شاي لونغ فين - رائحة الذكريات...

الألوان الرمادية والسوداء للصخور صامتة في جميع أنحاء السماء والأرض. جبال صخرية شاسعة، وغابات صخرية، وموارد مائية نادرة، ومع ذلك تبرز سجادة خضراء داكنة من حقول الذرة واللون الأخضر الصلب لأشجار الشاي القديمة. هل هذا هو السبب في أن الرائحة واللون الخاص لشاي لونغ فين ينضح دائمًا بهالة غامضة؟ استمتع بها ولو لمرة واحدة ولا تنساها أبدًا!

تمتلك أشجار الشاي النحيلة جذورًا قوية تخترق العديد من طبقات الصخور لامتصاص المعادن لتغذية طبقات الأوراق القليلة ولكن القوية والسميكة. عندما تقف تحت شجرة الشاي القديمة، لا يزال بإمكانك رؤية السماء، أحيانًا زرقاء صافية، وأحيانًا رمادية باردة. وكانت الشمس تتسلل عبر الجبال، وتتدلى ببطء على قمم الأشجار، وتتسلل من خلال كل ورقة. في الليل، يغطي الندى والبرد القادم من الصخور شجرة الشاي. لمدة مئات السنين، ظل شاي لونغ فين وفياً، يشارك الأفراح والأحزان مع الجبال الصخرية.

لقد عاش شعب الهمونغ في لونغ فين مع أشجار الشاي لأجيال، حيث ابتكروا طريقتهم الخاصة في صنع الشاي. إنهم لا يقطفون براعم الشاي أبدًا مثل مناطق الشاي الأخرى. يجب الانتظار حتى تتفتح البراعم وتتحول إلى أوراق صغيرة قبل الحصاد بلطف. إن النار المستخدمة لتحميص الشاي هي سيقان الذرة التي تجاوزت موسم الحصاد. هذا الوقود يخلق لهبًا يبدو عند اشتعاله كالنجوم المتلألئة، وعندما يتلاشى فإنه يترك ما يكفي من الدفء لتجفيف أوراق الشاي حتى تصبح عطرة، لامعة بلون ذهبي متبلور من المعادن. خاصه جدا!

في الصباح الباكر، بجانب إبريق من شاي لونغ فين ذو حلاوته العميقة، أستمع إلى رائحة الشاي المنغمسة في الذكريات البعيدة التي تتردد من الغابات الحجرية القديمة، وتأملت أشياء كثيرة. في أرضنا الفيتنامية، لا يوجد شجرة شاي ذات حياة معجزة وقوية مثل شاي لونغ فين!

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm