Ich arbeite in einem Büro und mein Gedächtnis ist seit kurzem etwas beeinträchtigt.
Doktor, kann ich regelmäßig Tierhirne (z. B. Schweinehirne) essen, um mein Gedächtnis zu verbessern? Was muss ich beachten? (Thuy Dung, Ho-Chi-Minh-Stadt)
Antwort:
Das Gehirn ist ein sehr wichtiges Organ im Körper. Obwohl es nur 2 % des Körpergewichts ausmacht, benötigt es 20 % des gesamten Energie- und Sauerstoffbedarfs des Körpers. Damit dieses Organ gesund, flexibel und optimal funktionieren kann, muss es mit ausreichend Nährstoffen versorgt werden.
Im Volksmund heißt es oft: „Was du isst, ist, was du bist“, und die gängigste Überzeugung ist, dass der Verzehr von Tierhirnen, beispielsweise Schweinehirnen, das Gehirn nährt und das Gedächtnis verbessert. Laut der 2007 veröffentlichten vietnamesischen Nährwerttabelle enthalten 100 Gramm Schweinehirn 9 Gramm Eiweiß, 9,5 Gramm Fett, 7 mg Kalzium, 0,3 Gramm Phosphor, 1,6 mg Eisen und etwa 2.200–2.500 mg Cholesterin. Schweinehirn ist eines der tierischen Organe mit dem höchsten Cholesteringehalt und der unausgewogensten Nährstoffzusammensetzung im Vergleich zu anderen Lebensmitteln, da es beispielsweise einen niedrigen Protein- und Eisengehalt aufweist. Gemäß der empfohlenen Nährstoffzufuhr für Vietnamesen sollte jede Person weniger als 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen.
Der Verzehr großer Mengen Schweinehirn führt dem Körper mehr Cholesterin zu, als er benötigt. Dies ist nicht unbedingt gut für das Gedächtnis, sondern kann im Gegenteil schädlich für die Gesundheit sein, insbesondere für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Auf lange Sicht kann der Verzehr großer Mengen Schweinehirn zu Übergewicht und Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Fettstoffwechselstörungen, Hyperurikämie, Eisenmangelanämie usw. führen.
Schweinehirn sollte nur 1-2 Mal pro Woche gegessen werden. Foto: Ngo Tuyet Phuong
Erwachsene können Schweinehirn essen, jedoch in kleinen, moderaten Mengen, gelegentlich alle 1–2 Wochen. Darüber hinaus müssen Sie für eine gute Gesundheit eine Vielfalt und Ausgewogenheit der Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Eiern und Milch sicherstellen.
Für ein gutes Gedächtnis können Sie Nüsse, Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an guten Fetten wie Omega-3, wichtige Vitamine und Mineralien, Antioxidantien aus grünem Gemüse, reife Früchte usw. hinzufügen. Diese Lebensmittel tragen dazu bei, die Nährstoffversorgung des Gehirns zu optimieren und das Gedächtnis und die Gehirnaktivität zu verbessern und aufrechtzuerhalten. Sie bieten außerdem gesundheitliche Vorteile für den gesamten Körper.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Ihr Gedächtnis Anzeichen einer abnormalen Abnahme zeigt, sollten Sie einen Neurologen aufsuchen, um sich untersuchen und entsprechend beraten und behandeln zu lassen.
Doktor Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Ernährungskliniksystem
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