Garnelenröllchen, ein berühmtes Gericht aus Thanh-Land

Thanh Hoa ist als Land der „spirituellen Menschen“ mit vielen historischen Errungenschaften unserer Vorfahren berühmt. Gleichzeitig verfügt dieser Ort auch über eine recht abwechslungsreiche und einzigartige Naturlandschaft. Daher weist auch die Küche von Thanh Hoa ihre ganz eigenen, einzigartigen und charakteristischen Merkmale auf und umfasst viele köstliche rustikale Gerichte.

Garnelenkuchen, ein berühmtes rustikales Gericht aus Thanh Land

Neben berühmten Gerichten wie Nem Chua, Banh Gai, Mam Tom, Goi Nhech und Banh Rang Bua ist auch Garnelenkuchen ein ebenso köstlicher Snack. Während des Tet-Festes langweilt uns zu viel Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte usw. Daher helfen rustikale Gerichte nicht nur dabei, die Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten, sondern beugen auch Langeweile vor.

Thanhs Köstlichkeiten

Für die Menschen in Thanh Hoa gibt es Garnelenrollen schon seit langer Zeit und sie sind ein Snack am Ende des Tages. Besonders an kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres, als herumzusitzen und heiße, knusprige Garnelenröllchen mit Garnelen- und Fleischgeschmack, gemischt mit süß-saurer Dip-Sauce, serviert mit Pickles und rohem Gemüse zu genießen.

Nach Abschluss aller Schritte werden die Garnelenkuchen in Bambusklammern geklemmt und anschließend auf den Grill gelegt.

Garnelenkuchen werden aus der Hauptzutat Meeresgarnelen hergestellt und sind reich an Nährstoffen und Mineralien. Nach dem Fang werden die Garnelen gesäubert und zerstampft, der Schweinebauch wird mit getrockneten Zwiebeln zerkleinert, mit etwas Pfeffer und Gac-Pulver angebraten und anschließend gut vermischt. Anschließend die Reisnudeln mit den oben genannten Zutaten füllen, aufrollen und auf den Grill legen.

Garnelenkuchen werden in Bambusklammern (oder Grillroste) gelegt und dann für etwa 7–10 Minuten auf einen Holzkohlegrill gelegt. Die Garnelenkuchen haben eine goldbraune Farbe und die Ränder sind gebräunt. Die Wurst schmeckt heiß besser. Garnelenkuchen werden oft mit eingelegten Gurken (eingelegte Feigen, eingelegte Papayas, Karotten, grüne Mango) und Gemüse wie Salat, Perilla, vietnamesischer Melisse und Koriander gegessen. Die Wurst kann gegrillt mit Dip-Sauce und Chilisauce gegessen werden.

Nach dem Backen ist der Garnelenkuchen goldbraun.

Allerdings müssen die für das Land Thanh typischen, köstlichen Garnelenkuchen mit einer Dip-Sauce aus Seefischsauce serviert werden, die als die „Seele“ des Gerichts gilt. Auch die Dip-Sauce ist von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich und wird daher anders gemischt. Im Allgemeinen schmeckt die Dip-Sauce jedoch süß-sauer. Mit dem knusprigen Aroma der Garnelenröllchen, kombiniert mit vielen sauren, würzigen und säuerlichen Aromen, entsteht auf jeden Fall ein köstliches und attraktives Gericht.

In Thanh Hoa werden Garnelenrollen hauptsächlich in der Stadt Thanh Hoa verkauft, hauptsächlich im Bereich der Bia-Kreuzung, im Marktgebiet Vuon Hoa, in der Truong Thi-Straße, der Dao Duy Tu-Straße usw. Das Garnelenrollen-Restaurant Mrs. That’s befindet sich in der Le Thi Hoa-Straße 9 (in der Nähe des Vuon Hoa-Marktes), Bezirk Lam Son, und ist für seine köstlichen Gerichte berühmt.

Garnelenkuchen schmecken am besten, wenn sie noch heiß sind.

Frau Nguyen Thi Dung (wohnhaft im Bezirk Dong Ve, Stadt Thanh Hoa) sagte, sie esse oft Garnelenröllchen im Restaurant „Mrs. That“, weil dieses Restaurant das berühmteste in der Stadt sei. „Der Laden von Frau Dung verkauft zu vernünftigen Preisen. Die Garnelenrollen hier sind köstlich, weich und knusprig, nicht trocken und hart wie in manchen anderen Läden. Ich bringe oft Freunde aus anderen Provinzen und Städten nach Thanh Hoa, um Garnelenrollen zu essen. Besonders an Feiertagen und Tet isst jeder gerne Banh Cuon und Garnelenrollen“, erzählte Frau Dung.

Außer Mrs. That‘s Restaurant gibt es in Thanh Hoa City viele andere köstliche und berühmte Restaurants, wie z. B.: Thao Muoi Shrimps Rolls in der Nha Tho Street 14, Truong Thi Ward, Ms. Hong‘s Shrimps Rolls in Ly Thuong Kiet 61, Mrs. Xuan‘s Shrimps Rolls, Hanh Kinh Shrimps Rolls … Dies sind alles berühmte Restaurants, die den Leuten bekannt sind. Insbesondere während der Tet-Feiertage sind die Restaurants während der gesamten Tet-Zeit geöffnet, um Einheimische und Touristen mit Essen und Getränken zu versorgen und so die Tet-Langeweile zu vertreiben.

Quelle: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm