Gebeugt, vorgebeugt, „Geld auf den Steinen kratzend“

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Der felsige Strand entlang der Küste der Inselgemeinde Tam Hai (Bezirk Nui Thanh, Provinz Quang Nam) ist etwa 10 Hektar breit, bei Flut überflutet und bei Ebbe freigelegt.

Rau Xoa (eine Art Seetang, der auf felsigen Klippen wächst und zur Herstellung von Xu Xoa verwendet wird – einem Gericht ähnlich wie Gelee, das im Sommer kühlend wirkt) bedeckt den felsigen Strand.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Bei Ebbe strömen die Menschen in die felsige Küstenregion von Tam Hai, um Rau Xoa abzukratzen.

Jeden Tag kommen Dutzende Einheimische hierher, um diese Art von Meeresgemüse zu ernten und es an Haushalte zu verkaufen, die Xu Xoa kochen, oder es an Händler zu verkaufen, die es zum Verzehr an viele Orte bringen.

Im Juni und Juli geht die Flut normalerweise am späten Nachmittag zurück. Pünktlich um 15 Uhr setzte Frau Nguyen Thi Hai (67 Jahre alt, Gemeinde Tam Hai) ihren Hut auf, hielt einen Meißel und ein Messer mit einem gebogenen Ende in der Hand und ging zu jedem Stein mit daran befestigtem Rau Xoa, um ihn abzukratzen.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — Die meisten Menschen, die sich den Rau Xoa rasieren, sind Frauen.

Der felsige Strand ist voller Muscheln, Austern und scharfkantiger Steine, weshalb die Frauen, die hier ihren Lebensunterhalt verdienen, Handschuhe, Socken und Schutzschuhe tragen müssen.

Laut Frau Hai wächst Rau Xoa das ganze Jahr über, die Ausbeutung hängt jedoch von den Gezeiten ab. Jeden Monat, vom 9. bis 15. und vom 29. bis 3. des Mondkalenders, gibt die Ebbe den neuen felsigen Strand frei. An den übrigen Tagen ist das Wasser in diesem Bereich fast zwei Meter tief und kann nicht genutzt werden.

Der Beruf des „Geldkratzens“ auf Felsen in der Gemeinde Tam Hai auf der Insel (Video: Ngo Linh).

Um Rau Xoa unter dem Meerwasser zu pflücken, muss jeder ein großes Plastikbecken hinter sich herziehen und sich langsam vortasten, um die Rau Xoa-Büsche zu finden, die an den Felsen haften. Diese Art von Seetang, die im Volksmund „Rau Xoa“ genannt wird, hat eine dunkelgelbe Farbe und ist daher unter Meerwasser schwer zu erkennen.

„Man muss langsam gehen und in die Hocke gehen, um das Gemüse zu finden. Wenn das Gemüse nur locker wächst, kann man es mit den Händen pflücken. Wenn es an Steinen klebt, muss man es mit einem Meißel oder Messer von den Steinen schaben“, erklärte Frau Hai.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Um Rau Xoa zu entfernen, das fest an Felsen klebt, verwenden die Leute einen Meißel oder ein Messer, dessen eines Ende zum Schaben gebogen ist.

Nach der Ernte wird der Rau Xoa gereinigt, wobei Abfall und Korallensteine, die noch an den Wurzeln haften, entfernt werden. Anschließend wird das Gemüse vor dem Verkauf getrocknet.

Im Durchschnitt sammelt Frau Nguyen Thi Hong (57 Jahre alt, Gemeinde Tam Hai) jeden Tag von 15 bis 18 Uhr etwa ein Kilogramm Trockengemüse und verdient damit 350.000 VND.

Frau Hong sagte, dass die Haupterntezeit für Rau Xoa etwa zu Beginn des zweiten Mondmonats sei, die Gemüsesaison nun aber fast vorbei sei.

Neben der Ausbeutung von Rau Xoa können die Menschen in der Inselgemeinde Tam Hai das ganze Jahr über auch Meeresprodukte nutzen, z. B. Seetang sammeln, Seetangmarmelade herstellen, nach Muscheln graben, Krabben fangen … jede Jahreszeit hat ihre eigenen Produkte, sodass sie das ganze Jahr über arbeiten können, ohne sich um Arbeitslosigkeit sorgen zu müssen.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Kratzen Sie die Kräuter sorgfältig von jedem Stein.

„Wenn Sie davon sprechen, reich zu werden, ist das nicht möglich, aber wir können genug Nahrung, Kleidung und Bildung für unsere Kinder bereitstellen. Die Inselbewohner sind das ganze Jahr über auf das Meer angewiesen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Die starken und gesunden Männer fischen weit entfernt von der Küste, die Frauen und die Alten sind auf Meeresgemüse angewiesen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen“, lächelte Frau Hong herzlich.

Durch die Arbeit beim Wasserspinatpflücken bekommen die Frauen Schwielen an den Händen, die von den Austernschalen geschnitten wurden, und ihre Füße sind blass und haben vom Meerwasser Wunden. Dennoch gehen die Inselfrauen jeden Tag lachend und fröhlich nach Hause. Denn das wenige Geld, das sie nach jedem harten Arbeitstag verdienen, hilft ihnen, ihren Lebensunterhalt zu bestreiten, während sie darauf warten, dass die Fischerboote ihrer Männer und Kinder anlegen.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Nach der Ernte wird der Rau Xoa mit Meerwasser gewaschen, der Abfall wird entfernt und anschließend getrocknet.

Es ist bekannt, dass Rau Xoa von lokalen Xu Xoa-Köchen gekauft, verarbeitet, weich gekocht, mit einem Tuch gefiltert wird, um das Wasser zu erhalten, und dann in Formen gefüllt wird, um das fertige Produkt herzustellen. Beim Essen wird jedes Stück Xu Xoa in kleine Stücke geschnitten und mit Zuckerwasser, Ingwer und Eis verfeinert. Dies ist für viele Einwohner von Quang Nam ein bekanntes Gericht, das ihnen im Sommer beim Abkühlen hilft.