الحلزونات القافزة المشوية

بالنسبة لسكان المناطق الساحلية مثلي، فإن القواقع القافزة ليست مجرد طبق لذيذ وشهي فحسب، بل هي أيضًا سماء مليئة بالذكريات. عندما كنت طفلاً، كان القواقع المسلوقة مع صلصة السمك بالزنجبيل هدية "فاخرة" لم يقدمها والداي لأطفالهما إلا في المناسبات الخاصة للغاية.

كان هناك الكثير من القواقع القافزة في ذلك الوقت. كان كيلوغرام واحد من القواقع القافزة في ذلك الوقت حوالي 30 فقط. كل حلزون ممتلئ الجسم وطويل، يبلغ طوله تقريبًا طول الإصبع. عند غليه أو طهيه بالبخار، أخرج لحم الحلزون، واغمسه في صلصة السمك بالزنجبيل، ثم امضغه ببطء، واستمتع بالحلاوة الخاصة. لا داعي للقول أن هذا الشعور لا ينسى للغاية. بعد الأكل، يقوم الناس بحفظ قواقع الحلزون. يستخدمها العديد من الأشخاص لتغطية الفناء في حالة هطول المطر أو الرياح، لمنع الفناء من أن يصبح موحلًا أو زلقًا.

السبب وراء أن القواقع القافزة لها لحم لذيذ هو أن هذا النوع من القواقع لديه خاصية مختلفة تمامًا عن العديد من أنواع القواقع الأخرى. تعيش القواقع القافزة في قاع البحر الدافئ، وعلى عكس القواقع العادية، فإن القواقع القافزة "تقفز" أو "تنزلق" للتنقل. بسبب هذه الخاصية، فإن لحم وعضلات الحلزون القافز تكون صلبة جدًا.

يمكن معالجة القواقع القافزة في العديد من الأطباق، مثل القواقع القافزة المقلية مع الزبدة، والقواقع القافزة المطهوة على البخار مع عشبة الليمون، والقواقع القافزة المقلية مع عشبة الليمون والفلفل الحار، والقواقع القافزة المشوية مع الفلفل... ومع ذلك، في رأيي، فإن القواقع القافزة تكون أفضل عندما يتم شويها. امسك الحلزون وضعه على الجمر الساخن. عندما تنتشر رائحة لحم الحلزون، فقط خذها واستمتع بها.

من خصائص القواقع القافزة أيضًا أنه عند طهيها، وخاصة عند شوائها، فإن لحم القواقع ينبعث منه رائحة خفيفة مميزة للغاية. لذلك، إذا تم "تتبيل" القواقع القافزة بالتوابل الأخرى، فعند الاستمتاع بها، يمكننا فقط الاستمتاع بالطعم ولكن ليس رائحة القواقع.

تحمل الحلزون الساخن الذي تم إخراجه للتو من الشواية. اسحب اللحم الأبيض العاجي السميك، ورائحة القواقع المطبوخة ساحقة. اغمس قطعة اللحم هذه في صلصة السمك الحلوة والحامضة... كلما مضغتها أكثر، كلما دفع الطعم الحلو الزائر إلى التقاط الحلزون الذي تم شواؤه للتو إلى حد الكمال بسرعة.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm