Verschiedene vegetarische Gerichte für den Vollmondtag im Januar

(VLO) Am Vollmondtag des ersten Mondmonats dieses Jahres herrscht in Supermärkten und auf Märkten ein reichliches Warenangebot, die Preise vieler Lebensmittel und Angebote sind stabil, was den Verbrauchern das Einkaufen erleichtert.

Verschiedene Früchte, frische Blumen, vegetarische Gerichte zur Vollmondanbetung im Januar.

Reichliches Angebot, stabiler Preis

Auf Märkten und in Supermärkten gibt es eine große Auswahl an Waren und deren Preise im Vergleich zu Tet niedriger sind, insbesondere grünes Gemüse, frische Blumen und Obst. Der Bereich, in dem frische Blumen, Früchte, Süßigkeiten und Klebreis verkauft werden, zieht immer viele Käufer an. Neben den beliebten Opferblumen wie gelben Chrysanthemen, Gladiolen und Gerbera werden auch schöne Früchte wie grünschalige Grapefruits, rote Äpfel, Mangos, Zimtäpfel und Mandarinen in großem Umfang konsumiert.

Laut einigen Händlern liegen die Preise für Chrysanthemen aller Art zwischen 20.000 und 40.000 VND pro Bund. Lisianthus 80.000 VND/Bund; Weide 100.000–120.000 VND/Bündel; Doppelte Lilien für 180.000–200.000 VND/Bund; Allein der Preis für Gerbera-Gänseblümchen ist auf 5.000 VND/Blume heruntergekühlt …

Frau Le Hong Ngoc, eine Blumenverkäuferin auf dem Vinh Long City Market (Punkt 2, Bezirk 4), berichtete, dass zwar die Früchte und Blumen, die für die Anbetung am Vollmondtag des ersten Mondmonats verwendet werden, vielfältiger seien und die Preise stabiler als während der Tet-Zeit, die Kaufkraft jedoch nicht so gut sei wie im letzten Jahr. Aus Sorge vor einem langsamen Konsum importiert Frau Ngoc nur wenige beliebte Blumenarten. Ihrer Meinung nach tendieren die Verbraucher dazu, Geld zu sparen. Viele Familien kauften schon seit den Tagen des Gottes des Reichtums Blumen und schränken daher auch den Kauf neuer Blumen ein.

Während der Preis für frische Blumen leicht anstieg, blieben die Preise für Obst und Gemüse nahezu unverändert, mit Ausnahme von Strohpilzen, die bei 120.000–150.000 VND/kg blieben. Insbesondere Süßkohl 10.000 VND/kg; Salat 20.000 VND/kg; Blumenkohl 20.000 VND/kg; Bittermelone 25.000 VND/kg; Kohlrabi 25.000 VND/kg; Kürbis 25.000 VND/kg; Dalat-Kohl 20.000–30.000 VND/kg; Dalat-Karotten 40.000 VND/kg …

Um die Nachfrage nach Vollmondopfern zu decken, importieren viele Händler auf dem Vinh Long-Markt auch verschiedene Früchte mit auffälligen Designs. Käufer achten besonders darauf, frische, schöne Früchte mit grünen Stielen auszuwählen, um dem Opferteller eine feierliche Note zu verleihen, getreu dem Motto „Das ganze Jahr über zu opfern ist nicht so gut wie am 15. Tag des ersten Mondmonats“.

Frau Ha Thi Kim Lien, eine Obsthändlerin auf dem Vinh Long-Markt, sagte, dass das Obstangebot reichlich sei und es weder an Warenknappheit noch an Preisproblemen mangele. Käufer entscheiden sich oft für lange haltbare grüne Früchte wie Äpfel, Drachenfrüchte, Grapefruits und Mangos, da diese stabile Preise haben. Doch obwohl wir uns auf dem Höhepunkt der Vollmondanbetungszeit befinden, hat die Kaufkraft im Vergleich zur gleichen Periode im letzten Jahr noch nicht 50 % erreicht.

Frau Lien erzählte: „In den vergangenen Jahren war der Vollmond im Januar für die Menschen nicht nur eine Gelegenheit, Obst zu kaufen, um ihre Vorfahren zu verehren, sondern auch, um Tempel, Fahrzeuge, Land usw. zu verehren. Damals konnte jeder Kunde mehr als 10 kg Obst kaufen, aber in diesem Jahr ist die Menge deutlich zurückgegangen, im Durchschnitt kauft jeder nur noch 2 bis 3 kg, wobei den günstigsten Früchten der Vorzug gegeben wird.“

Vielfalt an vegetarischen Gerichten

Am Vollmondtag im Januar herrscht auf dem Markt reges Treiben, die Nachfrage nach Waren steigt.

Auch auf dem vegetarischen Lebensmittelmarkt herrscht zu diesem Anlass reges Treiben. Heutzutage gibt es viele Geschäfte, die vegetarische Lebensmittel verkaufen, so dass die Verbraucher die Auswahl leicht haben.

Frau Tong Thi Nhanh verkauft seit fast 20 Jahren vegetarisches Essen auf dem Vinh Long-Markt. „Die vegetarischen Gerichte, die die Kunden während des Vollmonds im Januar lieben, sind sehr vielfältig und reichen von reichhaltigen Schmorgerichten wie geschmortem Tofu und geschmortem salzigem Fleischersatz bis hin zu erfrischenden Gerichten wie Gemüsesuppe und Algensuppe“, erklärt sie. Darüber hinaus werden Frühlingsrollen, gebratene Fadennudeln und frittierte Frühlingsrollen von vielen Menschen gewählt, weil sie köstlich schmecken, einfach zu essen sind und sich für Familienessen eignen.

Laut Frau Nhanh ist die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten während des Vollmonds im Januar stark gestiegen. Daher kann sie keine Fertiggerichte selbst kochen, sondern verkauft hauptsächlich Zutaten und arbeitet mit vielen Köchen zusammen, um attraktive „vegetarische Gerichte mit Fleischimitation“ zuzubereiten. Dank dieser Lösung können Verbraucher problemlos vorverpackte Lebensmittelbeutel auswählen, die zum gleichen Preis von 10.000 VND/Stück verkauft werden, was praktisch ist und Zeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten spart.

Der Vollmond im Januar hat nicht nur eine spirituelle Bedeutung, sondern ist auch eine Gelegenheit, gute Wünsche für ein friedliches und glückliches neues Jahr zu senden. Daher herrscht auch auf dem Rohstoffmarkt zu diesem Anlass reges Treiben. Allerdings müssen Verbraucher bei der Auswahl von Lebensmitteln vorsichtig sein und Produkten den Vorzug geben, deren Herkunft eindeutig ist und die in seriösen Betrieben verarbeitet werden, sodass die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet ist.

Frau Nguyen Thi Truc Linh, Direktorin der Thuan Duyen Food Company Limited (Gemeinde Tan Phu, Bezirk Tam Binh), sagte, dass der Trend zum Vegetarismus immer beliebter werde, nicht nur an Vollmondtagen, sondern für viele Menschen zu einer täglichen Gewohnheit geworden sei. Eine vegetarische Ernährung nach Tet trägt dazu bei, dass die Mahlzeit leicht und bekömmlich ist.

Frau Linhs Unternehmen war sich dieses Bedarfs bewusst und steigerte vor Tet proaktiv die Produktion, um den Markt rechtzeitig zum Vollmondfest im Januar zu bedienen. Die Zahl der Bestellungen hat sich in diesem Jahr im Vergleich zum Vorjahreszeitraum verdreifacht. Der Schwerpunkt liegt auf Gewürzen für vegetarische Gerichte, die aus regionalen Zutaten hergestellt werden.

Frau Tran Phuong (Bezirk 1, Vinh Long City) erzählte, dass der Vollmond im Januar der erste Vollmondtag des Jahres ist, weshalb ihre Familie der Vorbereitung von Opfergaben große Aufmerksamkeit widmet. Zusätzlich zu den Opfergaben auf dem Familienaltar bereitete sie auch Opfergaben für das Verbrennen von Weihrauch im Tempel vor. Um dem Ansturm zu entgehen, kaufte sie die Angebote 1–2 Tage im Voraus und bestellte vegetarische Gerichte, um Zeit zu sparen.

Artikel und Fotos: THAO TIEN

Quelle: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/