Salzbauern sind in den heißen Tagen aufgeregt

Quang Binh: An sonnigen Spitzentagen strahlen die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise ...

Quang Binh: An sonnigen Spitzentagen strahlen die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise ...

Wir saßen in einer Hütte neben den Salzfeldern in der heißen Sonne. Der gelegentliche einsame Wind, der über die Salzfelder wehte, ließ den Schweiß auf seinem Gesicht nicht gefrieren. Als die Uhr 14 Uhr anzeigte, nahm Herr Vo Huynh (Dorf Phu Loc 3, Gemeinde Quang Phu, Bezirk Quang Trach, Quang Binh) den konischen Hut, setzte ihn auf und ging dann eilig zum Salzfeld.

Er hockte sich hin, drückte mit dem Finger fest auf die kristallisierte weiße Salzschicht auf dem Feld und sagte: „Das Salz hat eine hohe Qualität erreicht. An sonnigen Tagen, wenn die Außentemperatur über 40 Grad liegt, kristallisiert das Salz sehr schnell. Die Leute ernten früh und nutzen die Gelegenheit, das Salzwasser zum Trocknen in den Topf zu geben. Morgen, wenn die Sonne früh herauskommt, gibt es wieder eine Ladung schönes Salz, das wir früh ernten können“, sagte Herr Huynh fröhlich.

Salzfelder in der Gemeinde Quang Phu. Foto: T. Phung.

Je heißer die Sonne, desto weißer das Salz.

Früher gab es in Quang Binh auch drei Dörfer, die Meersalz herstellten. Heute ist jedoch nur noch das Salzdorf Quang Phu übrig. Herr Vo Huynh sagte, dass seine Familie seit drei Generationen Salz herstellt. „Dieser Job ist sehr seltsam. Normalerweise machen sich die Leute Sorgen, wenn ihre Haut von der Sonne versengt wird, aber wir sind die einzigen, die glücklich sind. Jedes Jahr gibt es nur wenige Sommermonate, in denen wir Salz herstellen können. Deshalb arbeiten wir Tag und Nacht, um genügend Salz zu produzieren und ein Einkommen zu erzielen“, gestand Herr Huynh.

Die jüngsten Salzernten scheinen für die Salzbauern in der Gemeinde Quang Phu neue Freude zu wecken, da die Salzproduktivität zunimmt und die Preise allmählich steigen. Derzeit arbeiten in der gesamten Gemeinde etwa 200 Haushalte in der Salzindustrie auf einer Salzfeldfläche von mehr als 78 Hektar.

Seit vielen Generationen halten die Menschen im Salzdorf Quang Phu nur an der traditionellen Methode fest, bei der sie bei Flut Meerwasser entnehmen, es in die Salzfelder leiten und es in der Sommersonne trocknen, bis es ohne weitere „Zusätze“ kristallisiert. Herr Huynh erklärte weiter, dass das Meerwasser durch die Flut zum Loan River gelangt und dann in den Hauptkanal geleitet wird, der zwischen den Feldern verläuft. Jede Salzmacherfamilie verfügt über zwei nebeneinanderliegende Grundstücke. Dies ist der Teil des Feldes, der dem Meerwasser ausgesetzt ist (Giang Nang genannt) und der Bereich, in dem das Meerwasser der Sonne ausgesetzt ist und zu Salzkörnern kristallisiert (ô Chap genannt).

Meerwasser wird aus dem Kanal gepumpt oder fließt auf natürliche Weise in die Reisfelder und wird etwa fünf Tage lang in der Sonne getrocknet, bevor es im Tank gesammelt wird. „Aus dem Teich schöpfen die Menschen mit einem ‚Mo‘ Meerwasser, besprenkeln damit den O Chau und lassen ihn an einem sonnigen Tag weiter trocknen. Dann kristallisiert das Salz zu einem Produkt. An sonnigen Tagen steigt das Wasser innerhalb weniger Tage bis zum O Chau, und dann kann er geerntet werden. An Tagen mit strahlender Sonne ist das Salz noch schöner und kristallisiert zu großen, schneeweißen Körnern. Diese Zeiten gelten als gute Erntezeiten“, fügte Herr Huynh hinzu.

Herr Vo Huynh: „Je stärker die Sonne, desto besser die Ernte. Salz muss nur einen Tag lang getrocknet werden, um geerntet werden zu können.“ Foto: T. Phung.

Machen Sie in der Trockenzeit Salz. Normalerweise gehen die Salzdorfbewohner nach Tet auf die Felder, um die der Sonne ausgesetzten Felder zu reparieren und zu befestigen. In den Zementhof wurde investiert und er wird gereinigt ... um ihn auf die Sonnenstunden der Saison vorzubereiten.

Die Saison beginnt etwa im April und endet im August. In manchen Jahren ist der Sommer länger, sodass sich die Salzsaison um einige Wochen verlängert. Anfang September ist aber Schluss, denn dann gibt es häufig Schauer. „Wenn das Salz in der Sonne getrocknet wird und dann einem Regenguss ausgesetzt wird, gilt es als Abfall. Denn dann ist das Salz nicht mehr weiß und die Kristallisationszeit dauert länger“, erklärte Herr Huynh weiter.

Wenn das heiße Wetter lange anhält, ist dies für die Salzbauern eine günstige Voraussetzung, um auf ihren Feldern zu bleiben und zu produzieren. Durchschnittlich liefert 1 Hektar Salzfeld (einschließlich sonnengetrockneter und sonnengetrockneter Reisfelder) etwa eine Tonne Salzkörner pro Tag. Herr Huynh sagte: „In der guten Salzsaison verdienen die Leute bei einem hohen Einkaufspreis von 2 Millionen VND pro Tonne Salz auf dem Feld 2 Millionen VND. In der Salzproduktion sind zwei Arbeiter im Einsatz, sodass jeder Arbeiter 1 Million VND pro Tag verdient.“

Die Familie von Frau Vo Thi Thanh (im Dorf Phu Loc 2) wird ebenfalls als Haushalt mit einem ziemlich großen Salzfeldgebiet im Dorf eingestuft. Sie sagte, dass ihre Großeltern früher in der Salzindustrie gearbeitet hätten. Durch die Höhen und Tiefen des Berufs verschwand dieser allmählich, die Salzfelder wurden aufgegeben und die Salzarbeiter gingen vielerorts als Lohnarbeiter zur Arbeit. In den letzten zehn Jahren hat sich die Salzindustrie allmählich wiederbelebt. Die Zahl der Salzarbeiter nahm allmählich zu und auch ihr Einkommen stieg etwas, da sie für den Bau eines Hauses sparten.

Salzbauern arbeiten hart auf den Salzfeldern unter der sengenden Sonne. Foto: T. Phung.

„Der Salzindustrie geht es nicht mehr so ​​schlecht wie früher“, sagte Frau Thanh. Die Preise schwanken von Jahr zu Jahr, aber der Lebensunterhalt ist die Haupteinnahmequelle. „Bei einer guten Ernte verdiente meine Familie auf den Salzfeldern 150 bis 160 Millionen VND. Dieses Jahr ist der Salzpreis niedrig, sodass das Einkommen auf etwa 120 bis 130 Millionen VND gesunken ist“, sagte Frau Thanh. Laut Frau Thanh haben Haushalte, die Salz herstellen, außerdem sechs bis sieben Monate Freizeit, um anderen Arbeiten nachzugehen und zusätzlich Reisanbau, Viehzucht usw. zu betreiben, sodass die Wirtschaft der Familie stabil ist.

Gründung von Genossenschaften zur Unterstützung der Salzbauern

In den letzten Jahren war das lange heiße Wetter während der Salzsaison günstig für die Salzbauern. Das Salz auf den Feldern ist ertragreicher und von besserer Qualität. In diesem Jahr haben die Salzbauern von Quang Phu mehr als 500.000 Tonnen Salz produziert und verkauft und damit etwa 8 Milliarden VND verdient.

Lächeln an einem sonnigen Tag auf den weißen Salzfeldern. Foto: T. Phung.

Für die Salzfelder von Quang Phu wurde ein System horizontaler und vertikaler Betonstraßen geplant, die den Transport und die Salzbeförderung zum Verbrauch erleichtern. Jedes Salzfeld verfügt über ein System kleiner, in der Sonne ausgebreiteter Kanäle, die es den Menschen erleichtern, Wasser zum Teich zu bringen.

Laut Herrn Tuong Van Giai, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Quang Phu, gibt es in den Salzfeldern noch immer einige Bereiche, die nicht genutzt werden. Die lokalen Behörden mobilisieren die Menschen, in die Nutzung des gesamten Gebiets zu investieren, um ihr Einkommen zu steigern und ihr Leben zu stabilisieren.

Mit dem Ziel, eine stabile Produktion für Salzbauern zu schaffen, hat die Gemeinde Quang Phu die Quang Phu Salt Cooperative gegründet, um die Produktion und Verarbeitung von Salzkörnern mit bedürftigen Partnern zu verknüpfen. Dadurch hat die Genossenschaft Fabriken gebaut, Salz für die Menschen auf den Feldern gekauft … und so Bedingungen für die Entwicklung der Salzindustrie von Quang Phu geschaffen.

Herr Le Van Thuong, Vertreter der Quang Phu Salt Cooperative, sagte, dass der Betrieb zunächst mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert sein werde, aber wenn die Menschen ihre Anstrengungen leiste und Kapital in den Bau von Lagerhallen und Verarbeitungsanlagen vor Ort investiere, werde dies eine treibende Kraft für die Entwicklung der Quang Phu-Salzindustrie schaffen.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html