استمتع بوجبة الشعب التايلاندي في بو لونغ

[إعلان 1]

يتميز مطبخ الشعب التايلاندي في بو لونغ بالعديد من الأطباق التي لا تنسى مثل أرز الخيزران، وبط كو لونغ، والخضروات البرية.

تتمتع منطقة بو لونغ، الواقعة في شمال غرب ثانه هوا، بطبيعتها الغنية التي تضم العديد من المنتجات المتنوعة. لن تكتمل رحلتك دون تجربة المأكولات المحلية. فيما يلي التخصصات التي ينبغي للسياح تجربتها أثناء إجازتهم في بو لونغ.

وجبة الشعب التايلاندي في بو لونغ.

بطة الوادي

سلالة البط كو لونغ هي سلالة متخصصة في بلدية كو لونغ، منطقة با ثوك. البطة لها جسم دائري، ورقبة منكمشة، وأرجل قصيرة، وريشها بلون العصفور مع خط أبيض حول الرقبة. بفضل نموها في الجبال والأنهار في منطقة بو لونغ ذات المناخ المنعش والبارد، تتمتع بط كو لونغ بمصدر نظيف ومتنوع من الغذاء الطبيعي. منذ ذلك الحين أصبح لحم البط له نكهة مختلفة، فقط عندما يُسلق بدون لحم يكون حلوًا، عطريًا، وثابتًا. يمكن للسياح طلب البط المسلوق، أو المشوي، أو المشوي... في المطاعم، والمنازل الريفية، والمنتجعات في بو لونغ.

بطة مشوية.

الحلزون الجبلي

تعيش القواقع الجبلية بشكل رئيسي في شقوق الصخور والكهوف في الغابة. إنهم لا يأكلون الطحالب والأعشاب الضارة فحسب، بل يحبون أيضًا تناول الأعشاب التي تنمو بشكل طبيعي في الغابة. لحم الحلزون البري متماسك، عطري ومغذي. في كثير من الأحيان يقوم الناس في بو لونغ بغلي القواقع أو طهيها بالبخار مع الزنجبيل أو صنع السلطة أو تقليب القواقع. الأمر الأكثر لفتًا للانتباه هو أن الشعب التايلاندي لا يستخدم صلصة السمك الحلوة والحامضة مع الزنجبيل والليمون، بل يغمسون القواقع في صلصة تشام تشيو.

الحلزون الصخري.

أرز الخيزران

أرز الخيزران هو طبق بسيط يجمع بين الروائح المميزة لطبيعة بو لونغ، من الأرز اللزج وأنابيب الخيزران إلى أوراق الموز. يتميز أرز الخيزران المشوي على موقد الحطب برائحة دخانية. أضف القليل من ملح السمسم لإكمال النكهة. أو تناولها مع الأطباق المشوية والخضروات البرية، كما أنها تتماشى مع الأرز. يمكن للزوار أيضًا تحضير وصنع أنابيب الأرز المصنوعة من الخيزران بأنفسهم في دروس الطبخ في بعض بيوت الضيافة والمنتجعات.

اللحوم المدخنة

لحم مدخن.

اللحوم المدخنة هي من تخصصات الشعب التايلاندي العرقي في منطقتي كوان هوا وبا توك. يتوفر هذا التخصص بكثرة في بداية العام، عندما يستخدمه الناس للاحتفال بعيد تيت واستقبال الضيوف. يمكن أن يكون اللحم المدخن عبارة عن لحم جاموس أو لحم بطن خنزير... مدخن ومجفف ببطء بحيث يكون الجزء الخارجي جافًا ولكن الجزء الداخلي لا يزال طريًا وحلوًا وورديًا غامقًا. لا يمكن للنكهة المميزة أن تخلو من التوابل الجبلية مثل الماك كيه والفلفل الحار والزنجبيل. تعتبر هذه التخصصية مناسبة أيضًا للسياح لشرائها كهدايا.

براعم الخيزران

في الربيع، يستطيع التايلانديون الذهاب إلى الغابة في جلسة واحدة وجمع مجموعة كاملة من براعم الخيزران. قد تكون براعم الخيزران البرية المسلوقة مرة في البداية وقد تجعل المتناولين يتجهمون، ولكن كلما تناولت منها أكثر، كلما شعرت بطعم حلو يدوم على طرف لسانك. بالإضافة إلى براعم الخيزران الطازجة المسلوقة، يقوم الشعب التايلاندي أيضًا بتحضير براعم الخيزران المخللة لتناولها على مدار العام، مطبوخة مع حساء السمك.

شواء

شواء.

غالبًا ما يقوم شعب بو لونغ بطهي الأسماك باستخدام براعم الخيزران الحامضة، أو شواء الأسماك مع الماك كين. الأسماك المتبلة بالبصل وصلصة السمك والملح والفلفل المطبوخة مع براعم الخيزران المخللة تشكل طبق حساء جذاب على طاولة العشاء للعائلة التايلاندية. تتميز الأسماك الحلوة المشوية على الفحم الساخن برائحة الماك كين والفلفل الحار والليمون. يمكن للزوار لف الأسماك المشوية في السلطة مع الخضروات البرية، والشعيرية الطازجة، والخيار، والجزر... وتغميسها في صلصة السمك الحلوة والحامضة.

الخضروات البرية

لا يمكن لوجبات الشعب التايلاندي أن تخلو من الخضروات البرية. يمكن أن تكون سلطة زهرة الموز البري، أو سلطة الخضار البرية، أو سلطة زهرة البابايا الذكرية، أو حساء الأوراق المريرة المطبوخ بالأحشاء والدم. بغض النظر عن كيفية إعدادها، تحتوي أطباق الخضار الريفية دائمًا على كل نضارة وحيوية طبيعة بو لونغ وتضعها على مائدة الطعام للشعب التايلاندي.

المقال والصور: شوان مانه

[إعلان 2]
رابط المصدر