Geschichte eines vietnamesischen Paares, das 1 Million USD Steuern zahlt

Im September 2023 gab es in den Vereinigten Staaten etwa 6.340 Pho-Shops. Pho hat bei der vietnamesischen Gemeinschaft in Amerika einen tiefen Eindruck hinterlassen. Wenn vietnamesische Sandwiches als das amerikanische Gericht schlechthin gelten, erfreut sich Pho laut dem Food Institute zunehmender Beliebtheit.

Das Geheimnis eines Millionen-Dollar-Pho-Geschäfts

Frau Huyen Nguyen (Helen Nguyen) und Herr Harry Nguyen sind die Eigentümer der Marke Pho Ha Noi, die von vielen amerikanischen Zeitungen als erfolgreiches Beispiel für das Pho-Geschäft und die Hilfe für die Gemeinschaft erwähnt wird.

Als sich die USA im Jahr 2020 noch mitten in der Covid-19-Pandemie befanden, schickten Frau Huyen Nguyen und die Mitarbeiter von Pho Ha Noi Tausende von kostenlosen Mahlzeiten an Mitarbeiter an vorderster Front in der Bay Area (Kalifornien, USA). Dabei handelt es sich um „Mahlzeiten der Dankbarkeit“ aus Bio-Zutaten, die Ärzten und Krankenschwestern gegeben werden, um ihre Stimmung zu heben.

Frau Huyen Nguyen und Harry Nguyen stehen im Milpitas Pho-Restaurant mit indochinesischem Design und importierten Möbeln aus Vietnam.

Nach der Pandemie begann sich der Ruf von Pho Ha Noi weiter zu verbreiten, da viele Zeitungen darüber berichteten. Gleichzeitig hatte Frau Huyen Nguyen auch die Möglichkeit, neue Räumlichkeiten für ihr Pho-Restaurant zu bekommen, da viele Restaurants aufgrund von Schwierigkeiten nach der Covid-19-Pandemie ihre Räumlichkeiten zurückgeben mussten.

Frau Huyen Nguyen verriet uns das Geheimnis, warum Pho-Restaurants auch nach der Pandemie noch bestehen und erfolgreich sind: „Viele Restaurants konnten aufgrund des wirtschaftlichen Abschwungs nicht überleben, mussten schließen, ihre Räumlichkeiten zurückgeben und hatten sogar nur wenige Kunden. Die drei Pho Hanoi-Restaurants in den Gebieten Vietnam Town, Cupertino und Palo Alto sind jedoch immer noch gut besucht, und die Kunden stehen immer noch geduldig Schlange, um Pho zu essen. Um dies zu erreichen, haben wir viele Jahre lang unser Bestes in Sachen Qualität gegeben und frisches Fleisch von Bauernhöfen aus der Region bezogen.“

Insbesondere ist das Restaurant Pho Ha Noi von Frau Huyen Nguyen das einzige Pho-Restaurant, das jede Woche frisches Rindfleisch zu einem guten Preis direkt von der Harris Ranch kaufen und dann einen guten Preis für das verkaufte Pho verlangen kann. Darüber hinaus stammt das Rindfleisch dieser Farm vom Black Angus-Rind, das sehr schmackhaftes Fleisch liefert. Daher wird das seltene Pho bei Pho Ha Noi dank der Verwendung von hochwertigem Fleisch ganz besonders exzellent und ist auch für das „Short-Rib“-Beef-Pho berühmt, das in keinem Pho-Restaurant zu finden ist.

Das Restaurant in Milpitas steht kurz vor der Eröffnung und ist für die Amerikaner sehr beeindruckend und fremdartig.

Das Rindfleisch von Harris Ranch wird nur an Restaurants, Supermärkte usw. mit großer Kaufkraft verkauft, sodass nur Pho Hanoi und die Burger-Kette In-N-Out direkt einkaufen können. Jeden Tag werden in jedem Restaurant etwa 1.200 Schalen Pho verkauft, und allein an Wochenenden sind es mehr als 2.500 Schalen Pho pro Tag, wobei der Umsatz an jedem Wochenende bis zu 1 Milliarde VND beträgt.

Shark Louis Nguyen (richtiger Name Nguyen The Lu), Vorstandsvorsitzender und Generaldirektor von Saigon Assets Management SAM, sagte, der Erfolg von Pho Hanoi in den USA wundere ihn nicht, denn „sie haben ein Verfahren entwickelt, mit dem sie eine Schüssel Pho in 15 Sekunden fertigstellen und den Kunden bringen können“.

Shark Louis Nguyen, der 30 Jahre in den USA gelebt hat und derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt, sagte, dass die Amerikaner vietnamesisches Pho immer mehr lieben, weil es köstlich und nahrhaft ist und der Preis nicht so hoch ist wie der japanischer Udon-Nudeln. Im Silicon Valley kostet Pho Hanoi 15 bis 20 Dollar für eine riesige Schüssel gefüllt mit Fleisch, Nudeln und Brühe. Er betonte: „Die Tatsache, dass Pho Ha Noi einen erstklassigen Pho-Standort in der Gegend von Palo Alto in einer „profitablen“ Straße in der Nähe der Stanford University bekommen hat, ist ein Zeichen ihres großen Erfolgs.“

Pho Hanois berühmte Pho-Schüssel: mit blutigem Rindfleisch und Short Rib.

Laut Frau Huyen Nguyen dauert die Zubereitung einer Schüssel Pho „15 bis 20 Sekunden“. Ihr Ehemann, Herr Harry Nguyen, hat den Prozess der „Pho-Zubereitung“ mithilfe vieler Maschinen erforscht, um die menschliche Arbeit zu reduzieren. Er verwendet einen 500-Liter-Knochenkochtopf, eine Zwiebelschneidemaschine, eine Fleischschneidemaschine ... Um eine Schüssel Pho fertigzustellen, sind drei Personen erforderlich (die in der Küche stehen, Nudeln nehmen, Fleisch hinzufügen und Brühe aufgießen), die schnell und rhythmisch vorgehen, um genügend Kapazität für die große Anzahl an Kunden zu haben.

In Amerika beträgt die Mittagspause nur etwa eine Stunde. Wenn also der Service nicht schnell ist, haben die Mitarbeiter nicht genügend Zeit, im Restaurant zu Mittag zu essen. Angesichts der Warteschlangen, die jeden Tag aufs Neue warten, sind Frau Huyen und Herr Harry noch entschlossener, den bestmöglichen Service zu finden, damit die Kunden nicht lange warten müssen.

Mehr Erfolg durch die Förderung von Importen aus Vietnam in die USA

Auch aufgrund der Schwierigkeiten nach Covid-19 hat Frau Huyen Nguyen alles versucht, um die Kosten zu senken und die Qualität zu verbessern. Nach dem Erfolg von drei Restaurants gab sie weiterhin Geld aus, um neue Räumlichkeiten zu kaufen, diese wurden jedoch aufgrund mangelnder Kunden zurückgegeben. Die Eröffnung eines neuen Restaurants in den USA ist sehr teuer, deshalb fand sie einen Weg, das gesamte Restaurant von einem gehobenen Restaurantdesign-Unternehmen in Ho-Chi-Minh-Stadt entwerfen zu lassen und dann das gesamte Design und die Inneneinrichtung des Restaurants auf dem Seeweg in die USA zu transportieren.

Durch die Rückkehr zu den Vorteilen des Heimatlandes wird Pho Hanoi im Januar 2024 am neuen Standort in Milpitas eröffnet, das fünfte in Fremont wird im April 2024 eröffnet, wodurch die Zahl der Pho-Restaurants auf fünf steigt.

Pho Hanoi Restaurant in Palo Alto in der Nähe der Stanford University.

Die Pho-Restaurants in Hanoi sind immer überfüllt, egal wo sie sich befinden.

Um das beste Aroma für das Pho zu bekommen, kaufte sie die Gewürze Zimt, Sternanis und Kardamom zum Kochen von Pho nicht mehr in den USA, sondern importierte sie aus Vietnam, sodass der bereits duftende Topf Pho nun noch aromatischer ist.

Außerdem versucht sie, möglichst viele der anderen Zutaten für ihr Restaurant in Vietnam zu kaufen. Mit dieser Methode ist die Qualität des Essens höher und es bleibt mehr vom vietnamesischen Geschmack erhalten, während die Kosten niedriger sind als beim Kauf in den USA.

Angesichts der Geschwindigkeit, mit der Restaurants eröffnet werden, und der Kostenoptimierung wird das Ziel von Huyen Nguyen und Harry Nguyen, bis 2025 eine Million Pho-Schüsseln zu verkaufen, hoffentlich bald Wirklichkeit werden. Der Bürgermeister und Polizeichef von San Jose sowie der Bürgermeister von Fremont haben Pho Ha Noi aufgrund seiner wertvollen Beiträge für die Stadt stets gefördert und unterstützt.

Der Name Pho Hanoi wurde dem Restaurant in Amerika gegeben, um den Ursprung von Pho aus Hanoi zu betonen. Das Restaurant Pho Hanoi versucht, den Geschmack der Pho aus dem Norden beizubehalten, hat aber dennoch eine südliche Note, da es ein wenig Zucker hinzufügt und die Pho auf Wunsch des Kunden mit Gemüse und Sojasprossen serviert.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm