أفضل 100 وجبة إفطار في العالم: الزلابية الفيتنامية تظهر بشكل غير متوقع، والأرز المكسور ومعكرونة اللحم البقري ترتفع في المرتبة

ارتفعت الأطباق الفيتنامية في القائمة التي صوت عليها موقع Taste Atlas

الزلابية

بان باو هو "الممثل" الجديد لفيتنام في "الساحة الطهوية" بالمرتبة 97.

الزلابية هي طبق وصل مؤخرًا إلى قائمة أفضل 100 طبق إفطار حسب تصويت Taste Atlas - الصورة: Taste Atlas

الطبق الرئيسي عبارة عن عجينة مستديرة، ملفوفة في الداخل بلحم الخنزير المفروم، والفطر الأسود، وبيض السمان... بعد لفها بعناية، سيتم طهي جميع المكونات على البخار في درجة حرارة عالية، مع التأكد من نضج جميع المكونات بالداخل.

عند طهيها، سوف تصدر الكعكة رائحة غنية ومميزة.

ولذلك ينتظر الكثير من الناس لحظة فتح غطاء القدر، للاستمتاع بالكعكات الجميلة والشعور برائحة الطبق.

أصل الزلابية يعود إلى الصين. لكن مع مرور الوقت، أصبح الطبق أكثر أو أقل ملاءمة لنكهة الشعب الفيتنامي.

هذا هو الخيار للوجبات السريعة للعديد من الطلاب والعمال، بسبب الراحة والتغذية التي توفرها الزلابية.

يخنة لحم البقر

يحتل طبق لحم البقر المطهي المركز الثالث والعشرين، ولا يزال الطبق الفيتنامي الرائد في القائمة.

يخنة لحم البقر ذات اللون والنكهة الفيتنامية التقليدية - صورة: Taste Atlas

من المؤكد أن طبقًا من لحم البقر المطهو ​​على البخار والذي يُقدم مع الخبز أو المعكرونة سريعة التحضير لم يعد غريبًا على الشعب الفيتنامي.

اللون البرتقالي المميز لحساء اللحم البقري مصنوع بشكل أساسي من لحم البقر والجزر والجالنجال ومسحوق الكركم... وعلى عكس معظم الأطباق السائلة، يتمتع حساء اللحم البقري بطعم حلو ومالح مميز للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر طبق الخضار بما في ذلك الريحان والكزبرة والكزبرة... لا غنى عنه، لأنها تساهم بشكل كبير في تجربة العشاء، من النكهة إلى الرائحة والقيمة الغذائية.

عند البحث عن أصل حساء اللحم البقري، يعتقد الكثير من الناس أن الطبق ولد في سايغون خلال الفترة الاستعمارية الفرنسية. في ذلك الوقت، كان هذا الطبق يجوب شوارع هذه المنطقة ولا يزال يحتفظ بأسلوبه الريفي البسيط حتى الآن.

شوربة نودلز لحم البقر

انتقل مطعم "بون بو هيو"، "الملهم" في مطبخ العاصمة القديمة، من المركز الخمسين إلى المركز الثامن والأربعين.

كما تقدم بون بو هيو في القائمة - الصورة: Taste Atlas

وفقًا لطريقة الطبخ الفيتنامية التقليدية، فإن المرق، الذي يعد أيضًا روح الطبق، يُطهى بشكل أساسي من عظام لحم الخنزير ولحم البقر لخلق "طعم حلو من العظام".

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق أيضًا على مكونات مثل عشبة الليمون، ومعجون الروبيان، ولحم البقر، والزنجبيل، والبصل...

قام موقع Taste Atlas بتقييم الطبق على أنه يتمتع بنكهة غنية ومعقدة. من طبق ملكي، أصبح حساء المعكرونة باللحم البقري هوي الآن طبقًا شعبيًا لكل عائلة فيتنامية.

أرز مكسور

الأرز المكسور هو الطبق الذي شهد تحسناً كبيراً، من المركز 70 إلى المركز 64 على القائمة بأكملها.

الأرز المكسور هو أحد الأطباق الفيتنامية الأكثر شعبية، ويحبه رواد المطاعم العالميون - صورة تم التقاطها من يوتيوب

لقد كان لهذا الطبق الفيتنامي الجنوبي دائمًا طابع ريفي غريب منذ نشأته.

يمكن اعتبار هذا الطبق هو الطبق الأكثر شعبية في وجبة الإفطار لدى الشعب الفيتنامي. ليس من الصعب على رواد المطاعم أن يصادفوا عربات الأرز المكسورة والمحلات التجارية على طول الطريق كل صباح. ومع ذلك، ونتيجة للتغيرات في الاحتياجات المعيشية للمتناولين، تم إنشاء بعض محلات الأرز المكسور التي تفتح في الليل أيضًا.

روح الطبق تأتي في الغالب من حبوب الأرز. يجب أن يكون الأرز المطبوخ رقيقًا وإسفنجيًا ولكن ليس جافًا جدًا. سيتم تتبيل الأضلاع أو بطن الخنزير وشوائها على نار متوسطة. يجب على الشواية مراقبة اللحوم وتقليبها باستمرار لتجنب احتراقها.

تلعب رائحة الأضلاع ولحم الخنزير المقدد في كثير من الأحيان دورًا في جذب المارة إلى المتجر بسبب الرائحة المألوفة التي تحفز براعم التذوق لدى المتناولين بشدة.

المصدر: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm