Achten Sie auf die Lebensmittelsicherheit

Außerhalb der Saison, Ausverkauf, supergünstige Mondkuchen

Heutzutage sieht man in vielen Straßen Hanois häufig Kuchenstände mit Schildern, auf denen steht: „Hochwertige Mondkuchen zu Sonderpreisen“, aber es gibt immer noch wenige Käufer.

Laut dem Reporter von Economic & Urban werden auf einem Flohmarkt im Bezirk Dan Phuong in Hanoi nicht verkaufte Mondkuchen (Klebreiskuchen, gebackene Kuchen) zum gleichen Preis von 25.000 VND/Stück (große Größe – 400 Gramm) verkauft.

Obwohl die Produktinformationen, Hersteller, Mindesthaltbarkeitsdatum und das Etikett auf jedem Kuchen vage und allgemein gehalten sind, von unbekannter Herkunft sind und keine Garantie für die Lebensmittelsicherheit darstellen, kümmert sich der Verbraucher hier nicht groß darum und trifft seine Wahl dennoch „unvorsichtig“, weil jeder günstige Preise mag.

Ein Kuchenstand mit einem Schild mit der Aufschrift „Hochwertige Mondkuchen mit großem Rabatt“ in Hanoi ist verlassen.

Bei den superbilligen Mondkuchen handelt es sich nach Erklärung der Händler meist um Ware mit „kurzem Verfallsdatum“. Da das Mittherbstfest vorbei ist, verkaufen die Unternehmen ihre Produkte, die Sicherheit und gute Qualität der Produkte wird den Verbrauchern jedoch weiterhin garantiert.

Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, sagte, dass die Lebensmittelsicherheits-Inspektionsteams der Stadt während des jüngsten Mittherbstfestes die Ausgangsmaterialien, Einrichtungen, den gesamten Produktions- und Verarbeitungsprozess, die persönliche Hygiene und das Wissen der Mondkuchenbäcker überprüft hätten …

Darüber hinaus besichtigten die Delegationen auch Rechtsdokumente, Geschäftsbedingungen und die Herstellung von Mondkuchen. Inspektionen zeigen, dass vielerorts die Vorschriften zur Gewährleistung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit ernsthaft umgesetzt werden.

„Am beunruhigendsten ist derzeit jedoch, dass „superbillige“ Mondkuchen unbekannter Herkunft und ohne Verfallsdatum frei auf dem Markt verkauft werden, insbesondere auf dem Online-Markt, der sehr schwer zu kontrollieren ist“, erklärte Herr Dang Thanh Phong.

Vorsicht bei stark reduzierten Torten

In Bezug auf dieses Problem erklärte Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie – Lebensmitteltechnologie der Hanoi University of Science and Technology, dass Mondkuchen unter Standardtemperaturbedingungen aufbewahrt werden müssen, um ein Verderben während des Verfallsdatums zu vermeiden.

Heutzutage sind die meisten Mondkuchenstände jedoch den ganzen Tag der Sonne ausgesetzt. Wenn sie nicht richtig konserviert werden, beeinträchtigt dies die Qualität und die Gesundheit der Verbraucher. Unter diesen Bedingungen bildet sich wahrscheinlich Schimmel.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh empfiehlt, dass Verbraucher nach dem Mittherbstfest auf die Kuchensorten achten sollten, die „geräumt“ werden. Sie sollten prüfen, ob sie abgelaufen sind, ob es Anzeichen von Verderb gibt und den Kuchenboden sorgfältig untersuchen, um Schimmel zu erkennen. Denn die Vergiftungsgefahr durch schimmeligen Kuchen ist extrem hoch.

Leiter der Lebensmittelsicherheitsabteilung von Hanoi, Dang Thanh Phong – Leiter des Inspektionsteams Nr. 1, inspiziert den Bereich zur Produktion von Mondkuchen in einem Hotel in Hanoi.

„Um die Sicherheit zu gewährleisten, sollten Verbraucher bei extrem rabattierten Kuchen vorsichtig sein. Sie sollten nicht gierig nach niedrigen Preisen sein, aber das erste Kriterium muss die gesundheitliche Sicherheit sein.“ „Wenn wir einen Kuchen kaufen, achten wir mit unseren Sinnen auf Farbe und Geschmack. So vermeiden wir, dass wir Kuchen kaufen, die abgelaufen oder fast abgelaufen sind oder verdorben, schimmelig oder von schlechter Qualität sind“, erklärt Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh.

Die gleiche Meinung vertritt auch Außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung. Sie sagt, dass man für die Herstellung eines Mondkuchens, insbesondere eines Kuchens mit gemischter Füllung, viele verschiedene Zutaten benötigt, wie etwa Mehl, Zucker, Eier, Fleisch, Wurst, Lap Xuong usw.

Allerdings ist es bei Kuchen, die zu solch günstigen Preisen verkauft werden, schwierig, die Qualität zu gewährleisten. Wenn in den Anlagen zur Kuchenherstellung die Hygiene nicht gewährleistet ist, können günstige Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung von Mikroorganismen geschaffen werden, was zu gesundheitlichen Schäden führt. Daher müssen Hersteller von Mondkuchen Kriterien hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Fabriken, Rohstoffen und klaren Verfallsdaten einhalten usw.

„Derzeit gibt es viele Arten billiger Mondkuchen auf dem Markt. Die Leute müssen auf mögliche giftige Elemente wie Konservierungsstoffe, giftige Farbstoffe und innere Schäden achten“, bemerkte die außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam.

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums empfiehlt Verbrauchern, gekaufte Kuchen entsprechend den Anweisungen auf dem Produktetikett des Herstellers aufzubewahren und sie an einem sauberen, überdachten Ort aufzubewahren, um Staub, Regen, Sonne und Insekten zu vermeiden. Insbesondere isst man nur Kuchen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist, der nicht verformt ist, dessen Verpackung nicht zerrissen ist, der keine ungewöhnliche Farbe aufweist und der keinen komischen Geruch verströmt.

Denken Sie daran, sich vor dem Schneiden und Teilen des Kuchens sowie vor dem Essen die Hände zu waschen. Sie sollten nicht zu viele Mondkuchen und die in Kuchen häufig enthaltenen protein-, fett- und zuckerreichen Nahrungsmittel essen, um Nahrungsaufnahmestörungen zu vermeiden.

 

Mondkuchen können verderben, wenn sie zu lange Temperaturen von 25 Grad Celsius oder mehr ausgesetzt werden. Denn bei dieser Temperatur können sich Bakterien optimal vermehren und in den Kuchen eindringen, was zu seinem Verderben und Schimmeln führen kann.

Bei handgemachten Mondkuchen wird in der Regel auf Konservierungsstoffe verzichtet, daher beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit dieser Kuchenart nur maximal 7 Tage. Konkret beträgt die Haltbarkeit von Mondkuchen 7 Tage, während die von Klebreiskuchen 4 Tage beträgt.

Bei fertigen Mondkuchen beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit dank einer geringen Menge an Konservierungsstoffen (diese Stoffe müssen auf der vom Gesundheitsministerium zugelassenen Liste stehen) in der Regel etwa 3 Monate.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh – ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie – Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quelle: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html