تطوير الثقافة الطهوية والسياحة المستدامة

وفي كلمتها في افتتاح الندوة، قالت رئيسة جمعية السياحة في نينه بينه، دونج ثي ثانه، إن السياحة الطهوية أصبحت تدريجياً اتجاهاً مهماً في صناعة السياحة في نينه بينه، حيث تعد واحدة من الوجهات البارزة بفضل مطبخها الغني والمتنوع والفريد من نوعه مع العديد من الأطباق الشهيرة، التي تحتوي على عمق ثقافي، مشبع بتقاليد العاصمة القديمة، وتجذب السياح المحليين والأجانب مثل: لحم الماعز، والأرز المحروق، وجثم تونج ترونج، ومعجون الروبيان، وسجق ين ماك الحامض، إلخ.

ولكن السياحة الطهوية في نينه بينه لم تنجح في خلق مكانة مميزة ولم تصبح نوعا احترافيا من السياحة الجذابة لجذب السياح المحليين والأجانب وذلك لأن: المطاعم الطهوية الحالية عفوية ومجزأة ومنافسة غير صحية وتتنافس فقط على السعر وليس على جودة الخدمة أو أسلوب الخدمة وغير مخطط لها بشكل محدد وغير مرتبة علمياً؛ ولم تحصل الأنشطة الترويجية للسياحة الطهوية على الاستثمار المناسب؛ - عدم وجود موظفين مدربين، ونقص الموارد البشرية اللازمة لخدمة السياح؛ الأطباق التقليدية ليست إبداعية، ولا تصنع أطباق فريدة لكل مطعم، وتخاف من الابتكار وخلق أطباق جديدة...

وتحدثت رئيسة جمعية السياحة في نينه بينه، دونج ثي ثانه، في الندوة.

قال سكرتير الحزب الإقليمي في نينه بينه دوآن مينه هوان إن تطوير السياحة في نينه بينه على أساس العوامل الطهوية لا يهدف فقط إلى جذب السياح، بل يساهم أيضًا في التعريف بالقيم الثقافية المحلية وتعزيزها للأصدقاء المحليين والأجانب، وخاصة السياح الدوليين. لكي يصبح مطبخ نينه بينه شكلاً من أشكال السياحة ويستمر في الشهرة على مستوى العالم، تحتاج نينه بينه في الفترة القادمة إلى تغيير استراتيجيتها وتعزيز استغلال نقاط القوة في المطبخ لتطوير السياحة.

تحدث الرفيق دوآن مينه هوان، أمين اللجنة الحزبية لمقاطعة نينه بينه، في الندوة.

لذلك، تساعد الندوة التي تتضمن آراء متعمقة من المديرين والخبراء والفنانين في مجال الطهي المطاعم وشركات السياحة في نينه بينه على التأمل الذاتي وضبط جميع مراحل موقف الخدمة ونظافة الغذاء وسلامته.

وعلى هذا الأساس، يساعد ذلك نينه بينه على تحديد عتبة التطوير بمرور الوقت لرفع مطبخ المقاطعة إلى مستوى جديد ووضعه كموضوع ثقافي، وتحقيق أقصى قيمة اقتصادية وتعظيم فوائد الزراعة.

وتحدث في الندوة رئيس جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية ورئيس مجلس إدارة شركة فيترافيل نجوين كووك كي.

وبحسب السيد نجوين كووك كي، رئيس جمعية الثقافة الطهوية في فيتنام، ورئيس مجلس إدارة شركة فيترافيل، فإن نينه بينه بحاجة إلى تعزيز دورها ومكانتها في التاريخ والثقافة الوطنية من أجل بناء نفسها كأرض لأربعة مواسم مهرجانية، وجذب السياح من مراكز السياحة الاقتصادية الرئيسية إلى المقاطعة لخلق فرص لتطوير الثقافة الطهوية؛ تنظيم الأطباق التقليدية، ومن ثم التنسيق مع المنظمات الطهوية المحلية والدولية لرفع مستوى الأطباق التقليدية، وإنشاء سجلات طهوية للترويج للثقافة والفن الطهوي بالإضافة إلى القيمة السياحية لمدينة نينه بينه.

وفي الوقت نفسه، يتعين على وكالات إدارة الدولة دعم جمعية السياحة في نينه بينه لبناء المعايير الخاصة بالأطباق التي تمتلكها نينه بينه والمرتبطة بالقصص الثقافية. علاوة على ذلك، تحتاج المقاطعة إلى سياسات دعم للحرفيين في مجال الطهي؛ إنشاء قاعدة لبناء الجمعيات المهنية لتعليم المهن، ومدارس التدريب لتدريب الطهاة الجيدين، بهدف بناء مركز تدريب الطهي للمنطقة بأكملها والبلاد بأكملها لتركيز الأفضل من جميع أنحاء البلاد في المحافظة؛ ... ومن هناك، سوف تحدد نينه بينه تدريجياً قيمها الأساسية لتعزيز تطوير ثقافة الطهي في نينه بينه بالإضافة إلى التنمية الاقتصادية للمقاطعة إلى آفاق جديدة.

الوفود المشاركة في المناقشة في الجلسة الأولى "تقييم الوضع الحالي للسياحة الطهوية".

في الندوة، ركز المندوبون أيضًا على مناقشة وتوضيح الوضع الحالي للسياحة الطهوية في نينه بينه فيما يتعلق بجودة الأطباق والعرض والخدمة والتنوع وتصميم المساحة وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، شارك المندوبون أيضًا التغييرات الرئيسية في احتياجات وأذواق وسلوك المستهلك للسياح، وبالتالي اقترحوا العديد من الحلول الممكنة، القريبة من الواقع ومتطلبات التنمية، وارتقاء ثقافة السياحة الطهوية في نينه بينه لتلبية احتياجات وأذواق ومتطلبات السياح في السياق الجديد.

بالإضافة إلى ذلك، قدم المندوبون العديد من التوصيات للمستويات والقطاعات ذات الصلة في تطوير السياحة الطهوية في نينه بينه مثل: تعزيز التعليم ورفع مستوى الوعي؛ تطوير منتجات سياحية طهي متنوعة وأنيقة؛ الحفاظ على القيم الطهوية التقليدية وتعزيزها؛ إنشاء المعايير وأنظمة الشهادات؛ زيادة الترويج والتسويق؛ التنمية المستدامة وحماية البيئة؛…

وألقى مدير إدارة السياحة في نينه بينه بوي فان مانه الكلمة الختامية للندوة.

وفي ختام الندوة، أكد السيد بوي فان مانه، مدير إدارة السياحة في نينه بينه، أنه بناءً على نتائج الندوة، سوف تقوم إدارة السياحة وجمعية السياحة بالتنسيق مع المستويات والقطاعات والوحدات ذات الصلة لإعداد التقارير وتقديم المشورة للمقاطعة لتطوير خطة لتطوير السياحة الطهوية في نينه بينه لتنفيذها في الفترة القادمة؛ البحث وتنفيذ الاعتراف وتصنيف المطاعم التي تلبي معايير الخدمة السياحية؛ مطعمك المفضل؛ تنظيم مهرجان أو مهرجان سياحي طهي في نينه بينه سنويًا؛ بحث واستكمال بعض محتويات القرار رقم 105 لمجلس الشعب الإقليمي بشأن بعض السياسات لدعم التنمية السياحية للمقاطعة في الفترة 2023-2030 لدعم المنظمات والأفراد في البحث والتطوير للمأكولات التي تحمل البصمات الثقافية والتاريخية للمقاطعة لتشجيع التنمية السياحية.

من خلال الندوة، استغلال القيم الثقافية الطهوية لتطوير السياحة في نينه بينه، وتحفيز السياحة، والمساهمة في الحفاظ على الأطباق المحلية اللذيذة التقليدية وتعزيزها لخدمة السياح المحليين والأجانب؛ وفي الوقت نفسه، تعزيز صورة السياحة في نينه بينه من خلال القيم الثقافية الطهوية الإقليمية المرتبطة بظروف المعيشة والأنشطة والقيم الثقافية التقليدية للعاصمة القديمة التاريخية.

المصدر: https://nhandan.vn/ninh-binh-phat-trien-van-hoa-am-thuc-du-lich-theo-huong-ben-vung-post838243.html