فيتنام تحتل المرتبة الرابعة في العالم في استهلاك لحم الخنزير

تم تقديم هذه المعلومات في مؤتمر الوقاية من الأمراض وتطوير تربية الخنازير في الوضع الجديد الذي نظمته وزارة الزراعة والبيئة صباح يوم 3 أبريل في هانوي.

ارتفاع أسعار لحم الخنزير مخالفا لقواعد السوق

وبحسب بيانات إدارة الجمارك (وزارة المالية)، شهدت واردات فيتنام من لحم الخنزير نمواً كبيراً. في عام 2024، استوردت فيتنام 292 ألف طن، بقيمة 460 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 13.1% في الحجم مقارنة بعام 2023. وبحلول نهاية فبراير 2025، بلغت واردات لحم الخنزير 25500 طن، بقيمة 49.9 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 37.1% وانخفاض بنسبة 0.1% في القيمة مقارنة بالعام السابق.

مؤتمر حول الوقاية من الأمراض وتطوير تربية الخنازير في الوضع الجديد الذي نظمته وزارة الزراعة والبيئة صباح يوم 3 أبريل في هانوي. الصورة: نجوين هانه

في الآونة الأخيرة، استوردت فيتنام بسبب الزيادة القوية في الطلب على الاستهلاك المحلي. وتظهر إحصائيات سريعة أنه اعتبارًا من 25 مارس 2025، استوردت فيتنام 32.9 ألف طن من اللحوم و30.5 ألف طن من المنتجات الثانوية الصالحة للأكل من الخنازير، وهو ما يزيد بنسبة 38% عن نفس الفترة في عام 2024.

تعد روسيا حاليًا أكبر مورد للحوم الخنزير إلى فيتنام، حيث تمثل أكثر من 22% من إجمالي الواردات. وتليها دول مثل البرازيل وألمانيا وهولندا وبولندا.

تتكون المنتجات المستوردة بشكل أساسي من اللحوم المجمدة مثل لحم الكتف واللحوم الدهنية والأضلاع والمنتجات الثانوية. يتم التحكم بشكل صارم في جودة المنتجات المستوردة، بما يتوافق مع معايير سلامة الأغذية في فيتنام.

وجاءت الزيادة في الواردات نتيجة لزيادة الطلب المحلي. قال السيد لي ثانه هوا - نائب مدير إدارة الجودة والمعالجة وتنمية السوق (وزارة الزراعة والبيئة) - إن فيتنام تحتل المرتبة الرابعة من حيث الطلب على لحم الخنزير، مع تقدير استهلاك لحم الخنزير للفرد بحوالي 37 كجم / شخص في عام 2024، مع معدل نمو سنوي مركب (CAGC) يبلغ حوالي 3.8٪ / سنة (يقدر الاستهلاك المحلي بحوالي 4 ملايين طن / سنة).

وبحسب السيد لي ثانه هوا، على الرغم من أن فترة ذروة الاستهلاك في رأس السنة القمرية الجديدة آت تاي قد مرت، فإن سعر لحم الخنزير لم ينخفض ​​فحسب، بل ارتفع بشكل حاد أيضًا بعد تيت. بحلول أوائل مارس 2025، ارتفع سعر الخنازير الحية إلى 75000 - 80000 دونج/كجم، بزيادة قدرها 15 - 18٪ مقارنة بأوائل يناير 2025. في مارس 2025، ظهر السعر الأقصى في مقاطعة دونج ناي عند 83000 دونج/كجم اعتبارًا من 6 مارس 2025. وهذا أيضًا أعلى سعر في السنوات الثلاث الماضية.

ومع ذلك، بحلول منتصف شهر مارس/آذار، أظهرت الأسعار علامات تباطؤ وميل إلى الانخفاض. واصلت أسعار الخنازير الحية المحدثة بتاريخ 28 مارس 2025 انخفاضها. في الوقت الحالي، يبلغ متوسط ​​سعر سوق الخنازير الحية في المناطق الثلاث 66000 - 76000 دونج/كجم.

وبالمقارنة مع البلدان الأخرى في المنطقة، فإن أسعار لحم الخنزير في فيتنام أعلى من تلك الموجودة في الصين وتايلاند وكمبوديا، ولكنها لا تزال أقل بكثير من تلك الموجودة في الفلبين. وعلى وجه التحديد، وصل أعلى سعر للحم الخنزير في فيتنام في شهر مارس إلى 83 ألف دونج/كجم؛ في الصين، يبلغ متوسط ​​السعر في الربع الأول من عام 2025 حوالي 63000 دونج/كجم؛ وفي تايلاند، يبلغ متوسط ​​السعر 56 ألف دونج/كجم، بينما في الفلبين، يبلغ أعلى سعر 115 ألف دونج/كجم.

وفي حديثه عن أسباب الزيادة الأخيرة في أسعار لحم الخنزير، قال السيد فام كيم دانج - نائب مدير إدارة تربية الحيوان والطب البيطري (وزارة الزراعة والبيئة) - إن الزيادة الأخيرة في أسعار لحم الخنزير في فيتنام هي نتيجة لعوامل عديدة. وعليه، تظل حمى الخنازير الأفريقية واحدة من أكبر التحديات التي تواجه تربية الخنازير في فيتنام.

الطلب على لحم الخنزير يتزايد. على وجه التحديد، في عام 2023، احتلت فيتنام المرتبة السادسة في العالم في استهلاك لحم الخنزير، وفي عام 2024، زاد استهلاك لحم الخنزير بمقدار مرتبتين واحتلت المرتبة الرابعة في العالم.

اعتبارًا من 1 يناير 2025، يجب أن تلتزم مرافق الثروة الحيوانية باللوائح المتعلقة بظروف الثروة الحيوانية في قانون الثروة الحيوانية. ولذلك، قامت العديد من المحليات في جميع أنحاء البلاد بمراجعة وتخطيط نقل أو إيقاف عمليات المزارع التي لا تلبي شروط تربية الماشية. ونتيجة لذلك، أغلقت العديد من المزارع أو خفضت إنتاجها من الماشية، مما أدى إلى نقص محلي في بعض الأحيان.

يتم تربية الخنازير المركزة لخدمة تيت بإنتاج كبير (يزداد الطلب عادة بنسبة 10-15٪)، لذلك حاليًا، على الرغم من زيادة العرض مقارنة بنفس الفترة في عام 2024، إلا أنه انخفض مقارنة بالفترة التي سبقت تيت (يناير 2025).

من غير المرجح أن ترتفع أسعار لحم الخنزير بشكل كبير

ومن المرجح أن تظل إمدادات لحم الخنزير العالمية مستقرة على المستوى العالمي، مع زيادة تقل عن 1%. الولايات المتحدة هي أكبر مصدر للحوم الخنزير. وبحسب البيانات الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، صدرت الولايات المتحدة في عام 2024، 3.03 مليون طن من لحم الخنزير، بقيمة 8.63 مليار دولار أمريكي، بزيادة 4% في الحجم و6% في القيمة مقارنة بعام 2023، لتصل إلى حجم تصدير قياسي.

وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن يرتفع الطلب على لحم الخنزير في أميركا الشمالية والبرازيل، حيث تكون إمدادات لحوم البقر محدودة. وقد تشهد أوروبا زيادة موسمية في الأسعار، في حين تشهد آسيا تقلبات في الأسعار، مع ضغوط هبوطية في الصين وكوريا الجنوبية، ولكن زيادات قوية في الأسعار في اليابان وجنوب شرق آسيا. تايلاند، من المتوقع أن تزيد صادرات لحم الخنزير الحي والمبرد والمجمد ولحم الخنزير المعالج قليلاً في عام 2025.

ومن المتوقع أن تظل أسعار الخنازير مرتفعة، ولكن من غير المرجح أن ترتفع بشكل كبير إذا تم تنفيذ أعمال الوقاية من الأمراض بشكل جيد. وبحسب وزارة الزراعة والبيئة، تهدف صناعة الثروة الحيوانية في عام 2025 إلى زيادة القيمة الإنتاجية الإجمالية للصناعة بنحو 4-5% مقارنة بعام 2024، حيث سيصل إنتاج لحم الخنزير إلى أكثر من 5.4 مليون طن (بزيادة 5%)، لتلبية الطلب الاستهلاكي المحلي.

إلى جانب تربية الماشية المحلية، يمكن تنظيم السوق من خلال كمية لحم الخنزير المستورد (الذي يتم استيراده حاليًا بشكل أساسي من روسيا والبرازيل وألمانيا وهولندا وبولندا...).

ومن المتوقع أن تستمر صناعة الثروة الحيوانية في النمو محليًا في عام 2025 بفضل زيادة الطلب والإنتاج، حيث لا تزال تربية الخنازير تشكل الدعامة الأساسية لصناعة الثروة الحيوانية في فيتنام.

ومن المتوقع أن يبلغ استهلاك لحم الخنزير في فيتنام حوالي 3.9 مليون طن في عام 2025، بزيادة قدرها 3.3٪ على أساس سنوي، ويصل إلى 4.7 مليون طن في عام 2030، وهو ما يتوافق مع معدل نمو متوسط ​​قدره 3.1٪ سنويا.

نجوين هانه

المصدر: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html