سون تاي يطور منتجات OCOP للقرى الحرفية

تساهم هذه الطريقة في فتح فرص التطور المهني وتوسيع أسواق المستهلكين وزيادة الدخل للمنتجين.

إنتاج كعكة الأرز فو نهي في جناح فو ثينه (بلدة سون تاي). الصورة: نجوين كوانغ

العديد من المنتجات المميزة

كعكة الأرز فو نهي من بلدة سون تاي هي هدية ريفية ودودة وسمة ثقافية نموذجية لشعب القرية القديمة المزدهرة على طول النهر الأحمر. يختار العديد من الأشخاص شراء الكعك كهدايا للأقارب والأصدقاء في كل مهرجان ورأس السنة الجديدة والربيع. يتم تحضير البان تي من مكونات مألوفة مثل الأرز ولحم الخنزير وفطر الأذن الخشبية والبصل المجفف... ومع ذلك، للحصول على كعكات لذيذة، يتطلب الأمر خبرة ومهارة ودقة من صانعها.

استمرارًا وتعزيزًا لتقاليد قرية الحرف اليدوية، تتخصص مرافق الإنتاج في هونغ فان بان تي (أسرة نجوين شوان هونغ التجارية) وثانه بينه (أسرة فام ثي بينه التجارية)، وكلاهما في منطقة فو ثينه، في تزويد السوق ببان تي عالي الجودة.

وأشار السيد نجوين شوان هونغ إلى أن عملية إنتاج الكعكة تتطلب الدقة والإتقان، من نقع الأرز، وتقليب الدقيق، وصنع الحشوة، والتغليف، وتبخير الكعكة، إلى المنتج النهائي. المكونات اللازمة لتحضير بان تي هي الأرز اللذيذ، والحشوة عبارة عن لحم بطن الخنزير والتوابل المختارة بعناية. الأوراق المستخدمة لتغليف الكعكة هي أوراق الدونج البرية الطازجة وأوراق الموز الجافة والمرنة ويجب ضمان نظافة وسلامة الغذاء.

لتحسين جودة المنتج بشكل أكبر، شاركت مرافق إنتاج كعك الأرز في Hung Van وThanh Binh في برنامج OCOP في عامي 2020 و2021 وحصلت كل منهما على منتجات OCOP ذات الأربع نجوم. وبفضل ذلك، زادت كمية المنتجات المستهلكة بمقدار 2-3 مرات.

وقالت السيدة فام ثي بينه إن المنشأة توفر فرص عمل لنحو 20 عاملاً منتظماً وموسمياً بدخل يتراوح بين 200 ألف إلى 250 ألف دونج للشخص الواحد في اليوم. وفقًا للوائح، انتهت صلاحية منتجات OCOP الخاصة بالمنشأة، لذلك في عام 2024، قامت المنشأة بالتسجيل للمشاركة في إعادة التقييم. عازمة على الحفاظ على تصنيف 4 نجوم، قامت المنشأة بالاستثمار في الآلات والمعدات الإنتاجية، واستيراد المواد الخام ذات الأصول القابلة للتتبع، والملصقات المطبوعة، وتحسين جودة المنتج، وتلبية الطلب في السوق.

في قرية دونج لام القديمة، يمكن للزوار الاستمتاع بالأطباق التقليدية ذات النكهات القديمة الغنية. أهم ما يميز هذا المهرجان هو طبق سمك الشبوط المطهي الذي تم الحفاظ عليه وتناقله عبر الأجيال من قبل شعب دونج لام.

أشار السيد خوات فان ثانج (مالك مشروع مطبخ قرية دونج لام) إلى أن سمك الشبوط العشبي يطهى وفقًا لوصفة عائلته الخاصة. في عام 2023، حقق منتج "سمك الشبوط المطهو ​​ببطء" الخاص بالمنشأة مستوى 3 نجوم في OCOP. بعد تحقيق منتج OCOP ذو الثلاث نجوم، زاد استهلاك "سمك الشبوط المطهو ​​في وعاء من الطين" في المنشأة بشكل حاد. في عام 2024، قامت المنشأة بتسجيل منتج كعكة تشي لام للمشاركة في برنامج OCOP، ومن المتوقع أن تستمر في التسجيل للمشاركة في عام 2025 لمنتج عصير الفاكهة النجمية في زجاجات زجاجية.

قالت رئيسة لجنة الشعب في بلدية دونغ لام فام ثي لي ثوي إنه من عام 2019 حتى الآن، تمتلك البلدية 9 منتجات: حلوى الفول السوداني، والحلوى المحشوة، والأرز البني، والسمسم الأبيض، والسمسم الأسود، ودجاج قصب السكر، وسمك الشبوط المطهو ​​من 4 كيانات مشاركة في برنامج OCOP وحصلت جميعها على 3 نجوم. تشجع بلدية دونغ لام دائمًا الكيانات التي لديها منتجات محلية متخصصة على التسجيل للمشاركة في برنامج OCOP وتعريفها للسياح الذين يزورون القرية القديمة، مما يساهم في توسيع سوق الاستهلاك وزيادة الدخل للسكان المحليين.

دعم التعرف على العلامة التجارية

أفاد نائب رئيس القسم الاقتصادي في مدينة سون تاي بوي هونغ ها أن المدينة لديها حاليًا 103 منتجات حصلت على تصنيف OCOP من فئة 3 و 4 نجوم؛ ومن بينها 34 منتجًا انتهت صلاحيتها للتصديق، وتقوم المدينة حاليًا بالترويج والتعبئة للمواضيع لإكمال الملف لإعادة التقييم. في عام 2024، سيكون لدى المدينة 21 منتجًا مشاركًا في برنامج OCOP، والتي سيتم تقييمها وتصنيفها في أوائل ديسمبر، وسيتم إعادة تقييم 10 منتجات منها.

ومن خلال الفعالية الواضحة للمنتجات المشاركة في برنامج OCOP، قال نائب رئيس لجنة الشعب في بلدة سون تاي فونج هوي فينه إن البلدة تعمل بنشاط على الترويج وتشجيع المنظمات والأفراد على تطوير منتجات جديدة، وخاصة في مجالات السياحة والخدمات المجتمعية، من أجل تنويع المنتجات، وتعزيز المزايا في الظروف الطبيعية، والقيم الثقافية، والتاريخ، والقرى الحرفية، والقرى الحرفية التقليدية. في نموذج البلدة الريفية الجديدة كيم سون، دعمت المدينة بناء خدمات السياحة المجتمعية في قرية لونغ هو، واستكملت الإجراءات ذات الصلة لاقتراح المدينة للاعتراف بها كمنتج OCOP من فئة 4 نجوم في مجموعة المنتجات "خدمات السياحة المجتمعية".

بالنسبة للكيانات التي تشارك منتجاتها في برنامج OCOP، ستواصل المدينة تقديم المشورة والتوجيه لتطوير وتسجيل حماية العلامات التجارية وتصميم المنشورات والنماذج والتغليف وطباعة طوابع شهادة OCOP وما إلى ذلك. وستدعم المدينة المنتجات التي تم الاعتراف بأنها تلبي معايير OCOP في الترويج التجاري، في الأشكال التالية: مقدمة عن وسائل الإعلام؛ دعم المشاركة في المعارض والمؤتمرات لتقديم وعرض منتجات OCOP داخل المدينة وخارجها؛ دعم العلامات الإعلانية والتعريفية في نقاط العرض والبيع لمنتجات OCOP في المدينة حتى يتعرف عليها السياح والمستهلكون، مما يساعد على توسيع سوق الاستهلاك وزيادة القيمة المضافة للمنتجات.

المصدر: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html