In der wissenschaftlichen Literatur werden Fette meist als „Lipide“ bezeichnet. Allerdings ist der Begriff „Fett“ gebräuchlicher und leichter zu verstehen. Aus diesem Grund wird in diesem Dokument so häufig der Begriff „Fett“ verwendet.
Fette werden sowohl von Pflanzen als auch von Tieren synthetisiert und bestehen wie Kohlenhydrate aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, jedoch in unterschiedlichen Anteilen und chemischen Verteilungen. Fette enthalten mehr Kohlenstoff, weniger Sauerstoff und haben daher einen höheren Energiewert als Kohlenhydrate.
Einige Fette enthalten auch Phosphor und Stickstoff. Eine der Energiespeicherformen im menschlichen und tierischen Körper ist Fett. Es gibt einige Pflanzen, die Energie nicht nur in Form von Kohlenhydraten speichern, sondern diese auch in Form von Fett in Samen, Knollen, Sprossen und Früchten speichern. In Südostasien können Fette aus Kokosnüssen, Erdnüssen, Sesam, Nüssen, Sojabohnen, Maiskeimen und anderen Nahrungsmitteln eine reichhaltige Fettquelle in der Ernährung darstellen.
Fette sind wasserunlöslich, jedoch nur in chemischen Lösungsmitteln und Alkohol löslich.
Rolle: Bereitstellung und Speicherung von Stoffwechselenergie für den Körper. Fett speichert eine große Menge Energie in einem kleinen Volumen. Der Körper verwendet Fett, um Vitamine aufzunehmen und Organe vor Schäden zu schützen.
Fette werden zur Bildung von Zellmembranen, der wichtigen äußeren Hülle jeder Zelle, und der Hüllen um die Nerven benötigt. Es wird für die Blutgerinnung, Muskelbewegung und Entzündungen benötigt.
Fett hält den Körper warm und voller Energie.
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Quelle: https://nhandan.vn/chat-beo-la-gi-va-vai-tro-cua-chat-beo-lipid-phan-loai-chat-beo-nhu-the-nao-post859270.html
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