Die Wahl fiel auf Linsen, da sie eine weit verbreitete Hülsenfrucht sind, die traditionell in den Ländern West-, Zentral- und Südasiens zu finden ist, sich heute jedoch auf der ganzen Welt großer Beliebtheit erfreut. Linsen können die Stoffwechselgesundheit verbessern, da sie reich an Ballaststoffen und vielen wichtigen Nährstoffen sowie fett- und natriumarm sind.
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Forschungsergebnissen der Montana State University (USA) zufolge senkt der Verzehr von Linsen über 12 Wochen hinweg effektiv Cholesterin und Blutzucker und beugt so Fettleber, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Darüber hinaus führt der Verzehr einer Bohnenmischung zu ermutigenden Ergebnissen.
In einem weiteren Versuch mit 38 Freiwilligen mit „übergroßem“ Taillenumfang, die acht Wochen lang mit einer Mittagsmahlzeit aus Bohnen und einer Mischung aus Linsen, Kichererbsen, Erbsen und anderen Hülsenfrüchten gefüttert wurden, wurde auch der Cholesterinspiegel gesenkt.
Den Autoren zufolge trägt eine erhöhte Ballaststoffaufnahme durch den Verzehr von Linsen und anderen Bohnen dazu bei, den Stoffwechsel anzukurbeln, bestimmte gesundheitsschädliche Entzündungsmechanismen zu verringern und die Verdauungsgesundheit zu verbessern. Darüber hinaus tragen bioaktive Verbindungen in Bohnen durch verschiedene Mechanismen auch zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
Zuvor hatten bereits viele andere Studien positive Auswirkungen auf die Gesundheit gezeigt, wenn man einen Teil der Eiweißzufuhr aus Fleisch – insbesondere rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch – durch pflanzliche Eiweiße aus Bohnen und Nüssen ersetzt. Kochen mit Bohnen ist außerdem eine sehr gute Methode zum Abnehmen, da diese Nahrungsquelle schnell und langanhaltend ein Sättigungsgefühl erzeugt und so dabei hilft, die aufgenommene Nahrungsmenge zu reduzieren.
6 gesundheitliche Vorteile von Linsen
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Linsen sind gut für den Blutdruck
Kalium macht 25 % des Nährstoffgehalts von Linsen aus und spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks, dem Muskelaufbau sowie der Erhaltung der Gesundheit des Gehirns und des Nervensystems.
Linsen sind gut für das Herz.
Linsen enthalten einen hohen Anteil löslicher Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken und so das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern. Linsen enthalten außerdem viel Folsäure und Magnesium, die zur Erhaltung der Herzgesundheit beitragen, und Magnesium verbessert die Durchblutung des Herzens.
Linsen sind gut für Diabetiker
Die löslichen Ballaststoffe in Linsen helfen, Kohlenhydrate zu blockieren, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Diabetes vorzubeugen. Linsen sind sehr gut für Diabetiker.
Linsen unterstützen die Verdauung
Da Linsen einen hohen Ballaststoffgehalt haben, der Verstopfung und Verdauungsstörungen vorbeugt, trägt die Aufnahme von Linsen in Ihre Ernährung dazu bei, dass Ihr Verdauungssystem gesund bleibt und besser funktioniert.
Linsen helfen beim Abnehmen
Linsen enthalten viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, viele Ballaststoffe und wenig Kalorien. Linsenessen sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, reduziert Heißhunger und hilft so effektiv beim Abnehmen.
Linsen sind gut für die Nerven
Linsen enthalten Folsäure (Folat), die eine wichtige Rolle bei der Produktion von Neurotransmittern spielt und hilft, die Funktion des Nervensystems zu verbessern.
Linsen gehören zur selben Familie wie andere Bohnen wie grüne Bohnen, rote Bohnen, weiße Bohnen, Erbsen usw. Jede Schote hat etwa 1-2 Samen. Die Bohnen sind rund oder flach, herzförmig oder oval und in vielen verschiedenen Farben und Größen erhältlich, von Rot, Grün, Gelb, Schwarz bis Braun.
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