مقهى ناري منذ أكثر من 40 عامًا في وسط دا نانغ

[إعلان 1]

في شارع فام نجو لاو رقم 1 (مدينة دا نانغ) يوجد مقهى بلا اسم ولا لوحة إعلانية ولكنه دائمًا مزدحم بالناس الذين يأتون للاستمتاع به. بفضل طريقة التخمير الفريدة والنكهة الغنية، أصبح المقهى على مدى العقود الماضية مكانًا للقاء العديد من محبي القهوة.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 1. — الزبائن ينتظرون القهوة

حوالي الساعة الرابعة صباحًا، أشعلت السيدة فو ثي بيتش لين (59 عامًا، المقيمة في منطقة هاي تشاو، مدينة دا نانغ) النار لإعداد قهوة الفلتر للزبائن. رائحة الدخان المنبعثة من الموقد ورائحة القهوة المنبعثة من الأواني الصغيرة هي بمثابة "أجراس" توقظ السكان في الزقاق الصغير.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 2. — بار قهوة الفلتر

يثير مقهى فلتر القهوة فضول العديد من العملاء بسبب طريقته الفريدة في صنع القهوة. أدوات التخمير هي عبارة عن مناخل طويلة مصنوعة من قماش ناعم والعديد من الأواني الصغيرة المصنوعة من الألومنيوم تستخدم لغلي الماء لتتبيل القهوة.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 3. — ظهرت قهوة الفلتر في خمسينيات القرن العشرين في سايغون. يأتي اسم قهوة الفلتر أيضًا من الفلتر المستخدم في صنع القهوة. هذا هو أسلوب تحضير القهوة الشهير، ويعتبر أيضًا أحد ثقافة شرب القهوة لدى شعب سايغون في ذلك الوقت.

بعد إشعال النار وغلي الماء، تحافظ السيدة لين على اشتعال النار حتى يغلي الماء عند درجة حرارة حوالي 90 - 95 درجة مئوية. وبحسب السيدة لين، فإن درجة حرارة الماء تحدد جودة القهوة. إذا كان الماء ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا، فسوف يتأثر طعم القهوة.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 4. — يظل الموقد قيد التشغيل حتى إغلاق المتجر.

ثم قامت بخلط 3 أنواع من القهوة، حوالي 500 غرام، وسكبتها في الفلتر الموجود على فوهة الإناء المصنوع من الألومنيوم. ولضمان نقع القهوة بشكل متساوي، تقوم برش الماء المغلي برفق وتستخدم ملعقة لتحريك خليط القهوة في المصفاة.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 5. — تم إرسال أدوات صنع القهوة من مدينة هوشي منه بواسطة العائلة. من أدوات التخمير إلى طريقة التخمير، كل ضيف يأتي إلى هنا سوف يشعر بالذكريات القديمة...

وبعد ذلك، صبت القهوة المستخرجة في الفلتر لعملية الاستخلاص الثانية. حركت بلطف حتى تجف القهوة تمامًا لمدة 3 - 5 دقائق. وبمجرد فصل الماء عن بقايا القهوة، تصب القهوة في وعاء زجاجي لتبريدها، مما يسهل تحضير كوب القهوة النهائي.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 6. — يعد المقهى المصدر الرئيسي للدخل بالنسبة لأسرة السيدة لين.

ومن خلال هذه الطريقة الفريدة في التخمير، يتم إنتاج كوب من القهوة بطعم حلو، مع القليل من الطعم الدهني في المقدمة؛ سيكون هناك طعم مرير طفيف وستبقى رائحة القهوة في الفم لفترة طويلة.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 7. — كوب قهوة جاهز

أبيع القهوة يوميًا، ولا أغلق المتجر إلا مؤقتًا عندما أمرض. خلال فترة تعافيي، لا أزال أتلقى العديد من المكالمات الهاتفية من زبائن دائمين يطلبون القهوة. في الأيام الباردة والممطرة، يزداد افتقاد الزبائن لنكهة القهوة التي أصنعها..."، هذا ما قالته السيدة لين.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 8. — يأتي الزبائن الدائمون لشرب القهوة منذ الصباح الباكر

حظي مقهى "الفلتر" "الفريد" باهتمام السائحين من خلال العديد من المنشورات التي تمت مشاركتها على مواقع التواصل الاجتماعي. من طريقة التخمير الفريدة إلى سعر كل كوب من القهوة بـ 10000 دونج فقط، أصبح المقهى تدريجيًا موقعًا "رائجًا" في مدينة دا نانغ. لقد جاء العديد من السائحين إلى مقهى السيدة لين للاستمتاع بالقهوة وهم راضون جدًا عن الخدمة التي تقدمها صاحبة المقهى.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 9. — علق السائح ميخائيل ستروجانوف (على اليمين) بأن نكهة القهوة هنا غنية جدًا وطريقة التخمير مثيرة للاهتمام للغاية.

السيد نجوين دونغ (74 عامًا، مقيم في منطقة هاي تشاو، مدينة دا نانغ) - وهو زبونٌ مُرتبطٌ بمقهى القهوة المُفلترة منذ أكثر من 30 عامًا - قال: "أشرب القهوة هنا منذ عقود. باستثناء أيام عملي، غالبًا ما أتوقف عند المقهى وأستمتع بفنجان قهوة ساخنة. أجد جودة القهوة مُناسبة لميزانية العمال العاديين. ورغم أن سعرها في متناول الجميع، إلا أنها تُقدم قهوةً قويةً وعالية الجودة...".

يتم توزيع آلاف أكواب القهوة مجانًا، ويسافر العملاء مئات الكيلومترات للاستمتاع بها

[إعلان 2]
رابط المصدر