فيتنام ستمتلك "موسوعة المطبخ الفيتنامي"

وبحسب التقرير الموجز لعام 2024، قبلت جمعية الطهاة في فيينا 58 عضوًا إضافيًا، ليصل إجمالي عدد أعضاء الجمعية إلى 474، وأصبحت عضوًا رسميًا في اتحاد الطهاة العالمي (GCU).

برنامج لعرض وتقديم جوهر المطبخ الفيتنامي 2024 الذي تنظمه جمعية VCCA

لتوسيع وتطوير الشبكة، أنشأت الجمعية جمعية إضافية للطهاة السوبر في فيتنام. بعد إنشائها مباشرة في أغسطس، واصلت جمعية الطهاة السوبر في فيتنام أنشطتها في تقديم وتقديم الأطباق الفيتنامية الأوروبية بالتوابل الفيتنامية إلى شركات الأغذية مثل ماسان، ولي كوم كي، وأيه بي سي... وفي الوقت نفسه، نظمت بنجاح الأنشطة الاجتماعية والبرامج الخيرية ودعم المجتمع؛ إطلاق حملات هادفة مثل برنامج "العطاء إلى الأبد" الخيري في لونغ آن؛ صندوق دعم الأطفال ذوي الإعاقة في مدينة هوشي منه

بالإضافة إلى تحسين الأداء الداخلي للموظفين وأنشطة المكاتب والأقسام والفروع التابعة، نظم أعضاء VCCA بنجاح فعاليات بارزة في العام الماضي. على سبيل المثال: نجحت جمعية المطاعم الفيتنامية في تنظيم حدث ARAA في إطار حدث The Restaurant Leadership 2024؛ إطلاق مشروع "فيتنام، الرحلة لتصبح "عاصمة الطهي" الجديدة في العالم". وقد استقطب الحدث مشاركة كبار الخبراء والقادة والمديرين وممثلي المنظمات الدولية في صناعة الأغذية والمشروبات، وكان فرصة للتعريف بالمنصة الطهوية الفيتنامية والتواصل معها وتطويرها على الساحة الدولية.

تعزيزًا لقوة VCCA في جمع واستخدام فريق من الطهاة والفنانين في الطهي على مستوى البلاد، قامت VCCA بالتنسيق مع الإدارات والفروع والقطاعات المحلية لتقديم المشورة والتنظيم المشترك ورعاية الخبرة ودعم التواصل بشأن الأحداث الثقافية الطهوية والسياحية في جميع أنحاء البلاد مثل: مهرجان ثانه للثقافة الطهوية 2024؛ مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية 2024؛ مهرجان نام دينه فو 2024؛ أسبوع المطبخ التقليدي في هوي 2024؛ مهرجان الطعام "دانانغ المالحة"

وأكد السيد نجوين كووك كي، رئيس جمعية VCCA، أن عام 2024 يمثل فترة خاصة في السياق الاقتصادي والثقافي والاجتماعي في فيتنام، مما يخلق تأثيرات عميقة على عمليات الجمعية. مع استمرار تعافي الاقتصاد العالمي من جائحة كوفيد-19، حافظت فيتنام على معدل نمو مستقر للناتج المحلي الإجمالي وسجلت نموًا قويًا في السياحة الدولية. ويجلب هذا الاتجاه العديد من الفرص لترويج وتطوير العلامات التجارية الفيتنامية للطهي على الساحة الدولية.

من خلال اغتنام الفرص المتاحة من تطوير السياحة وتغيير السياسات والتكامل الدولي، تهدف جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى مواصلة زيادة عدد الأعضاء الجدد، وتخطط لتطوير الأعضاء الرسميين وتوجيه إنشاء المزيد من جمعيات الثقافة الطهوية المحلية (هانوي، كوانج نينه، تاي نينه، كان ثو، تاي باك...) في عام 2025؛ تنظيم حدث "الإعلان عن رحلة البحث عن وتسجيل رقم قياسي فيتنامي لجمع 365 طبقًا فيتناميًا خاصًا مع صلصة السمك" والاستمرار في مرافقة المحليات لتنظيم العديد من المسابقات والبرامج لجلب المطبخ الفيتنامي إلى العالم...

وعلى وجه الخصوص، يبذل رئيس جمعية المطبخ الفيتنامي وأعضاؤها الكثير من الجهود لإكمال مشروع "المجموعة الشاملة للمأكولات الفيتنامية التي تربط المجتمع" نحو "موسوعة المطبخ الفيتنامي".

وأشار السيد نجوين كووك كي إلى أنه في البيئة العالمية الحالية، أصبحت الثقافة الطهوية جزءًا مهمًا في بناء العلامات التجارية الوطنية وجذب السياح. يحظى المطبخ الفيتنامي بثرائه وهويته الوطنية بتقدير متزايد على المستوى الدولي. ساهم تطور صناعة السياحة الطهوية في رفع مستوى المطبخ الفيتنامي في نظر الأصدقاء الدوليين. لا تترك الأطباق النموذجية مثل الفو والبان مي والبون تشا علامة على السياح فحسب، بل تحظى أيضًا بالتكريم في التصنيفات العالمية للطهي.

ومن هنا، فإن جمعية VCCA تتولى مهمة بناء عواصم الثقافة الطهوية وعواصم ومتاحف المطبخ الفيتنامي، مما يجعل المطبخ علامة تجارية عند الإشارة إلى فيتنام.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm