Die Geschichte hinter den berühmten Langlebigkeitsnudeln am Tet-Fest
Báo Dân trí•13/02/2024
Das Neujahrsfest ist immer die Zeit, in der die Menschen für ein friedliches und glückliches neues Jahr beten. Wünsche kommen nicht nur in Sprüchen vor, sie werden auch in Tet-Gerichten übermittelt. In der asiatischen Küche sind Langlebigkeitsnudeln für ihre vielen Bedeutungen bekannt, die den Wunsch nach Gesundheit symbolisieren. Aus diesem Grund essen viele Menschen zu Tet-Festen oder Geburtstagen Langlebigkeitsnudeln und wünschen sich damit, immer gesund zu bleiben. „Jedes Jahr, wenn Tet kommt, bestellt fast jeder Tisch Langlebigkeitsnudeln. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich und schön, es symbolisiert auch Glück“, sagte Johnny Mui, Besitzer eines Restaurants in New York, USA. In China und einigen asiatischen Ländern symbolisieren Langlebigkeitsnudeln ein langes Leben (Foto: Xinhua). Aufgrund der Popularität und Bedeutung von Langlebigkeitsnudeln fragen sich viele Menschen, woher dieses Gericht stammt. Dokumentierten Informationen zufolge entstanden Langlebigkeitsnudeln während der Han-Dynastie um 141–87 v. Chr. Damals hörte Kaiser Wu davon und teilte es seinen Ministern mit, dass Menschen mit einem langen Gesicht ein sehr langes Leben haben würden. Da er die Länge seines Gesichts nicht ändern konnte, beschloss der Kaiser, lange Nudeln zu essen. Er sah darin eine Möglichkeit, sein Leben zu verlängern, da im Chinesischen die Wörter „Nudeln“ und „Gesicht“ die gleiche Aussprache haben. Anschließend verbreitete sich dieser Brauch nach und nach im ganzen Land. Chinesische Historiker sind jedoch mit dieser Hypothese nicht einverstanden. „Die Han-Dynastie war eine Zeit, in der die Nudelkultur in China florierte und die Grundlage für die heutigen Nudeln bildete. Es gibt jedoch keine Grundlage für die Behauptung, Kaiser Wu sei der Grund für unsere langlebigen Nudeln“, sagte Zhao Rongguan, ein führender Wissenschaftler, der in den vergangenen vier Jahrzehnten über die chinesische Geschichte und Kochkultur geschrieben hat, gegenüber CNN . Beim Verzehr von Langlebigkeitsnudeln versuchen die Leute oft, nicht in die Nudeln zu beißen oder sie zu zerbrechen (Foto: Xiaohongshu). Obwohl ihr Ursprung nicht genau bekannt ist, sind Langlebigkeitsnudeln in vielen asiatischen Ländern wie Singapur, Malaysia und Südkorea ein beliebtes Gericht. In Singapur und Malaysia verwendet die chinesische Gemeinschaft häufig Misua (Weizennudeln) als Langlebigkeitsnudeln. Während des Neujahrsfestes essen Koreaner gerne Japchae – gemischte Glasnudeln. Bei Hochzeiten und Geburtstagen essen Koreaner oft Janchi-Guksu – auch bekannt als „Bankettnudeln“ oder „Partynudeln“ – ein Nudelgericht, das Langlebigkeit und Glück symbolisiert. In einigen Provinzen im Norden Chinas pflegen viele Menschen noch immer die altmodische Gewohnheit, Langlebigkeitsnudeln zu essen. „Wenn die Nudeln serviert werden, nehmen die Gäste ein Stück Nudel aus der Schüssel und ziehen mit Stäbchen geschickt das andere Ende der Nudeln heraus. Dann essen und schlürfen sie mit einem glücklichen Gesichtsausdruck. Auf diese Weise drücken sie ihre Dankbarkeit gegenüber dem Gastgeber aus“, sagte Herr Zhao Rongguan. Junge Menschen in dem Milliardenvolk schnitzen mit Karotten bedeutungsvolle Wünsche in eine Schüssel Langlebigkeitsnudeln (Foto: Xiaohongshu). Darüber hinaus haben junge Chinesen, um die Langlebigkeitsnudeln attraktiver und lebendiger zu machen, aus Karotten Wünsche wie „Frohes neues Jahr“ und „Alles Gute zum Geburtstag“ geschnitzt und die Nudelschüssel damit dekoriert.
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