تعزيز ثقافة العاصمة من خلال المطبخ

(إلى كووك) - في "مهرجان ثقافة الطعام 2024"، ستستمر ثقافة هانوي في الانتشار والتداول والترويج للشعب والسياح.

في مساء يوم 29 نوفمبر، افتُتح رسميًا مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024 وحفل الإعلان عن قرار تسجيل "فو هانوي" كتراث ثقافي غير مادي وطني في حديقة ثونغ نهات، شارع تران نهان تونغ، منطقة هاي با ترونغ، هانوي.

حضر نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانج دونج حفل افتتاح مهرجان هانوي للأطعمة 2024 تحت شعار "هانوي تربط القارات الخمس" على الجانب المركزي.

من جانب مندوبي مدينة هانوي، شارك عضو اللجنة المركزية للحزب، نائب أمين لجنة الحزب بالمدينة، رئيس لجنة الشعب بالمدينة تران سي ثانه؛ نائب الأمين الدائم للجنة الحزب بالمدينة نجوين فان فونج؛ نائب رئيس لجنة الشعب بالمدينة فو ثو ها.

قدم نائب وزير الثقافة والرياضة والسياحة تا كوانج دونج قرار تسجيل "فو هانوي" باعتباره تراثًا ثقافيًا غير مادي وطني إلى قادة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في هانوي ومجتمع مالكي فو هانوي.

تعزيز صورة الشعب والإمكانات والقوة الثقافية للعاصمة

يهدف مهرجان هانوي للثقافة الطهوية تحت شعار "هانوي تربط القارات الخمس" إلى تكريم القيم الثقافية والطهوية التقليدية للعاصمة هانوي والحفاظ عليها وتعزيزها، وبناء العلامة التجارية الثقافية والطهوية واستغلالها بشكل فعال من خلال تطوير ثقافة ومطبخ جوهري وفريد ​​وعالي الجودة. ويعمل المهرجان أيضًا على تقديم وتعزيز صورة هانوي كوجهة سياحية وثقافية وطهي فريدة من نوعها؛ يعد المعرض فرصة لعاصمة هانوي وسفارات البلدان والمحليات والمنظمات والأفراد للالتقاء والتبادل والعرض والترويج للمنتجات.

وفي كلمتها في حفل افتتاح المهرجان، قالت السيدة فو ثو ها - نائبة رئيس لجنة شعب هانوي: إن هانوي فخورة بكونها منطقة تضم عددًا كبيرًا من التراث في البلاد، وهي غنية بالاتساع والعمق مع دمج ثقافة ثانغ لونغ مع المناطق الثقافية في شو دوآي، وشو دونغ، وكينه باك، وسون نام ثونغ.

من خلال المهرجانات والأحداث الثقافية النموذجية للمدينة، نجحت الهوية الثقافية الفريدة لثانج لونج - هانوي في تعظيم إمكاناتها وقوتها وقيمها الثقافية التقليدية، وربط وتوسيع وتعزيز التعاون مع منظمات المدينة المحلية والدولية، وبناء أحداث ومنتجات ثقافية فريدة من نوعها، وخلق علامة تجارية للعاصمة وفيتنام على الساحة الدولية.

يؤدي المندوبون مراسم الضغط على الأزرار لافتتاح مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024

قادة لجنة شعب هانوي يضغطون على الزر لفتح كشك هانوي فو الرقمي

كما تشكل الفعاليات والمهرجانات الثقافية فرصًا للعاصمة هانوي والمقاطعات والمدن وسفارات البلدان للتعريف والترويج لصورة الناس والإمكانات والقوى والعلاقات التعاونية بين المحليات والبلدان، وتعزيز التجارة والسياحة والصناعة الثقافية.

ويساهم ذلك في التنمية الاجتماعية والاقتصادية، مع استيعاب جوهر ثقافة بلدان العالم، وإثراء وتعميق القيم التقليدية للمناطق، وإدخال صور البلدان من خلال المطبخ والأنشطة الثقافية.

"إلى جانب حرفة الأرز الأخضر مي تري، وحرفة الأرز اللزج فو ثونغ، وحرفة شاي اللوتس كوانغ آن، في عام 2024، تم إدراج "فو هانوي" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة. هذا الحدث له أهمية كبيرة، ومصدر شرف وفخر للمجتمع المضيف وعشاق الطعام. كما أن إدراج التراث هو أيضًا أساس قانوني مهم للمساهمة في تنفيذ التدابير لحماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي "فو هانوي"" - أكدت السيدة فو ثو ها.

"يشارك في مهرجان هانوي الرابع لثقافة الطعام في عام 2024 16 سفارة لدول: الجزائر والأرجنتين وأذربيجان والبرازيل والهند وإيران واليابان ومنغوليا ولاوس والاتحاد الروسي وسريلانكا وتركيا وكوريا وفرنسا وإيطاليا وفنزويلا. كما يشارك في المهرجان 8 محافظات مجاورة: ها جيانج، سون لا، لانج سون، هونغ ين، باك نينه، خانه هوا، ثانه هوا، كوانغ بينه على نطاق يزيد عن 80 كشكًا.

من خلال المهرجان، تتاح الفرصة للمنظمات والأفراد والحرفيين للالتقاء والتبادل والترويج للمنتجات وتجربة الثقافة الطهوية الفريدة للبلدان والأقاليم والمقاطعات والمدن.

يمكن للناس والسياح الاستمتاع بالعديد من الألعاب الشعبية والعروض الثقافية والفنية التقليدية والحديثة التي يقدمها الفنانون الفيتناميون والعالميون. ويستطيع الزوار أيضًا التفاعل وتبادل المعرفة والأسرار مع الحرفيين والطهاة المشهورين الذين "أعطوا الحياة" للمكونات والطعام لتحويلها إلى أعمال فنية طهي فريدة مشبعة بالهوية الوطنية.

الوفود الزائرة للمهرجان

معجب برقم الفو

على وجه الخصوص، سيضم مهرجان هانوي للثقافة الطهوية 2024 برنامج "Pho So Ha Thanh" - وهو إبداع فريد من نوعه يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا. توفر مساحة تجربة الفو الرقمية مع الروبوتات الذكية طرق معالجة الفو المتقدمة والحديثة، وتطبيق التكنولوجيا الدقيقة والنكهة المتسقة، مما يخلق تجربة حديثة وقريبة من التقاليد. ومن خلال ذلك، لم يتم الحفاظ على حساء الفو التقليدي فحسب، بل تم تطويره وانتشاره بقوة في العصر الرقمي، وهو منتج إبداعي لمدينة هانوي في الصناعة الثقافية.

هذا ابتكار فريد من نوعه يجمع بين المطبخ التقليدي والتكنولوجيا في الحفاظ على جوهر الفو وتطويره. وسيستمتع السكان المحليون والسياح بالفو التقليدي الذي يتم إعداده وتقديمه بواسطة الروبوتات الذكية، وزيارة تطبيقات التكنولوجيا والتحول الرقمي في إعداد الفو.

تجربة فو سو في المهرجان

والأمر المميز هو أن الشيف الواقف في المطبخ هو روبوت ذكي يمكنه الاهتمام بكل خطوة لإكمال وعاء من الفو، مثل تبييض المعكرونة، وتبييض اللحوم، وإضافة الخضروات، وسكب المرق...

للاستمتاع بوجبة Pho So، سيستخدم المتناولون هواتفهم الذكية لمسح رمز الاستجابة السريعة (QR Code) عند منضدة الدفع للطلب والدفع والحصول على رقم الطاولة.

وفقًا للطلب التلقائي، سيقوم روبوت المعالجة بتنفيذ الطلب على الفور باتباع الخطوات المتسلسلة مثل الطهاة المحترفين في مطاعم الفو العادية.

ستحل هذه الروبوتات الذكية محل البشر في بعض المراحل، مما يخلق تجربة مأكولات يمكن أن تنتشر على نطاق أوسع للجميع وفي كل منطقة. متوسط ​​الوقت الذي يستغرقه الروبوت لإكمال وعاء من الفو هو حوالي 3 دقائق لجميع المراحل.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج الروبوتات أيضًا إلى الدعم البشري في بعض المراحل مثل تقسيم المعكرونة الأرزية، واللحوم، والخضروات... إلى أحواض صغيرة ووضعها في مواضع دقيقة. ستكون الروبوتات مسؤولة عن اختيار كل مكون لإكمال وعاء من حساء الفو. بعد المعالجة، يتم تسليم الفو إلى روبوت الخدمة ليتحرك إلى الطاولة لاستلام الطلب. في كل مرة، سوف يقوم هذا الروبوت بتقديم طلب واحد إلى طاولة واحدة.

قالت السيدة تران هوي آنه، من مطعم باخ ماي في هانوي، التي جاءت مع عائلتها لتجربة كشك فو سو، إن فو هو طبق مألوف لدى أهل هانوي على وجه الخصوص والفيتناميين على وجه العموم. لكن هذه هي المرة الأولى التي تتناول فيها هي وعائلتها حساء الفو، وخاصة الفو سو، في مهرجان هانوي للطعام. أطفالها متحمسون جدًا لالروبوت الذي يقدم الفو. "إن هذا الابتكار في الترويج لثقافة الطهي في هانوي مثير للإعجاب حقًا، وبالتالي نشر ثقافة الفو على وجه الخصوص وثقافة الطهي في العاصمة بشكل عام بين العديد من الناس" - شاركت السيدة تران هواي آنه.

عند القدوم إلى المهرجان، يمكن للزوار أيضًا تجربة الثقافة الطهوية النموذجية لقرى الحرف التقليدية والعروض التي يقدمها الحرفيون الذين يعيدون إنشاء المساحة المشبعة بالتراث الطهوي النموذجي في هانوي مثل: كعك الجمبري Ho Tay، وشعرية Phu Do، ولحم الخنزير Uoc Le، ورقائق الأرز الأخضر Lang Vong، ورقائق الأرز الأخضر Me Tri، والأرز اللزج، وحساء Phu Thuong الحلو، وTranh Khuc banh chung، ولفائف الربيع Phung، وكعك الأرز اللزج Ganh Quan، وكعك الأرز Phu Nhi، وعصيدة Quang Phu Cau، وعصيدة Ha Mo se، وشعرية قرية So...

بالإضافة إلى الأنشطة الرئيسية، يتضمن المهرجان أيضًا أنشطة للتعريف والترويج ومناقشة وإظهار المأكولات والتراث التقليدي. وبناءً على ذلك، يوجد العديد من المساحات التي يمكن للزوار تجربتها مثل: منطقة معرض الصور الفوتوغرافية التي تقدم أعمالاً فنية تروج للثقافة والسياحة والمأكولات المحلية والدولية النموذجية.

تنفيذ عملية صنع لحم الخنزير والنقانق في قرية Uoc Le

وإلى جوارها منطقة معرض كتب متنقلة تعرض كتبًا تروج للثقافة والفن والسياحة والمأكولات المحلية والدولية النموذجية أو التعاون الودي بين البلدان؛ الأنشطة في هانوي... الألعاب الشعبية، والعروض الفنية التقليدية والحديثة؛ الفنون الأدائية؛ ندوة حول تحسين جودة الموارد البشرية وتنمية الثقافة الطهوية...

سيقام مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2024 على مدى 3 أيام، من 29 نوفمبر إلى 1 ديسمبر.

المصدر: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm