ما مدى صحة الخس؟

يوفر الخس الكثير من فيتامين أ وحمض الفوليك وبعض المركبات النباتية التي تعزز الصحة، وذلك وفقًا لصفحة الصحة .

تحدثت السيدة جيليان كوبالا، أخصائية التغذية العاملة في الولايات المتحدة، عن بعض الفوائد الصحية للخس على النحو التالي:

يوفر الخس كمية كبيرة من فيتامين أ وحمض الفوليك.

توفير الفيتامينات الأساسية للجسم

يعتبر الخس من الأطعمة المألوفة في الوجبات اليومية. لا يعتبر الخس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا مصدر غني بالفيتامينات الأساسية للجسم، وخاصة حمض الفوليك وفيتامين أ.

يعتبر حمض الفوليك مهمًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء وانقسام الخلايا. تحتاج المرأة الحامل إلى كمية أكبر من حمض الفوليك لدعم نمو الجنين.

يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في الجهاز المناعي والرؤية. 47 جرام من الخس يوفر 23% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين أ للجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس أيضًا على فيتامين K الذي يساعد على تقوية العظام وفيتامين C الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة.

مضادات الأكسدة

يعتبر الخس غنيًا بمضادات الأكسدة. تساعد هذه المواد على حماية الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة...

يحتوي الخس على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين واللوتين، والتي تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن الخس غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين واللوتين، اللذين يتمتعان بتأثيرات مضادة للأكسدة قوية. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخس لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي والضمور البقعي المرتبط بالعمر.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس أيضًا على مركبات البوليفينول، التي تساعد في دعم صحة الأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات وتنظيم مستويات الدهون في الدم. وبالتالي، فإنها قد تساعد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.

الحد من المرض

أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخضروات، وخاصة الخضروات النيئة مثل الخس، لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض مثل السرطان ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

يحتوي الخس على سعرات حرارية منخفضة ولكنه غني بفيتامينات A و C و K والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. ويحتوي الخس أيضًا على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين واللوتين، والتي تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والسرطان والتنكس البقعي.

رغم أن الخس آمن لمعظم الناس ولا يشكل مخاطر صحية كبيرة، إلا أن هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها.

يمكن أن يكون الخس ملوثًا ببكتيريا التسمم الغذائي مثل الإشريكية القولونية، ونوروفيروس، والليستيريا، والسالمونيلا، والسيكلوسبورا. لذلك، يجب غسل الخس تحت الماء الجاري قبل تناوله لإزالة البكتيريا.

لتجنب التلوث المتبادل، يجب عدم ترك الخس على اتصال باللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية، وغسل ألواح التقطيع والسكاكين وأسطح المطبخ قبل تحضير الخس.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/rau-xa-lach-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185240327143804895.htm