Achten Sie auf die Lebensmittelsicherheit

Außerhalb der Saison, Ausverkauf, supergünstige Mondkuchen

Heutzutage sieht man in vielen Straßen Hanois problemlos Kuchenstände mit Schildern, auf denen steht: „Hochwertige Mondkuchen zu verkaufen“, die überall zu „Schlusspreisen“ verkauft werden, aber es gibt immer noch wenige Käufer.

Laut dem Reporter von Economic & Urban werden auf einem Flohmarkt im Bezirk Dan Phuong in Hanoi nicht verkaufte Mondkuchen (Klebreiskuchen, gebackene Kuchen) zum gleichen Preis von 25.000 VND/Stück (große Größe – 400 Gramm) verkauft.

Obwohl die Produktinformationen, Hersteller, Verfallsdatum und das Etikett auf jedem Kuchen vage, allgemein und unbekannter Herkunft sind und keine Garantie für die Lebensmittelsicherheit darstellen, ist es den Verbrauchern hier ziemlich egal und sie treffen ihre Wahl trotzdem „leichtfertig“, weil jeder niedrige Preise mag.

Ein Kuchenstand mit einem Schild mit der Aufschrift „Hochwertige Mondkuchen zum großen Rabatt“ in Hanoi ist verlassen.

Bei den supergünstigen Mondkuchen handelt es sich nach Angaben der Händler meist um Ware mit „kurzem Verfallsdatum“. Da das Mittherbstfest vorbei ist, verkaufen die Unternehmen ihre Produkte, die Sicherheit und hohe Qualität der Produkte wird den Verbrauchern jedoch weiterhin garantiert.

Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, sagte, dass die Lebensmittelsicherheits-Inspektionsteams der Stadt während des jüngsten Mittherbstfestes die Ausgangsmaterialien, Einrichtungen, den gesamten Produktions- und Verarbeitungsprozess, die persönliche Hygiene und das Wissen der Mondkuchenbäcker überprüft hätten …

Darüber hinaus besichtigten die Delegationen auch Rechtsdokumente, Geschäftsbedingungen und die Herstellung von Mondkuchen. Inspektionen zeigen, dass vielerorts die Vorschriften zur Gewährleistung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit ernsthaft umgesetzt werden.

„Das Beunruhigendste ist derzeit jedoch, dass supergünstige Mondkuchen unbekannter Herkunft und ohne Verfallsdatum ungehindert auf dem Markt verkauft werden, insbesondere auf dem Online-Markt, der sehr schwer zu kontrollieren ist“, erklärte Herr Dang Thanh Phong.

Vorsicht bei Super-Rabatt-Torten

In Bezug auf dieses Problem sagte Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie – Lebensmitteltechnologie der Hanoi University of Science and Technology, dass Mondkuchen unter Standardtemperaturbedingungen aufbewahrt werden müssen, um ein Verderben während des Verfallsdatums zu vermeiden.

Heutzutage sind die meisten Mondkuchenstände jedoch den ganzen Tag der Sonne ausgesetzt. Bei unsachgemäßer Konservierung werden die Qualität und die Gesundheit der Verbraucher beeinträchtigt. Unter diesen Bedingungen ist die Gefahr der Schimmelbildung groß.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh empfiehlt Verbrauchern, nach dem Mittherbstfest auf die Kuchensorten zu achten, die „geräumt“ werden. Sie sollten prüfen, ob sie abgelaufen sind, ob es Anzeichen für Verderb gibt, und den Kuchenboden sorgfältig beobachten, um Schimmel zu entdecken. Denn die Vergiftungsgefahr durch schimmeligen Kuchen ist extrem hoch.

Leiter der Lebensmittelsicherheitsabteilung von Hanoi, Dang Thanh Phong – Leiter des Inspektionsteams Nr. 1 inspiziert den Produktionsbereich für Mondkuchen in einem Hotel in Hanoi.

„Um die Sicherheit zu gewährleisten, sollten Verbraucher bei stark reduzierten Kuchen vorsichtig sein und nicht auf billige Produkte ausweichen. Das oberste Kriterium muss die gesundheitliche Unbedenklichkeit sein. Beim Kauf achten wir auf Farbe und Geschmack des Kuchens, um abgelaufene oder fast abgelaufene, verdorbene, schimmelige oder minderwertige Kuchen zu vermeiden“, erklärte Dr. Nguyen Duy Thinh, außerordentlicher Professor.

Die gleiche Meinung vertritt auch Außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung. Sie sagt, dass man für die Herstellung eines Mondkuchens, insbesondere eines Kuchens mit gemischter Füllung, viele verschiedene Zutaten benötigt, wie etwa Mehl, Zucker, Eier, Fleisch, Wurst, Lap Xuong usw.

Allerdings ist es bei so günstigen Kuchenpreisen schwierig, die Qualität zu garantieren. Wenn in den Anlagen zur Kuchenherstellung keine Hygiene gewährleistet ist, können günstige Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung von Mikroorganismen geschaffen werden, die zu Gesundheitsschäden führen können. Daher müssen Mondkuchenhersteller Kriterien hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Fabriken, Rohstoffen und klaren Verfallsdaten einhalten usw.

„Derzeit gibt es viele Arten billiger Mondkuchen auf dem Markt. Man muss auf mögliche Giftstoffe wie Konservierungsstoffe, giftige Farbstoffe und innere Schäden achten“, bemerkte Professorin Dr. Nguyen Thi Lam.

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums empfiehlt Verbrauchern, gekaufte Kuchen gemäß den Anweisungen auf dem Produktetikett des Herstellers aufzubewahren und sie an einem sauberen, überdachten Ort aufzubewahren, um sie vor Staub, Regen, Sonne und Insekten zu schützen. Insbesondere isst man nur Kuchen, deren Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist, der nicht verformt ist, dessen Verpackung nicht eingerissen ist, der keine ungewöhnliche Farbe aufweist und der nicht merkwürdig riecht.

Denken Sie daran, sich vor dem Anschneiden, Teilen und Essen des Kuchens die Hände zu waschen. Sie sollten nicht zu viele Mondkuchen und protein-, fett- und zuckerreiche Nahrungsmittel essen, die häufig in Kuchen enthalten sind, um Nahrungsaufnahmestörungen zu vermeiden.

 

Mondkuchen können verderben, wenn sie zu lange Temperaturen von 25 Grad Celsius oder mehr ausgesetzt werden. Denn bei dieser Temperatur können sich Bakterien optimal vermehren und leicht in den Kuchen eindringen, wodurch dieser verdirbt und schimmelt.

Bei handgemachten Mondkuchen wird in der Regel auf Konservierungsstoffe verzichtet, daher beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit dieser Kuchenart nur maximal 7 Tage. Genauer gesagt haben Mondkuchen eine Haltbarkeit von 7 Tagen, während Klebreiskuchen eine Haltbarkeit von 4 Tagen haben.

Bei fertigen Mondkuchen beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit dank einer geringen Menge an Konservierungsstoffen (diese Stoffe müssen auf der vom Gesundheitsministerium zugelassenen Liste stehen) in der Regel etwa 3 Monate.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh – ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie – Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quelle: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html