Gebeugt, vorgebeugt, „Geld auf den Steinen kratzend“

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Der felsige Strand entlang der Küste der Inselgemeinde Tam Hai (Bezirk Nui Thanh, Provinz Quang Nam) ist etwa 10 Hektar breit und bei Flut überflutet, bei Ebbe jedoch freigelegt.

Rau Xoa (eine Art Seetang, der auf felsigen Klippen wächst und zur Herstellung von Xu Xoa verwendet wird - einem geleeähnlichen Gericht, das im Sommer eine kühlende Wirkung hat) bedeckt den felsigen Strand.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Bei Ebbe strömen die Menschen in die felsige Küstenregion von Tam Hai, um Rau Xoa abzuschaben.

Jeden Tag kommen Dutzende Einheimische hierher, um diese Art Meeresgemüse zu ernten und es an Haushalte zu verkaufen, die Xu Xoa kochen, oder es an Händler zu verkaufen, die es zum Verzehr an viele Orte bringen.

Im Juni und Juli geht die Flut normalerweise am späten Nachmittag zurück. Pünktlich um 15:00 Uhr setzte Frau Nguyen Thi Hai (67 Jahre alt, Gemeinde Tam Hai) ihren Hut auf, hielt einen Meißel und ein Messer mit einem gebogenen Ende in der Hand und ging zu jedem Stein mit daran befestigtem Rau Xoa, um ihn abzukratzen.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — Die meisten Menschen, die sich den Rau Xoa rasieren, sind Frauen.

Am felsigen Strand gibt es viele Muscheln, Austern und scharfe Steine, deshalb müssen die Frauen, die hier ihren Lebensunterhalt verdienen, Handschuhe, Socken und Schutzschuhe tragen.

Laut Frau Hai wächst Rau Xoa das ganze Jahr über, die Ausbeutung hängt jedoch von den Gezeiten ab. Jeden Monat, vom 9. bis 15. und vom 29. bis 3. des Mondkalenders, legt die Ebbe den neuen felsigen Strand frei. An den übrigen Tagen ist das Wasser in diesem Bereich fast 2 Meter tief und kann nicht genutzt werden.

Der Beruf des „Geldkratzens“ auf Felsen in der Inselgemeinde Tam Hai (Video: Ngo Linh).

Um Rau Xoa unter dem Meerwasser zu pflücken, muss jeder eine große Plastikschüssel hinter sich herziehen und sich langsam seinen Weg zu den Rau Xoa-Büschen bahnen, die an den Felsen klammern. Diese Art von Seetang, die im Volksmund „Rau Xoa“ genannt wird, hat eine dunkelgelbe Farbe und ist daher unter Meereswasser schwer zu erkennen.

„Man muss langsam gehen und in die Hocke gehen, um das Gemüse zu finden. Wenn das Gemüse nur locker wächst, kann man es mit den Händen abpflücken. Wenn es an Steinen klebt, muss man es mit einem Meißel oder Messer von den Steinen abkratzen“, erzählt Frau Hai.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Um Rau Xoa zu entfernen, das fest an Felsen klebt, verwendet man einen Meißel oder ein Messer mit einem zum Schaben gebogenen Ende.

Nach der Ernte wird der Rau Xoa gereinigt, wobei Abfall und Korallensteine entfernt werden, die noch an den Wurzeln haften. Anschließend wird das Gemüse vor dem Verkauf getrocknet.

Im Durchschnitt sammelt Frau Nguyen Thi Hong (57 Jahre alt, Gemeinde Tam Hai) jeden Tag zwischen 15 und 18 Uhr etwa ein Kilogramm Trockengemüse und verdient damit 350.000 VND.

Frau Hong sagte, dass die Haupterntezeit für Rau Xoa etwa zu Beginn des zweiten Mondmonats sei, die Gemüsesaison nun jedoch fast vorbei sei.

Neben der Ausbeutung von Rau Xoa können die Menschen in der Inselgemeinde Tam Hai das ganze Jahr über auch Meeresprodukte nutzen, z. B. Seetang sammeln, Seetangmarmelade herstellen, nach Muscheln graben, Krabben fangen … jede Jahreszeit hat ihre eigenen Produkte, und sie können das ganze Jahr über arbeiten, ohne sich um Arbeitslosigkeit sorgen zu müssen.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Kratzen Sie die Kräuter sorgfältig von jedem Stein.

„Wenn Sie davon sprechen, reich zu werden, so ist das nicht möglich, aber wir können genug Nahrung, Kleidung und Bildung für unsere Kinder schaffen. Die Inselbewohner sind das ganze Jahr über auf das Meer angewiesen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, die starken und gesunden Männer fischen weit entfernt von der Küste, die Frauen und Alten sind auf Meeresgemüse angewiesen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen“, lächelte Frau Hong herzlich.

Durch die Arbeit beim Wasserspinatpflücken bekommen die Frauen Schwielen an den Händen, die von den Austernschalen geschnitten wurden, und ihre Füße sind blass und haben Geschwüre vom Meerwasser. Dennoch gehen die Inselfrauen jeden Tag lachend und fröhlich nach Hause. Denn mit dem wenigen Geld, das sie nach jedem harten Arbeitstag verdienen, können sie ihren Lebensunterhalt bestreiten, während sie darauf warten, dass die Fischerboote ihrer Männer und Kinder anlegen.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Nach der Ernte wird der Rau Xoa mit Meerwasser gewaschen, der Abfall wird entfernt und anschließend getrocknet.

Es ist bekannt, dass Rau Xoa von lokalen Xu Xoa-Köchen gekauft, verarbeitet, weich gekocht, mit einem Tuch gefiltert wird, um das Wasser zu gewinnen, und dann in Formen gefüllt wird, um das fertige Produkt herzustellen. Beim Essen wird jedes Stück Xu Xoa in kleine Stücke geschnitten und mit Zuckerwasser, Ingwer, Eis usw. versetzt. Dies ist für viele Menschen in Quang Nam ein bekanntes Gericht, das ihnen im Sommer beim Abkühlen hilft.

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