cooperative gegründet, um die Produktion und Verarbeitung von Salzkörnern mit bedürftigen Partnern zu verknüpfen. Dadurch hat die Genossenschaft Fabriken gebaut, Salz für die Menschen auf den Feldern gekauft … und so die Bedingungen für die Entwicklung der Salzindustrie von Quang Phu geschaffen.
Herr Le Van Thuong, Vertreter der Quang Phu Salt Cooperative, sagte, dass der Betrieb anfangs mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert sein werde, aber wenn die Menschen sich anstrengen und Kapital investieren, um Lagerhallen und Verarbeitungsanlagen vor Ort zu bauen, werde dies eine treibende Kraft für die Entwicklung der Quang Phu-Salzindustrie schaffen.
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Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html
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