Reispapierrollen mit Schweinefleisch
Reispapierrollen mit Schweinefleisch sind kein ungewöhnliches Gericht und in vielen Provinzen der Zentralregion, wie etwa Hue, Quang Nam usw., zu finden. Allerdings haben die Reispapierrollen mit Schweinefleisch aus Da Nang ihre ganz eigenen Besonderheiten und beeindrucken die Gäste mit ihrem unverwechselbaren Geschmack.
Den Einheimischen zufolge muss es sich bei Da Nang-Reispapier um die Art von Reispapier handeln, die dem Tau ausgesetzt war, das Aroma von Reis hat, zäh und flexibel ist und beim Rollen nicht zerbröselt.
Auch Schweinefleisch wird sorgfältig mit abwechselnden Schichten aus magerem und fettem Fleisch verarbeitet, sodass das Fleisch weich und fett ist. Nach dem Garen wird es in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten.
Insbesondere die Dip-Sauce gilt als Seele des Gerichts und verleiht ihm seinen ganz eigenen Geschmack. Die Dip-Sauce hier wird aus Da Nang-Fischsauce hergestellt, hat ein reichhaltiges Aroma, gemischt mit dem süßen Geschmack von Zucker, vermischt mit der leichten Säure von pürierter Ananas oder der Schärfe von Chili, …
Rindfleisch-Nudelsuppe aus Danang
Anders als die Rindfleischnudelsuppe vielerorts weist die Rindfleischnudelsuppe in Da Nang ihre eigenen Besonderheiten auf, wie beispielsweise kleine, lange weiße Nudeln, denen oft rohes Rindfleisch oder weiche Rinderhaxe hinzugefügt wird. Darüber hinaus kochen die Menschen in Da Nang oft Brühe mit einem stärkeren Satay-Geschmack.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Da Nang zu reisen, können Besucher Rindfleischnudelsuppe an einigen bei Einheimischen beliebten Adressen finden und genießen, wie zum Beispiel Ba Xin Rindfleischnudelsuppe (14 Trieu Nu Vuong, Bezirk Hai Chau), Huong Rindfleischnudelsuppe (229 Dong Da, Bezirk Hai Chau), Ba Dieu Rindfleischnudelsuppe (17 Tran Tong, Bezirk Thanh Khe), ...
Danang-Schnecke
Wenn wir über Spezialitäten aus Da Nang sprechen, dürfen wir das Schneckengericht nicht vergessen, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen aus aller Welt beliebt ist. Anders als die traditionellen Schneckengerichte im Norden oder die fetten Kokoswasserschnecken des Südens werden Da Nang-Schnecken einfacher zubereitet, aber der Geschmack lässt sich nur schwer kombinieren.
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Schnecken sind eine der rustikalen Spezialitäten, die sich Touristen bei einer Reise nach Da Nang nicht entgehen lassen sollten (Foto: Hang Minxu).
Nach der Reinigung werden die Schnecken gedämpft oder mit Kokoswasser gekocht, um einen natürlichen süßen Geschmack zu erhalten, und nach Belieben in würzige Ingwer-Fischsauce getaucht. Darüber hinaus werden Schnecken auch in einer würzigen Pfanne zubereitet, die sich gut für den Winter eignet.
Nam O Heringssalat
Neben den oben genannten Spezialitäten gibt es in Da Nang auch eine rustikale Köstlichkeit, die die kulinarische Quintessenz einer ganzen Region enthält. Das ist Heringssalat aus dem Fischerdorf Nam O.
Dieses Gericht ist nach seinem Ursprungsort, dem Fischerdorf Nam O, benannt. Dieses Dorf liegt an der Mündung des Flusses Cu De, am Fuße des Hai-Van-Passes im Bezirk Lien Chieu der Stadt Da Nang und ist Hunderte von Jahren alt.
Um einen köstlichen Salat zuzubereiten, müssen die Menschen in Da Nang frühmorgens gefangenen Hering mit der Größe von zwei Fingerspitzen wählen. Der frische Fisch hat immer noch seinen köstlichen Geschmack und sein süßes Fleisch (Foto: Hong Duyen).
Obwohl es zwei Zubereitungsarten gibt, wird der Heringssalat als nasser oder trockener Salat mit gegrilltem Reispapier und rohem Gemüse genossen. Neben gewöhnlichem Gemüse wie Salat, Sojasprossen und zerkleinerten Bananenblüten essen die Menschen in Nam O auch Fischsalat mit Ginseng, chinesischer Waldrebe, wilder Banane, grüner Mango, Gurke und geschnittener Sternfrucht.
Jackfruchtsalat
Obwohl es ein rustikales Gericht ist, zieht gemischte Jackfrucht aufgrund ihres „einzigartigen“ Geschmacks auch Gäste nach Da Nang an. Dieses Gericht wird aus gekochter junger Jackfrucht zubereitet, deren Kerne entfernt, die in mundgerechte Stücke gerissen und mit Schweinehaut, gekochtem Schweinebauch, vietnamesischem Koriander, Erdnüssen, Röstzwiebeln usw. vermischt wird.
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Alle Zutaten gut vermischen, abschmecken und genießen. Jackfruchtsalat mit gegrilltem Reispapier oder Krabbenchips ist köstlich (Foto: Delicious Food in Da Nang).
In Da Nang gibt es einige köstliche und preiswerte Jackfruchtsalat-Läden wie Ba Gia Jackfruit Salad (47/25 Ly Thai To Street, Bezirk Hai Chau), Di Anh Jackfruit Salad (34 Pham Van Nghi, Bezirk Thanh Khe), …
Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Da Nang zu reisen, können Sie zusätzlich zu den oben genannten Gerichten noch einige andere Spezialitäten als Geschenke für Verwandte und Freunde kaufen, wie beispielsweise Tamarinden-Tintenfisch, Nem Tre, Rindswurst, Sesamcracker usw.
Phan Dau
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