تعزيز الرقابة على "الأسياخ المتسخة" وأطعمة الشوارع

وبحسب إدارة سلامة الغذاء، أصبحت مؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع في الوقت الحالي أكثر وأكثر شعبية بأشكال متنوعة، وخاصة في المدن الكبرى، بما في ذلك هانوي - حيث تتنوع العديد من أنواع خدمات الطعام وأطعمة الشوارع والأطباق بشكل كبير مثل: اللحوم المشوية، والأسياخ، والوجبات السريعة... مما يجذب عددا كبيرا من الناس والسياح.

وتشكل هذه المتاجر، بالإضافة إلى كونها مريحة، العديد من المخاطر المحتملة على سلامة الأغذية بسبب ظروف التخزين والمعالجة غير المرضية، واستخدام مكونات من أصل غير معروف، فضلاً عن خطر التلوث بالكائنات الحية الدقيقة والمواد الكيميائية السامة.

لمواصلة تعزيز سلامة الأغذية والوقاية من التسمم الغذائي لحماية صحة المستهلكين، أصدرت إدارة سلامة الأغذية للتو رسالة رسمية تطلب من إدارة الصحة في هانوي التنسيق بشكل عاجل واستباقي مع الوحدات الوظيفية المحلية لتعزيز الرقابة وتنفيذ تدابير مراقبة سلامة الأغذية.

تباع "الأسياخ المتسخة" على الرصيف في شارع نوي تروك (با دينه، هانوي) دون غطاء زجاجي لتغطيتها.

تقوم وزارة الصحة والوحدات ذات الصلة بتفتيش ومراقبة الالتزام بلوائح سلامة الأغذية، والسيطرة الصارمة على مصدر المواد الخام والمواد المضافة إلى الأغذية وزيوت القلي، وخاصة بالنسبة للحوم المشوية والأسياخ والوجبات السريعة وما إلى ذلك في مؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع والأطعمة حول المدارس.

وفي الوقت نفسه، التعامل بشكل صارم مع حالات انتهاك قواعد سلامة الأغذية؛ حشد مشاركة كافة مستويات الحكومة والنقابات والمنظمات الاجتماعية والسياسية في المنطقة.

تحتاج وزارة الصحة في هانوي إلى تكثيف الدعاية ونشر المعرفة المتعلقة بسلامة الأغذية، واتخاذ التدابير اللازمة لضمان سلامة الأغذية ومنع التسمم الغذائي لأصحاب المطاعم ومقدمي خدمات الأغذية وبائعي الأطعمة في الشوارع.

تثقيف المستهلكين، وخاصة طلاب المدارس الابتدائية والثانوية، لاختيار المطاعم النظيفة مثل: إعطاء الأولوية للأماكن ذات مناطق الشواء النظيفة، والموظفين الذين يرتدون القفازات، وتجنب المطاعم ذات الأسياخ الملونة بشكل غير عادي، والروائح الكريهة، أو زيت القلي الداكن المليء بالبقايا، والحد من تناول الطعام في المناطق المتربة، والأماكن التي بها الكثير من المركبات والدخان والغبار، وعدم ضمان سلامة الغذاء والنظافة.

تحتاج وزارة الصحة في هانوي إلى مواصلة تنفيذ التعليمات الصارمة بشأن منع التسمم الغذائي والتعامل معه، وضمان سلامة الأغذية، والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء في المنطقة بحلول عام 2025.

المصدر: https://cand.com.vn/y-te/tang-cuong-kiem-tra-xien-ban-va-thuc-an-duong-pho-i763127/