الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع يتم هضمها بسرعة كبيرة وتسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. لذلك، فإن الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض هي الأفضل، حيث سيتم تكسير الكربوهيدرات بشكل أبطأ، مما يسمح لمستويات السكر في الدم بالارتفاع بشكل تدريجي.
ولهذا السبب، يشارك الخبراء ويشرحون نصائح للمساعدة في خفض مؤشر نسبة السكر في الدم لبعض الأطعمة النشوية إلى مستويات "جيدة جدًا"، وفقًا لصحيفة Indian Express.
تقول خبيرة التغذية الهندية الشهيرة غاريما جويال، إن ارتفاع المؤشر الجلوكوزي للطعام يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
طريقة سهلة للقيام بذلك هي إضافة عصير الليمون دائمًا إلى سلطتك أثناء تناول وجبتك.
قال أخصائي التغذية السريرية أوشاكيران سيسوديا، الباحث والمتخصص في مرض السكري في مستشفى نانافاتي ماكس سوبر التخصصي (الهند)، إن الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض يتم هضمها وامتصاصها بشكل أبطأ، مما يتسبب في زيادة أبطأ وأقل في نسبة السكر في الدم.
يقول خبير الصحة والمدرب الرئيسي لفريق رويال تشالنجرز بنغالور (الهند) إن عصر الليمون الطازج في الأطعمة النشوية يمكن أن يساعد بشكل كبير في السيطرة على ارتفاع الأنسولين.
ومن بين الفوائد الصحية للليمون، هناك فائدة أقل شهرة وهي دعم الأنسولين. ونشر الخبير شانكر على حسابه على موقع إنستغرام سرًا مفاده أن عصر الليمون على الأطعمة النشوية مثل الأرز والمعكرونة والشعيرية يمكن أن يقلل من المؤشر الجلوكوزي إلى مستويات "جيدة جدًا"، وفقًا لصحيفة إنديان إكسبريس.
ويقول إن إضافة القليل من الليمون الطازج إلى الأطعمة النشوية يمكن أن يساعد بشكل كبير في السيطرة على ارتفاع الأنسولين.
لماذا؟
وبما أن الليمون حمضي، فإنه يخفض المؤشر الجلايسيمي بشكل كبير، كما يوضح شانكر.
يوضح الخبير جويال: آلية العمل هي عن طريق تقليل درجة حموضة الطعام، عندما يدخل الطعام إلى الفم، سيكون هناك تثبيط مبكر لإنزيم ألفا أميليز في اللعاب، مما يؤدي إلى إبطاء عملية هضم النشا. (الليمون له درجة حموضة منخفضة - 2 فقط - مما سيؤدي إلى هذا التأثير).
وتقول سيسوديا إنه من الناحية النظرية من الممكن أن تؤدي الخصائص الحمضية لعصير الليمون إلى إبطاء هضم الكربوهيدرات، وبالتالي قد تقلل من الاستجابة الجلوكوزية الشاملة للوجبة. ومع ذلك، قد يكون التأثير صغيرًا وهناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفائدة المحتملة، كما يشير سيسوديا.
الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض يتم هضمها وامتصاصها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أبطأ وأقل.
وأضاف جويال أن هناك احتمالا آخر وهو أن عصير الليمون يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي، الذي ثبت أنه يساعد في الحماية من تطور مرض السكري من النوع الثاني.
يوضح جويال أن فيتامين C والألياف القابلة للذوبان الموجودة في الليمون تجعله غذاءً خارقًا لمرضى السكري.
كيفية إضافة الماء بالليمون إلى نظامك الغذائي؟
طريقة سهلة للقيام بذلك هي إضافة عصير الليمون دائمًا إلى سلطتك أثناء تناول وجباتك. فهو لا يعزز الطعم فحسب، بل يعزز أيضًا عملية التمثيل الغذائي في الجسم من خلال العمل على حرق الدهون والمساعدة في إنقاص الوزن، كما يقول الخبير جويال.
ومع ذلك، تحذر السيدة جويال: لا تفرط في تناول الليمون لأنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
ومن المهم ملاحظة أن النظام الغذائي المتوازن وعادات الأكل بشكل عام تلعب دورًا أكبر بكثير في السيطرة على مستويات السكر في الدم، حسبما أضاف سيسوديا، وفقًا لصحيفة إنديان إكسبريس.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)