ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على بكتيريا السالمونيلا التي تسبب تسمم الدجاج؟

[إعلان 1]

تسبب السالمونيلا التسمم الغذائي أكثر مما تظن. تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة أن بكتيريا السالمونيلا تسبب أكثر من مليون حالة تسمم غذائي في الولايات المتحدة كل عام.

من هم الأكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلا؟

يتعرض بعض الأشخاص لخطر أكبر للإصابة بعدوى السالمونيلا الخطيرة. وتشمل هذه الفئات الأطفال دون سن الخامسة، والبالغين الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بسبب بعض الحالات الطبية مثل مرض السكري، وأمراض الكبد، وأمراض الكلى، والسرطان، وما إلى ذلك.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — يمكن أن نصاب بعدوى السالمونيلا من العديد من أنواع الطعام.

أعراض الإصابة بالسالمونيلا

يمكن أن تكون عدوى السالمونيلا خطيرة. تبدأ الأعراض عادة بعد مرور 6 ساعات إلى 6 أيام من الإصابة بالعدوى.

وتشمل الأعراض الإسهال والحمى وتشنجات المعدة. يتعافى معظم الأشخاص خلال 4 إلى 7 أيام دون استخدام المضادات الحيوية.

ومع ذلك، قد يحتاج بعض الأشخاص المصابين بالإسهال الشديد إلى دخول المستشفى أو تناول المضادات الحيوية.

اذهب إلى المستشفى فورًا إذا ظهرت عليك أعراض مثل: الإسهال والحمى أعلى من 39 درجة مئوية؛ الإسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام دون تحسن؛ براز دموي؛ يؤدي القيء لفترات طويلة إلى الجفاف.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — يعتبر القيء أحد أعراض الإصابة بالسالمونيلا.

يعتبر الدجاج مصدرًا رئيسيًا لعدوى السالمونيلا.

وقد تم ربط العديد من حالات تفشي السالمونيلا في الآونة الأخيرة بالدجاج.

تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة أن بكتيريا السالمونيلا تسبب حالات التسمم الغذائي أكثر من أي بكتيريا أخرى. ويعتبر لحم الدجاج المصدر الرئيسي لهذا التسمم.

من الممكن أن تصاب بالمرض من الدجاج الملوث إذا لم يتم طهيه جيدًا. يمكن أن تحدث العدوى أيضًا إذا تسربت عصارة الدجاج النيئة إلى الثلاجة أو على أسطح المطبخ ثم تلوث الأطعمة النيئة مثل الخضروات النيئة أو اللحوم الباردة.

طرق للمساعدة في الوقاية من عدوى السالمونيلا

إن اتخاذ الخطوات التالية يمكن أن يساعدك أنت وعائلتك في الوقاية من الإصابة بالسالمونيلا والتسمم الغذائي.

اغسل يديك بالصابون قبل وبعد التعامل مع الطعام، وخاصة بعد لمس البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا، أو اللحوم، أو الدواجن، أو المأكولات البحرية، أو عصائرها.

قم بتنظيف جميع المعدات المستخدمة في التعامل مع الدواجن أو اللحوم أو المأكولات البحرية النيئة جيدًا بالصابون.

قم بتخزين اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض منفصلة عن الأطعمة الأخرى في أكياس التسوق وفي الثلاجة.

لا تضع أبدًا الطعام المطبوخ على طبق كان يحتوي سابقًا على بيض نيء أو غير مطبوخ جيدًا، أو لحوم، أو دواجن، أو مأكولات بحرية، أو عصائر لحوم.

طهي الطعام جيدا.

لا تترك الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والحليب والفواكه المقطعة والأرز وبقايا الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة .

[إعلان 2]
رابط المصدر