Bio-Banh Troi während des Cold Food Festivals ausverkauft – warum?

Banh Troi ist sehr gefragt, Händler können nicht mithalten

Wenn man heute Morgen (3.3. nach dem Mondkalender) über die traditionellen Märkte in Hanoi schlendert, ist laut einer Umfrage der Zeitung „Cong Thuong“ die Kauf- und Verkaufsatmosphäre in vielen traditionellen Konditoreien äußerst geschäftig. Der Verkäufer formt die Kuchen rasch und verpackt sie in Schachteln, während ständig Kunden hereinkommen und hinausgehen, um ihre Auswahl zu treffen.

Kunden halten an, um Banh Troi und Banh Chay auf dem Nghia Tan-Markt (Cau Giay, Hanoi) zu kaufen. Foto: Le Van.

Mit einer Tüte Banh Troi in der Hand, die sie gerade auf dem Vu Thanh-Markt (Dong Da, Hanoi) gekauft hatte, sagte Frau Diem Huong aufgeregt: „ Jedes Jahr gehe ich vorbei, um traditionelles Banh Troi und Banh Chay zu kaufen, um damit Räucherstäbchen für meine Vorfahren anzuzünden !“

Frau Duong Thi Luong, eine langjährige Banh-Troi-Verkäuferin auf dem Vu-Thanh-Markt, freute sich, während sie Banh Troi für ihre Kunden packte: „ Ich verkaufe täglich etwa 150 bis 200 Schachteln, an Spitzentagen können es bis zu 300 Schachteln sein. Viele Kunden sind beschäftigt und haben keine Zeit, Banh Troi zuzubereiten. Deshalb kaufen sie fertige Banh Troi, damit sie bequemer am Gottesdienst teilnehmen können .“

Neben dem traditionellen Banh Troi gibt es auf dem Markt dieses Jahr noch viele weitere Banh Troi-Produkte in äußerst auffälligen Formen und Farben, wie etwa: Banh Troi in Form von Lotusblumen, Aprikosenblüten …, wodurch den Kunden mehr Auswahlmöglichkeiten eröffnet werden. Der Preis dieses traditionellen Kuchens ist ziemlich stabil und ändert sich im Vergleich zu den Vorjahren nicht groß.

Frau Huong kaufte Banh Troi am Stand von Frau Luong auf dem Vu-Thanh-Markt (Dong Da, Hanoi). Foto: Le Van

Konkret wird Banh Troi für 15.000 – 25.000 VND/Schachtel mit 15 Kugeln verkauft, Banh Chay kostet 20.000 VND/Becher mit 3 Kugeln. Für geformte Banh Troi liegt der Preis zwischen 50.000 und 150.000 VND/Set im unbearbeiteten Zustand. Die meisten geformten Kuchen werden jedoch normalerweise über soziale Netzwerke oder Online-Shopping-Plattformen verkauft.

Ebenso geschäftig ist die Atmosphäre auf dem Nghia Tan-Markt (Cau Giay, Hanoi). Während sie mit ihren Händen rasch die schneeweißen Kuchen formt, erzählt Frau Le Anh Tuyet, Besitzerin eines alteingesessenen Banh-Troi-Ladens auf dem Nghia-Tan-Markt: „ Frühmorgens ist die Zahl der Kunden, die Banh Troi kaufen, noch gering, ab 8 Uhr ist die Kundenzahl jedoch stabiler als in den Vorjahren .“

Bio-Banh-Troi-Produkte des Ladens. Foto: Le Van

Bio-Banh Troi zieht Kunden an, Trend zur gesunden Lebensweise „regiert“

Aufgrund des Trends zu einem gesünderen Lebensstil ist Bio-Banh Troi dieses Jahr sehr beliebt. Banh Troi ist nicht nur gut für die Gesundheit oder wird aus Bio-Zutaten hergestellt. Viele Hersteller haben Banh Troi auf den Markt gebracht, das aus braunem Reismehl, Vollkornreis oder in Kombination mit Gemüse wie Kartoffelstärke oder violetten Süßkartoffeln hergestellt wird, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Laut Herrn Nguyen Thanh Tuan, einem Mitarbeiter einer traditionellen Bäckerei in Ba Dinh, Hanoi, kommen nicht nur Menschen, die sich für Bioprodukte interessieren, sondern auch viele Haushalte, und entscheiden sich für dieses Bio-Banh-Troi-Produkt. „ Bio-Banh Troi wird aus köstlichem Reis hergestellt, die Farbe des Banh Troi wird aus Gemüse gewonnen, es werden keine Farbstoffe verwendet und es ist sehr gut für die Gesundheit “, sagte Herr Tuan.

Laut Frau Hoang Kieu Chinh (Hoang Mai, Hanoi) aß ihre Familie früher traditionelles Banh Troi, aber nach Recherchen ist sie vor Kurzem auf Bio-Banh Troi umgestiegen, weil es gut für die Gesundheit sei. Um Wartezeiten zu vermeiden, bestellt sie immer im Voraus und der Laden liefert ihr nach Hause.

Gesunde Banh-Troi-Sets werden in großem Umfang auf Online-„Märkten“ verkauft. Screenshot

Einige große Geschäfte erkannten den Trend und stiegen schnell in den Markt für „gesunde“ Banh Troi ein. Die meisten vorverpackten Kuchensets mit den Aufschriften „biologisch“ und „gesund“ erscheinen auf Social-Networking-Sites und E-Commerce-Plattformen.

Aufgrund des hohen Materialeinsatzes ist Bio-Banh Troi jedoch teurer als herkömmliche Produkte. Einer Umfrage zufolge kosten verarbeitete Vollkornreis- und Bio-Knödel je nach Zutaten und Marke zwischen 25.000 und 50.000 VND/Schachtel. Einige hochwertigere Kuchen, für die besondere Zutaten oder Verfahren verwendet werden, können bis zu 100.000 – 150.000 VND/Set kosten, also ein Vielfaches des Preises eines normalen Banh Troi.

Ein Set Bio-Banh Troi kostet 139.000 VND. Foto: Screenshot

Trotz des höheren Preises sind viele Verbraucher immer noch bereit, für ein gesundes Produkt zu zahlen. „ Während des Cold Food Festivals kaufen viele Leute Banh Troi und Banh Chay. Wir verkaufen sie, sobald sie fertig sind. Das beliebteste Produkt ist das Bio-Banh-Troi-Mehlset, und das ist immer ausverkauft “, erzählte Herr Tuan.

Es wird erwartet, dass der Markt für Bio-Banh Troi in den kommenden Jahren weiter wachsen wird, da die Verbraucher zunehmend Wert auf gesunde Lebensmittel und handwerklich hergestellte, minimal verarbeitete Produkte legen.

Am 3. Tag des 3. Mondmonats jedes Jahr haben die Vietnamesen die Tradition, Banh Troi und Banh Chay zuzubereiten, um sie ihren Vorfahren anzubieten. Banh Troi und Banh Chay symbolisieren den Respekt der Kinder und Enkel gegenüber ihren Großeltern und Vorfahren. Darüber hinaus erinnert dieses traditionelle Gericht auch an die Geschichte vom „Hundert-Eier-Sack“ in der Legende von Au Co – Lac Long Quan.

Le Van

Quelle: https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html