عيش الحلم الجميل في فيتنام

سارة دانج، وميمي فو، وترو لانج جميعهن فيتناميات أمريكيات نشأن في الغرب واخترن العيش في فيتنام لسنوات عديدة. ويعيش الثلاثة أحلاماً وتطلعات لخلق قيم جديدة في بلد يبلغ عدد سكانه 100 مليون نسمة.

Trụ Lang tại nhà hàng Mùa Craft Sake - Ảnh: T.T.D. — *ترو لانج في مطعم موا كرافت ساكي - صورة: TTD*

سارة هي قائدة السوق الفيتنامية لشركة WhiteCoat ( شركة ناشئة مقرها سنغافورة في مجال الرعاية الصحية عن بعد)، وميمي هي المؤسس المشارك لشركة الاستشارات المستدامة Raise Partners، في حين أن ترو لانج هي طاهية ومؤسسة لسلسلة مطاعم مستدامة.

في فيتنام، أقترب من جذوري وأعيش حلمي كل يوم"

عمود لانج

أحلام موسمية مع المنتجات الزراعية الفيتنامية

كيف يرتبط المطبخ بالتنمية المستدامة للمجتمعات والبيئة؟ بعد أكثر من 10 سنوات من العمل كطاهٍ في العديد من المطاعم حول العالم، وبعد صراع مع هذا السؤال، قرر ترو لانغ فتح مطبخ مختلف، وبدأ هذا المطبخ في هوي آن ومدينة هوشي منه بمأكولات موسمية.

أجد فيتنام متنوعة للغاية من الشمال إلى الجنوب، بجبالها وغاباتها وأنهارها وبحارها. مكونات الطبخ الإقليمية طازجة وغنية. تناول الطعام الموسمي أمر طبيعي جدًا.

يعيش العديد من الأشخاص من حولي وفقًا للمواسم، ويشعرون بقدوم موسم الأرز، وموسم الخضراوات، وموسم الأسماك... أريد أن أجلب هذا الشعور إلى مطبخي" - هذا ما قاله الرجل الفرنسي المولد والمُربى في أمريكا عن ولادة مطعم Mua في هوي آن عام 2019.

تتفاجأ ترو لانغ من أن العديد من الفيتناميين يفضلون المنتجات الزراعية المستوردة.

يعتقد الكثير من الناس أن المنتجات الزراعية المحلية ذات جودة أقل وأقل أمانًا من السلع المستوردة.

هذا صحيح في بعض الأحيان، ولكن الحقيقة هي أن فيتنام قادرة على زراعة وتربية الكثير من الأغذية بنفس الجودة، إن لم تكن أفضل من المنتجات المستوردة من الخارج" - هذا ما قاله ترو لانج عن الرغبة في خلق انطباع جديد حول تنوع وجودة المنتجات الزراعية الفيتنامية .

يتعاون مطعم موا مع شركاء يقومون بزراعة الخضروات وفق نموذج مستدام لضمان معايير استخدام المكونات المحلية عالية الجودة لجميع الأطباق والمشروبات. بالنسبة لشركة Tru Lang، فإن استخدام المكونات المزروعة والمرباة محليًا لا يضمن النضارة فحسب، بل إنه أيضًا وسيلة لمرافقة المجتمع، وخلق فرص العمل للناس والشباب.

في "موا"، نستخدم مكونات نظيفة من منتجين محليين جيدين، لنوفر بيئة مثالية للاستمتاع. نحد من نفايات المطبخ والتغليف البلاستيكي. يتعاون معنا سكان المنطقة، ونسعى جميعًا إلى تطوير ونشر السعادة" - أضاف الشاب المولود عام ١٩٨٤.

قبل عام من الآن، افتتح ترو لانغ مطعمًا آخر، Mua Craft Sake، في المنطقة الثالثة في مدينة هوشي منه - وهي مساحة تجمع بين خصائص الحانة الفيتنامية وبار إيزاكايا الساكي الياباني. يتم تصنيع ساكيه الموسم بالكامل من أصناف الأرز الفاخرة مثل ST25.

لقد ألهمت فيتنام ترو لانغ في رحلته نحو القيم الطهوية المستدامة الجديدة.

في هوي آن، أخبرني مزارع وهو يقف في الحقل أنه شعر بمرور الوقت وأحب الحياة أكثر. تُذكرنا الفصول بالحياة.

نحن جميعا لدينا حياة واحدة فقط لنعيشها. أنا أعيش وأعمل بكل طاقة، والآن أنا في مدينة هوشي منه، أو هناك في هوي آن أو أينما أحتاج أن أكون. "لفترة طويلة، كنت مهتمًا دائمًا بحماية البيئة والأعمال المستدامة والعطاء للمجتمع" - شارك ترو لانج بابتسامة على شفتيه.

سأظل في فيتنام للعمل، وإحداث تغييرات إيجابية، والعيش بسعادة، ومشاهدة تطور فيتنام"

ميمي فو

Các món ăn bắt mắt tại nhà hàng Mùa Craft Sake của Trụ Lang ở TP.HCM - Ảnh: T.T.D. — *أطباق جذابة في مطعم Tru Lang's Mua Craft Sake في مدينة هوشي منه - صورة: TTD*

أحب العمل، أحب الحياة

كانت ميمي فو (من مواليد عام 1978) تخطط للذهاب إلى دا نانغ للعمل مع منظمة غير حكومية لمدة عامين، ولكن حتى الآن، عاشت ميمي فو بشكل أساسي في فيتنام لمدة تقرب من 20 عامًا.

آمل دائمًا أن ينعم كل فرد في المجتمع، بل وفي فيتنام بأكملها، بتنمية قوية ومستدامة لكل فرد، ولكل مجتمع، وللاقتصاد والبيئة. أنا وصديقتي نسأل بعضنا البعض دائمًا عما يمكننا فعله لتحقيق ذلك. - شاركت ميمي السؤال المهم للغاية الذي وجه مسيرتها المهنية في فيتنام.

بفضل خبرتهما في العمل مع المنظمات غير الحكومية في العديد من المجالات، أسس ميمي وفان لي شركة Raise Partners، وهي شركة استشارية في مجال استراتيجيات التنمية المستدامة للشركات في عام 2019.

Mimi Vũ (phải) tại một sự kiện ở Việt Nam - Ảnh: NVCC — *ميمي فو (يمين) في حدث في فيتنام - صورة: NVCC*

يرتبط الإنسان والمجتمع والبيئة ارتباطًا وثيقًا. في الماضي، اعتقد كثير من الناس والشركات أن الاستثمار في الإنسان، كتقديم المنح الدراسية أو في البيئة، كغرس الأشجار، هو أعمال خيرية لا علاقة لها بالأعمال التجارية.

"لقد عملنا بجهد كبير على مر السنين مع أصحاب المصلحة لإثبات أن العوامل البيئية والاجتماعية والحوكمة (ESG) هي استراتيجية عمل مربحة"، قالت ميمي، التي ولدت ونشأت في الولايات المتحدة.

تحلل ميمي الشركات والعمال الذين يمكنهم العمل براحة البال إذا كانت البيئة مغمورة بالمياه، ومهددة بالعواصف والفيضانات والانهيارات الأرضية، ومن يمكنه العيش بشكل صحي إذا كان الطعام غير آمن؟ وبحسب قولها، عندما تكون هناك بيئة معيشية جيدة ويتم تعليم الأفراد للحصول على مؤهلات جيدة، فإن هذه الأشياء ستساعد في تطوير الشركات ونمو الاقتصاد.

كمستثمر أو صاحب عمل، عليك الاستثمار في العوامل البيئية والاجتماعية والبشرية المحيطة بك. هذه مسؤولية تقع على عاتقك، ولكن في الوقت نفسه، هناك العديد من الفرص. في رايز بارتنرز، نؤكد دائمًا أن فيتنام تزخر بإمكانيات هائلة. إن حل تحديات فيتنام هو فرصة عمل لك، ولهذا السبب عليك القدوم والإقامة في فيتنام.

وقالت إن عملاء "رايز بارتنرز" هم في الغالب من الشركات ذات الاستثمارات الأجنبية وصناديق الاستثمار الأجنبية. منذ جائحة كوفيد-19، تواصل عدد متزايد من المستثمرين الأجانب مع شركة Raise Partners للتعرف على الفرص المتاحة في فيتنام. تعمل الأطراف معًا لتطوير استراتيجية تنمية مستدامة تعمل على تعظيم أهدافها وأفكارها.

بدأت المزيد من الشركات الفيتنامية أيضًا في الاهتمام بمعايير الحوكمة البيئية والاجتماعية والمؤسسية. تُعدّ هذه المعايير استراتيجية لبناء أساس متين للتواصل مع العالم، وتصدير البضائع إلى الأسواق العالمية للاستفادة من الفرص التي توفرها اتفاقيات التجارة الحرة التي وقّعتها فيتنام. - شاركت ميمي بحماس.

"ترحب فيتنام ترحيبا حارا بالشركات الناشئة الجديدة، لذا فإن شركات التكنولوجيا بشكل عام سيكون لديها الكثير من الأمل"

سارة دانج

نداء 100 مليون شخص

هذا الصباح، أخذت سارة نصف يوم إجازة للذهاب إلى عيادة العيون، وكذلك لمراقبة بيئة الفحص الطبي الفعلية للعمل. شعرت سارة أن وضع نفسها في موقف الناس في المناطق النائية الذين يضطرون للذهاب إلى مدينة هو تشي منه لزيارة الطبيب أمر صعب للغاية.

وقالت سارة دانج، الممثلة الرئيسية لتطبيق وايت كوت للطب عن بعد في فيتنام، في تصريح لصحيفة توي تري في أوائل أغسطس: "أعتقد أن تقنية الطب عن بعد ستصبح شائعة لأن جائحة كوفيد-19 أثبتت جدوى هذا النموذج".

ولدت سارة ونشأت في هولندا ولكنها ليست غريبة على فيتنام. لقد عملت وأدارت مصنع شركة تصنيع الخزائن VDH Safes في فيتنام لأكثر من 20 عامًا. على مدار العام الماضي، تولت وظيفة جديدة تتمثل في تطوير خدمات الطب عن بعد في السوق الفيتنامية.

"هذه الخدمة مناسبة أيضًا لمراقبة بعض الأمراض المزمنة التي تتطلب مناقشة مع الطبيب مثل مرض السكري وارتفاع نسبة الدهون في الدم... سيتم إرسال الدواء إلى المنزل" - تشرح سارة نموذج عمل وايت كوت.

Sarah Đặng (thứ hai từ phải sang) cùng các cộng sự tại văn phòng Whitecoat ở Việt Nam - Ảnh: NVCC — *سارة دانج (الثانية من اليمين) مع زملائها في مكتب وايت كوت في فيتنام - الصورة: NVCC*

العملاء الذين يشترون باقات من شركات خدمات الفحص الطبي عن بُعد في فيتنام، والذين تستهدفهم شركة وايت كوت، تتراوح نسبتهم بين 0.1% و0.2% من سكان فيتنام البالغ عددهم 100 مليون نسمة. أطمح للوصول إلى المزيد من الناس، ولكن عليّ أولًا خدمة هذه النسبة (0.2%) على أكمل وجه.

"لقد بدأنا بشركات كبيرة في مدينة هوشي منه حتى يتمكن الناس من التعود على القيمة الجديدة والشعور بالفرق" - قالت المرأة المولودة عام 1982 عن إمكانات السوق الفيتنامية.

إن تغيير عادات الفحص الطبي لدى الأشخاص ليس بالأمر السهل. ومع ذلك، بحسب سارة، في سوق يبلغ عدد سكانه 100 مليون نسمة في فيتنام، حيث يوجد العديد من الشباب الذين يحبون الأشياء الجديدة، ولديهم دخول جيدة ومستعدون للإنفاق على الخدمات ذات الجودة، فإن هذا هو أساس التفاؤل.

في فيتنام، أعتقد أن الخدمة الجيدة ستحظى بدعم كبير. بالطبع، علينا أيضًا مراعاة السعر، ولكن الأهم هو جودة الخدمة مقارنةً بالسعر. أعتقد أنه بمجرد أن نختبر ونشعر بالراحة، ستحظى خدمة الفحص الطبي عن بُعد بدعم الناس. - قالت بثقة.

وقالت سارة إنها سعيدة للغاية لأن الحكومة الفيتنامية لديها أسس قانونية للفحص الطبي عن بعد والعلاج وخدمات الوصفات الطبية، وأنها مستمرة في تحسين هذه اللوائح.

يجب على الشعب الفيتنامي أن يتحرك من أجل التنمية.

وقالت ميمي فو إن العديد من الفيتناميين مثلها يعودون إلى فيتنام لبدء الأعمال التجارية. بالنسبة للأشخاص من أصل فيتنامي، يرون فرصًا عديدة لبدء مشروع تجاري، وبناء مسيرة مهنية، والتعرف على جذورهم هنا. فيتنام مكان يمكنك فيه تحقيق أحلامك، والفخر بأصلك العرقي، وهو أمر ليس بالسهل في الغرب الآن، كما قالت ميمي.

وبحسب قولها، إلى جانب موجة عودة الفيتناميين والفيتناميين المغتربين إلى ديارهم، هناك أيضًا عودة الطلاب الدوليين. وقالت ميمي إنه في الماضي كان الطلاب الفيتناميون غالبا ما يختارون البقاء في الخارج للعمل أو بدء الأعمال التجارية، ولكن الآن يختار الكثير منهم العودة بسرعة إلى الوطن للاستفادة من الفرص.

وأكدت أنه "إذا كانت فيتنام تريد أن تتطور، فلا يمكنها الاعتماد على الأجانب، بل يجب أن يكون هناك فيتناميون يعملون على تلبية احتياجات التنمية في فيتنام".

Tuoitre.vn