In den letzten Tagen haben sich Feinschmecker gegenseitig von einem Gericht erzählt, das man während der heißen Jahreszeit in Hanoi unbedingt genießen muss. Das ist Banh Duc Duom.

Obwohl vielen Touristen noch unbekannt, ist dieses Gericht zu einem Snack geworden, den sich die Hauptstädter jeden Sommer nicht entgehen lassen sollten.

Anders als bei der in Sojasauce getauchten oder scharfen Banh Duc-Version in Hanoi sind die Hauptzutaten dieses Gerichts zerkleinertes Banh Duc und Erdnuss-Sesam-Brühe, mit einigen blanchierten Sojasprossen und einfachem rohem Gemüse.

Der Faktor, der den Unterschied bei Banh Duom ausmacht, ist die dazugehörige Brühe.

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Banh-Duc-Salat ist ein erfrischendes, nicht fettendes Gericht mit kühlender Wirkung und daher im Sommer bei den Gästen in Hanoi sehr beliebt. Foto: Van Nguyen

Um eine leckere Suppe zuzubereiten, röstet man daher oft Erdnüsse und Sesamsamen, mahlt sie dann, kocht sie mit blanchierten Sojasprossen und würzt sie, sodass die Mischung reichhaltig, aber dennoch süß ist.

Die Brühe, die zum Übergießen des Banh-Duc-Salats verwendet wird, ist normalerweise milchig weiß und hat ein wohlriechendes Erdnussaroma. Wenn die Brühe abgekühlt ist (kann im Kühlschrank aufbewahrt werden), gießen Sie sie bei der Ankunft der Gäste über die Reiskuchen und blanchierten Sojasprossen.

Banh-Duc-Salat wird mit Kräutern wie vietnamesischem Koriander, Perilla, vietnamesischem Balsam, zerkleinerten jungen Bananenstängeln usw. serviert.

Beim Essen gibt man anstelle von Zitronensaft oder Essig gerne ein paar Scheiben Chili dazu, da der saure Geschmack den süßen und fettigen Geschmack des Salats zerstören würde.

Obwohl Banh Duom aus bekannten Zutaten hergestellt wird, erfordert es einen geschickten und aufwändigen Zubereitungsprozess. Foto: Adi Hutter, @tungboo0107

Banh Duc Duom ist nicht so fest wie in Sojasauce getauchtes Banh Duc und auch nicht so matschig wie heißes Banh Duc, sondern weich, geschmeidig und sehr leicht zu essen. Obwohl dieses Gericht ausschließlich aus vegetarischen Zutaten besteht, zieht es dennoch viele Gäste an.

Gäste, denen dieses Gericht geschmeckt hat, meinten, der Reiskuchen sei weich, geschmeidig und habe ein wohlriechendes Reisaroma. Die Brühe ist reichhaltig und erfrischend, mit zusätzlichen knackigen Sojasprossen. Viele Menschen geben an, dass sie zwei Schüsseln Banh-Duc-Salat essen müssen, um ihren Heißhunger zu stillen, da das Gericht eine „abkühlende“ und kühlende Wirkung auf den Körper hat.

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Jeder Reiskuchenstrang, gemischt mit kühler Erdnussbrühe und blanchierten Sojasprossen, erzeugt einen rustikalen Geschmack, der selbst die Geschmacksknospen von Feinschmeckern erobert. Foto von : Esheep Kitchen

Nicht nur Menschen mittleren Alters, auch viele junge Gäste lieben das Salatgericht Banh Duc, das sie an ihre Kindheit in der Hauptstadt erinnert. Das Gericht hat einen erfrischenden Geschmack, ist nicht fettig und daher erschwinglich, nur 15.000 – 20.000 VND/Schüssel.

In Hanoi können Besucher Banh Duc-Salat an einigen berühmten Adressen finden und genießen, beispielsweise in der Hang Be Street (Bezirk Hoan Kiem), am Hoe Nhai Slope (Bezirk Ba ​​Dinh) oder am Goc De Market (Bezirk Hoang Mai).

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