5 Haferbrei-Gerichte, die Sie im Herbst in Hanoi nicht verpassen sollten

In Hanoi ist das kühle Wetter die perfekte Zeit, um jeden Nachmittag eine Schüssel heißen, köstlichen Haferbrei zu genießen und so den Magen zu füllen.

Rippenbrei Im Herbst, bei kühlem, manchmal frostigem Wetter, eignet sich Rippenbrei gut für den Genuss. Als einfaches Gericht unter den unzähligen Snacks in der Hauptstadt lockt Rippchenbrei immer noch Gäste mit seinem leichten, angenehmen Geschmack an. Rippenbrei wird aus Klebreismehl und Reis gekocht und viele Stunden geköchelt, bis er glatt und aromatisch ist. Lassen Sie die Schweinerippchen ganz, waschen Sie sie und lassen Sie sie mit dem Brei köcheln, um einen reichen, süßen Geschmack zu erhalten. Das Geheimnis liegt im Kochvorgang, der lange genug dauern muss, um den Brei einzudicken, sodass er süß und fettig durch die Knochen wird, das Rippenfleisch aber nicht matschig wird.

Mit frittierten Grissini schmeckt der geschmeidige Rippchenbrei noch besser. Foto: Linh Boo

In Hanoi sind die berühmten Rib-Porridge-Läden keine luxuriösen Geschäfte an den Hauptstraßen, sondern einfache Porridge-Stände in kleinen Straßen und Gassen. Zu einigen berühmten Haferbreiständen gehören der Haferbreistand von Frau La am Anfang der Ly Quoc Su-Straße, der Haferbreistand auf dem Bürgersteig der Hang Bo-Straße, der Huyen Anh-Brei auf dem Dong Xuan-Markt ... Jede Schüssel Rippchenbrei kostet 15.000 - 20.000 VND, an manchen Orten werden nur kleine Schüsseln für 10.000 VND verkauft, geeignet für Gäste jeden Alters. Singapore Frog Porridge Aus Fröschen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, Singapore Frog Porridge ist eines davon. Dieses Gericht wird wegen seines einzigartigen Geschmacks geliebt. Eine Portion umfasst einen Topf Kupferfrosch und eine Schüssel heißen Haferbrei.

Die Gäste können die Froschsauce in die weiße Haferbreischüssel gießen und den Haferbrei mit festem, würzigem Fleisch genießen. Foto: Linh Boo

Das Froschfleisch wird gesäubert, in kleine Schüsseln gefüllt und nach einem speziellen Rezept geschmort. Jeder Topf enthält 1–2 Frösche, gedünstet mit Austernsauce, Chili, gehackten Frühlingszwiebeln …, um es je nach Geschmack des Gastes reichhaltig und würzig zu machen. Eine Schüssel zarter, weißer Haferbrei mit leichtem Geschmack, gegessen mit einer Schüssel würzigem Froschschenkel, ist genau richtig. Jede Schüssel Froschbrei kostet zwischen 39.000 und 69.000 VND, abhängig von der vom Kunden gewählten Menge an Fröschen in der Schüssel. Wenn Sie keine scharfen Speisen vertragen, informieren Sie bitte das Personal oder den Eigentümer, damit Ihnen das richtige Essen serviert werden kann. Auch das Genießen einer Schüssel heißen Haferbreis in der kühlen Herbstluft von Hanoi ist keine schlechte Wahl. Eine volle Schüssel Congee enthält viele Zutaten wie Leber, Herz, Blut, Wurst, Fleischstreifen, Dünndarm ... Congee hat normalerweise ein mäßig kräftiges Aroma, ist süß und cremig und wird weder zu dick noch zu dünn gekocht. Die Breikörner sind weich, locker und duften nach geröstetem Reis gemischt mit Zwiebeln und Ingwer.

Eine Schüssel Haferbrei mit Kräutern, Sojasauce oder Fischsauce mit Knoblauch, Chili, Pfeffer... Foto: Essen

Bohnen- und Auberginenbrei Bohnen- und Auberginenbrei ist ein rustikales Gericht, das mit der Kindheit vieler Kinder in Hanoi verbunden ist. Dieses leichte Gericht enthält Zutaten wie geschmorten Haferbrei, gebratenen Tofu mit Zwiebeln und knusprig eingelegte Auberginen. An manchen Orten werden auch Ca la Thau (eingelegter Rettich) und gesalzene Eier hinzugefügt. Dabei wird Brei aus grünen Bohnen oder schwarzen Bohnen mit Reis gekocht.

Der Besitzer schneidet gebratenen Tofu mit Zwiebeln in eine Schüssel mit grünem oder schwarzem Bohnenbrei. Foto von : Foody

Alle diese Zutaten ergeben zusammen einen einzigartigen, erfrischenden Geschmack, der mit keinem anderen Gericht verwechselt werden kann. Zarter Porridge, fett gebratener Tofu, knusprig-salzige Auberginenstücke, wer hätte gedacht, dass die Kombination so verlockend sein könnte? Empfohlene Adressen zum Essen sind Gehweg 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Gasse 192 Kim Ma oder die Marktkreuzung in der Gasse 252 Tay Son. Der Preis für jede Schüssel Bohnenbrei beträgt nur etwa 15.000 - 20.000 VND. Muschelbrei Muschelbrei ist ein beliebtes Gericht, das besonders während der Monsunzeit beliebt ist. Zarte Schüsseln mit Haferbrei und gebratenen Muscheln locken die Gäste jeden Morgen, Nachmittag oder sogar spät in der Nacht an. Mit Schweineknochen und Muschelbrühe geköchelter Muschelbrei. Auch das Muschelfleisch wird gründlich angebraten und anschließend mitgegart. Jede Schüssel fertiger Haferbrei hat einen süßen und sanften Geschmack. Um dem Gericht mehr Fülle zu verleihen, können Sie etwas Chilisauce, Pfeffer, vietnamesischen Koriander oder Röstzwiebeln hinzufügen.

Laodong.vn

Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html