Wie man klebrigen roten Klebreis mit Gac-Früchten für Tet kocht

(Dan Tri) – Durch die Anwendung der von Frau Huong vorgestellten Methode zum Kochen von Klebreis mit Gac-Früchten konnten viele Hausfrauen köstliche Gerichte aus rotem Klebreis für das Tet-Tablett zubereiten.

Xoi Gac ist ein unverzichtbares Gericht auf Tet-Tabletts. Klebreis mit Gac-Früchten wird aus Klebreis und Gac-Früchten gekocht, eine perfekte Kombination aus Farbe, Geschmack und Bedeutung, die Glück und alles Gute für das neue Jahr wünscht. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie klebrigen, duftenden roten Gac-Klebreis gemäß den Vorschlägen von Frau Vu Thu Huong (in Hanoi) zubereiten. Dieses Rezept wird von vielen Menschen angewendet und ergibt schöne und köstliche Klebreisgerichte.

Zutaten zum Kochen von Klebreis mit Gac-Früchten – 1 kg Klebreis (Klebreis mit goldenen Blüten). - 1 Gac-Frucht (ca. 400 g Gac-Fruchtfleisch). - 1 Esslöffel Weißwein. - 1 Esslöffel Speiseöl oder geschmolzenes Hühnerfett/ - 80 g Zucker. - ½ Teelöffel Salz.

Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen von Klebreis mit Gac- Früchten vor – Waschen Sie den Reis und weichen Sie ihn etwa 6–8 Stunden in kaltem Wasser ein. - Wählen Sie reife Gac-Früchte mit schöner roter Farbe. - Mischen Sie Gac mit 1 Teelöffel Wein und 1 Teelöffel Speiseöl. Dieser Schritt trägt dazu bei, dass der Klebreis eine leuchtend rote Farbe erhält. - Klebreis mit Gac-Fruchtfleisch mischen.

So kochen Sie Klebreis mit Gac-Früchten : Geben Sie 1/3 des Dampfgarers mit Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. - Geben Sie den gemischten Reis in den Dampfgarer und decken Sie den Dampfgarer mit einem Tuch ab, damit kein Wasser heruntertropft. - Wenn Sie sehen, dass gleichmäßig Dampf aufsteigt, rühren Sie den Reis gleichmäßig um, um den Klebreis zu garen. - Wenn der Klebreis weich ist, Speiseöl oder Hühnerfett hinzufügen und gut vermischen. - Sie sollten den Klebreis zweimal dämpfen, damit er klebriger wird. Beim ersten Mal etwa 30 Minuten, beim zweiten Mal etwa 10–15 Minuten. - Warten Sie, bis der Klebreis abgekühlt ist, geben Sie dann Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Sie sollten den Zucker erst beim zweiten Dämpfen hinzufügen, da der Klebreis sonst sehr lange zum Kochen braucht.

Zubereitung einer Füllung aus grünen Bohnen zum Dekorieren von Klebreis mit Gac-Früchten. Zutaten: 200 g grüne Bohnen, 60 g Zucker, Speiseöl, Salz. Zubereitung: - Grüne Bohnen 2 Stunden in Wasser einweichen, dann waschen und in einem Topf wie Reis kochen. - Wenn die Bohnen gar sind, zerstampfen Sie sie, geben Sie dann Zucker, Speiseöl und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. - Kochen Sie die Mungobohnen, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, und schalten Sie dann den Herd aus. - Formen Sie grüne Bohnen in Karpfen- oder Blumenform, je nach Dekorationsbedarf oder Gottesdienstanlass.

Hinweise zum Kochen von Gac-Klebreis: – Achten Sie bei der Auswahl von Gac auf die leuchtend rote Farbe, die dünne Schale, die kleinen, gleichmäßigen und spärlichen Dornen und einen großen Stiel mit dickem und köstlichem Fruchtfleisch. - Der Reis sollte gleichmäßige Körnung haben, Klebreis muss undurchsichtig weiß, glänzend und duftend sein. - Geben Sie beim Einweichen des Reises etwas Salz hinzu, um dem Klebreis ein intensives Aroma zu verleihen. - Das zum Kochen von Klebreis verwendete Wasser sollte nur 1/3 des Topfvolumens einnehmen. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da das Wasser sonst stark verdunstet und der Klebreis matschig wird. - Wenn der Klebreis leider trocken ist, streuen Sie 10–20 ml Wasser auf die Oberfläche des Klebreis, decken Sie die Oberfläche des Klebreis anschließend mit einem sauberen, feuchten Handtuch ab, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Dampf weiter dämpfen. Öffnen Sie den Deckel alle 10 Minuten, um den Dampf vom Topfdeckel abzuwischen, und rühren Sie den Klebreis um, bis er gar und weich ist.

Foto: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm