أفضل 100 وجبة إفطار في العالم: الزلابية الفيتنامية تظهر بشكل غير متوقع، والأرز المكسور ومعكرونة اللحم البقري ترتفع في المرتبة

ارتفعت الأطباق الفيتنامية في القائمة التي صوت عليها موقع Taste Atlas

الزلابية

بان باو هو "الممثل" الجديد لفيتنام في "الساحة الطهوية" بالمرتبة 97.

الزلابية هي طبق دخل للتو ضمن أفضل 100 طبق إفطار حسب تصويت Taste Atlas - الصورة: Taste Atlas

الطبق الرئيسي عبارة عن طبقة دائرية من العجين، ملفوفة في الداخل باللحم المفروم، الفطر الأسود، بيض السمان... بعد تغليفها بعناية، سيتم طهي جميع المكونات على البخار في درجة حرارة عالية، مما يضمن نضج جميع المكونات بالداخل.

عند طهيها، سوف تصدر الكعكة رائحة غنية ومميزة.

لذلك ينتظر الكثير من الناس لحظة فتح غطاء القدر، للاستمتاع بالكعكات الجميلة والشعور برائحة الطبق.

أصل الزلابية يعود إلى الصين. لكن مع مرور الوقت، أصبح الطبق أكثر أو أقل ملاءمة لذوق الشعب الفيتنامي.

هذا هو الاختيار للوجبات السريعة للعديد من الطلاب والعمال، بسبب سهولة وفائدة الزلابية.

يخنة لحم البقر

لا يزال طبق لحم البقر المطهي يحتل المركز الثالث والعشرين، وهو الطبق الفيتنامي الرائد في القائمة.

حساء لحم البقر مع اللون والنكهة الفيتنامية النموذجية - الصورة: Taste Atlas

من المؤكد أن طبق من لحم البقر المطهو ​​على البخار والذي يُقدم مع الخبز أو المعكرونة سريعة التحضير لم يعد غريبًا على الشعب الفيتنامي.

اللون البرتقالي المميز لحساء اللحم البقري مصنوع بشكل أساسي من لحم البقر والجزر والجالنجال ومسحوق الكركم... وعلى عكس معظم الأطباق السائلة، فإن حساء اللحم البقري له طعم حلو ومالح مميز للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر طبق الخضار بما في ذلك الريحان، الكزبرة، البقدونس... لا غنى عنه، لأنها تساهم بشكل كبير في تجربة العشاء، من النكهة إلى الرائحة، والقيمة الغذائية.

عند البحث عن أصل حساء اللحم البقري، يعتقد الكثير من الناس أن الطبق ولد في سايغون خلال الفترة الاستعمارية الفرنسية. في ذلك الوقت، كان هذا الطبق يجوب شوارع هذه المنطقة ولا يزال يحتفظ بأسلوبه الريفي البسيط حتى الآن.

شوربة نودلز لحم البقر

انتقل بون بو هوي، "الملهم" في مطبخ العاصمة القديمة، من المركز الخمسين إلى المركز الثامن والأربعين.

كما تقدمت بون بو هيو في القائمة - الصورة: Taste Atlas

وفقًا لطريقة الطبخ الفيتنامية التقليدية، فإن المرق، الذي يعد أيضًا روح الطبق، يُطهى بشكل أساسي من عظام لحم الخنزير ولحم البقر لخلق "طعم حلو من العظام".

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق أيضًا على مكونات مثل عشب الليمون، ومعجون الروبيان، ولحم البقر، والزنجبيل، والبصل...

قام موقع Taste Atlas بتقييم الطبق على أنه يتمتع بنكهة غنية ومعقدة. من طبق ملكي، أصبح حساء المعكرونة مع لحم البقر هوي الآن طبقًا شائعًا لكل عائلة فيتنامية.

أرز مكسور

الأرز المكسور هو الطبق الذي شهد تحسنًا كبيرًا، من المركز 70 إلى المركز 64 على القائمة بأكملها.

الأرز المكسور هو أحد الأطباق الفيتنامية الأكثر شعبية، ويحبه رواد المطاعم الدوليون - صورة تم التقاطها من موقع يوتيوب

يتمتع هذا الطبق الفيتنامي الجنوبي دائمًا بطابع ريفي غريب منذ نشأته.

يمكن اعتبار هذا الطبق هو طبق الإفطار الأكثر شعبية لدى الشعب الفيتنامي. ليس من الصعب على رواد المطاعم أن يصادفوا عربات الأرز المكسورة والمحلات التجارية على طول الطريق كل صباح. ومع ذلك، ونتيجة للتغيرات في الاحتياجات المعيشية لرواد المطاعم، تم إنشاء بعض محلات الأرز المكسور التي تفتح في الليل أيضًا.

روح الطبق تأتي أساسًا من حبوب الأرز. يجب أن يكون الأرز المطبوخ رقيقًا وإسفنجيًا ولكن ليس جافًا جدًا. سيتم تتبيل الأضلاع أو لحم الخنزير المقدد وشوائها على نار متوسطة. يجب على من يقوم بالشواء مراقبة اللحم وتقليبها باستمرار لتجنب احتراقه.

غالبًا ما تلعب رائحة الضلوع ولحم الخنزير دورًا في جذب المارة إلى المتجر بسبب الرائحة المألوفة التي تحفز براعم التذوق لدى المتناولين بشدة.

المصدر: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm