بالنسبة لسكان المناطق الساحلية مثلي، فإن القواقع القافزة ليست مجرد طبق لذيذ وشهي فحسب، بل هي أيضًا سماء مليئة بالذكريات. عندما كنت طفلاً، كان الحلزون المسلوق مع صلصة السمك والزنجبيل هدية "فاخرة" يقدمها والداي لأطفالهما فقط في المناسبات الخاصة.
كان هناك الكثير من القواقع القافزة في ذلك الوقت. كان كيلوغرام واحد من القواقع القافزة في ذلك الوقت حوالي 30 فقط. كل حلزون ممتلئ وطويل، بطول الإصبع تقريبًا. عند غليه أو طهيه بالبخار، اسحب لحم الحلزون واغمسه في صلصة السمك بالزنجبيل، ثم امضغه ببطء، واستمتع بالحلاوة الخاصة. وغني عن القول أن الشعور لا يُنسى للغاية. بعد الأكل، يحتفظ الناس بقشور الحلزون. ويستخدمها كثير من الناس لتغطية الفناء، في حالة هطول الأمطار أو الرياح، لمنع الفناء من أن يصبح موحلًا وزلقًا.
السبب في أن الحلزون القافز له لحم لذيذ هو أن هذا النوع من الحلزون لديه خاصية مختلفة تماما عن العديد من أنواع الحلزون الأخرى. تعيش القواقع القافزة في قاع البحر الدافئ، وعلى عكس القواقع العادية، فإن القواقع القافزة "تقفز" أو "تنزلق" للتنقل. بسبب هذه الخاصية، فإن لحم وعضلات الحلزون القافز تكون صلبة جدًا.
يمكن معالجة القواقع القافزة في العديد من الأطباق، مثل القواقع القافزة المقلية مع الزبدة، والقواقع القافزة المطهوة على البخار مع عشبة الليمون، والقواقع القافزة المقلية مع عشبة الليمون والفلفل الحار، والقواقع القافزة المشوية مع الفلفل... ومع ذلك، في رأيي، فإن القواقع القافزة تكون أفضل عند شوائها. امسكي الحلزون وضعيه على الفحم الساخن وعندما تنتشر رائحة لحم الحلزون، تناوليه واستمتعي به.
من الخصائص الأخرى للقواقع القافزة هي أنه عند طهيها، وخاصة عند شوائها، فإن لحم الحلزون يصدر رائحة خفيفة مميزة للغاية. لذلك، إذا تم "تتبيل" القواقع القافزة بالتوابل الأخرى، فعند الاستمتاع بها، يمكننا فقط الاستمتاع بالطعم ولكن ليس رائحة القواقع.
تحمل الحلزون الساخن الذي تم إخراجه للتو من الشواية. اسحب اللحم الأبيض العاجي السميك، وستكون رائحة القواقع المطبوخة ساحقة. اغمس قطعة اللحم هذه في صلصة السمك الحلوة والحامضة... وكلما مضغتها أكثر، كلما دفعت الطعم الحلو الزائر إلى التقاط الحلزون الذي تم شواؤه للتو بشكل مثالي بسرعة.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)