Als zwei koreanische Gäste das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Fadennudelgericht in Da Nang zum ersten Mal probierten, meinten sie, der Geschmack sei sowohl fremd als auch vertraut, aber köstlich. Am beeindruckendsten sei der reichhaltige Fischkuchen.
Während einer Reise nach Da Nang vor einigen Monaten verbrachten Yozzzuum (aus Südkorea) und ihr Ehemann Jo Bong-dal viel Zeit damit, die lokale Küche zu erkunden, von beliebten Gerichten bis hin zu Gerichten, die vom Guide Michelin empfohlen werden.
Darunter war ein Gericht, das dem Paar sehr gut gefiel, da es den meisten Koreanern schmeckte und es als köstlich lobte. Das ist Fischnudelsuppe.
 |  |
Der Ort, den Yozzzuum und seine Frau besuchten, war ein Fischnudelladen in der Nguyen Chi Thanh Straße im Bezirk Hai Chau.
Das Restaurant erhielt im Juni 2024 von Michelin den Titel Bib Gourmand (gutes Restaurant, erschwinglicher Preis).
Im Restaurant bestellten zwei koreanische Gäste eine Schüssel Nudeln mit vielen Fischfrikadellen für 40.000 VND und eine spezielle Schüssel mit extra Krabbenfrikadellen und saurer Suppe für 50.000 VND.
Dies sind zwei herausragende Gerichte auf der Speisekarte, die viele Gäste lieben und zum Genießen auswählen.
Als das Essen serviert wurde, äußerte Yozzzuum seinen Eindruck vom schnellen und aufmerksamen Service. Sie kommentierte auch die großzügige Portion.
Aufgeregt probierte die koreanische Touristin den ersten Löffel Brühe und war überrascht von dem seltsamen und doch vertrauten Geschmack und dem angenehmen Aroma.
„Die Brühe ist recht klar, mild und man kann alle Aromen deutlich herausschmecken. „Ich finde, dieses Gericht ist ein bisschen wie Odeng (koreanische scharfe Suppe mit Fischfrikadellenbrühe)“, kommentierte Yozzzuum.
Der junge Kunde sagte auch, dass der Grund, warum die Fischnudelsuppe hier einen ausgeprägteren und reicheren Geschmack als koreanisches Odeng hat, wahrscheinlich an der Art und Weise liegt, wie die Vietnamesen die Gewürze verwenden und würzen.
„Als ich Zitronensaft hinzufügte, fand ich den Geschmack des Gerichts noch eindrucksvoller“, fügte sie hinzu.
Während er ihn genoss, rief auch Bong-dal „so lecker“ und lobte den Fischkuchen für sein festes Fleisch, seinen reichen Geschmack und sein Aroma.
„Dieses Gericht passt gut zu Soju. Vielleicht gibt es deshalb im Laden auch kleine Gläser zum Weintrinken dazu“, meint er humorvoll.
Um das kulinarische Erlebnis noch angenehmer und umfassender zu gestalten, bestellte das Paar auch Dosenbier und pries es als das beste Getränk, das sie je getrunken hätten.
Der Vertreter des Fischnudelladens, den Yozzzuum und seine Frau besuchten, sagte gegenüber Reportern von VietNamNet , dass der Laden seit über 40 Jahren geöffnet sei.
Das Highlight der Fischnudelsuppe ist hier die Brühe mit einem mild süß-säuerlichen Geschmack, die nach einem Geheimrezept durch Kochen von Krabbenschalen, Fischgräten und frischem Gemüse und Obst (Ananas, Kohl, Bambussprossen, Tomaten usw.) zubereitet wird.
Darüber hinaus werden die Fischfrikadellen des Restaurants aus frischem Fisch hergestellt und nicht mit viel Mehl vermischt. Sie werden von den Gästen sehr geschätzt, weil sie fest, zäh, aromatisch und reich an Geschmack sind.
Beim Essen können die Gäste einige typische Gewürze aus Zentralasien wie Chili, Garnelenpaste, Fischsauce, eingelegte Schalotten, grüne Chilis und rohes Gemüse usw. hinzufügen, um die Frische zu erhöhen oder Langeweile vorzubeugen.
Der Preis für jede Portion Fischnudelsuppe liegt je nach Zutaten zwischen 40.000 und 60.000 VND.
Neben Fischfrikadellen serviert das Restaurant auch zahlreiche andere Gerichte wie Thunfischnudeln, Makrelennudeln, Krabbensuppe sowie gebratene und gedämpfte Fischfrikadellen und erfüllt damit die vielfältigen Genussbedürfnisse der Gäste.
Foto: Yozzzuum
[Anzeige_2]
Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html
Kommentar (0)