صلصة تايلاندية حلوة وحامضة، تتناسب مع أي طبق من أطباق تيت

(دان تري) - يتم اختيار الصلصة التايلاندية الحلوة والحامضة من قبل العديد من ربات البيوت بسبب الانسجام بين العناصر الأربعة الحامض والحار والمالح والحلو. بـ 30 دقيقة فقط من التحضير، يمكن لربات البيوت صنع أكثر من لتر من الصلصة لتناولها طوال رأس السنة القمرية الجديدة.

في الصلصة التايلاندية، صلصة السمك هي المكون الرئيسي الذي يخلق الطعم المالح المميز، ممزوجًا بالسكر لإضفاء حلاوة خفيفة، وليست قاسية جدًا. إضافة القليل من عصير الليمون الطازج أو الخل يضيف التوازن والنضارة إلى الطبق. المكون الأساسي للصلصة هو الفلفل الحار، وهو نوع من التوابل يعطي نكهة حارة مميزة تساعد على "إيقاظ" براعم التذوق. خلال احتفالات تيت، تقوم السيدة بوي ثي هوا (32 عامًا، تعمل لحسابها الخاص، وتعيش في هانوي ) غالبًا بخلط الصلصة التايلاندية الحلوة والحامضة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها بسهولة عند الحاجة.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

"الصلصة التايلاندية الحلوة والحامضة مناسبة لتغميس أقدام الدجاج، وآذان الخنزير، وأوتار لحم البقر، وحوافر لحم البقر، والمأكولات البحرية، واللحوم المسلوقة، واللحوم المشوية، والمأكولات البحرية المشوية، والأضلاع المشوية..."، قالت السيدة هوا. تمت استشارة الوصفة التالية لصنع الصلصة التايلاندية الحلوة والحامضة من قبل السيدة هوا من العديد من المصادر، ثم تم تتبيلها حسب ذوقها الخاص. وتعتقد السيدة هوا أن هذه طريقة لإعداد صلصة لذيذة وسريعة التحضير مما يوفر الوقت خلال رأس السنة القمرية الجديدة عندما تكون الحفلات وتناول الطعام متكررة للغاية.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

المكونات: - فلفل حار (إذا كنت لا تحب الطعام الحار): 4-5 - بصل وثوم، 5 بصلات من كل نوع، مقشر - إذا كنت تحب الطعام الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة - صلصة السمك الجيدة: 1 وعاء صغير - سكر: 2 وعاء صغير - تمر هندي للصلصة: 200 غرام - مسحوق الفلفل الحار الكوري: 2 كوب من صلصة السمك (الفلفل الحار الكوري له لون جميل وليس حارًا). تحضير:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- بصل، ثوم، هريس الفلفل الحار. - ينقع التمر الهندي في الماء الساخن ثم يعصر ويصفى للحصول على العصير، ويتخلص من اللب. المنتج النهائي يعطي حوالي 2 وعاء صغير من عصير التمر الهندي.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- تقلى البصل والثوم والفلفل الحار حتى يصبح لونها ذهبيا.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- يُغلى السكر وعصير التمر الهندي. - الخطوة التالية، أضيفي صلصة السمك ومسحوق الفلفل الحار واتركيها حتى تغلي، ثم أزيلي الرغوة واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

-تبلي حسب الرغبة. - اتركيه ليبرد تمامًا ثم ضعيه في زجاجة واحفظيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. باستخدام المكونات المذكورة أعلاه، يكون المنتج النهائي عبارة عن 4 زجاجات من صلصة الغمس، كل زجاجة سعة 300 مل.

الصورة: هوا بوي

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm