وقالت السيدة لي ثي تو هيين - مديرة إدارة التراث: "صلصة السمك هي مطبخ موجود، ولا يمكن تسميتها تراثًا ثقافيًا غير مادي".
في صباح يوم 30 سبتمبر في هانوي، وفي إطار سلسلة فعاليات مهرجان هانوي الخريفي ، عقدت جمعية صلصة السمك الفيتنامية وجمعية ثقافة الطهي الفيتنامية ورشة عمل حول صلصة السمك الفيتنامية - الارتقاء بالمطبخ الفيتنامي .
وفي الندوة، أكد العديد من الباحثين على ضرورة الترويج لصلصة السمك الفيتنامية في الخارج لتصبح علامة تجارية وطنية ومنتجًا وطنيًا.
وذكرت بعض الصحف أن الأستاذ المشارك الدكتور تران دانج - رئيس جمعية صلصة السمك الفيتنامية قال في الورشة إنه سينسق مع جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية لإعداد مشروع لبناء وتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى علامة تجارية وطنية، مما يساهم في رفع صلصة السمك الفيتنامية إلى آفاق جديدة.
وفي الوقت نفسه، قامت الجمعيتان معًا بالبحث وإعداد ملف لتقديمه إلى الحكومة للاعتراف بصلصة السمك باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي لفيتنام.
الناس يصنعون صلصة السمك في فو كوك. الصورة: هوانغ جيام
قالت السيدة لي ثي تو هيين - مديرة إدارة التراث الثقافي (وزارة الثقافة والرياضة والسياحة) في تصريح لفيتنام نت ، إنه قد يكون هناك ارتباك في الاسم لأن صلصة السمك هي مطبخ موجود، ولا يمكن تسميتها تراثًا ثقافيًا غير مادي. ويحتاج الاقتراح الخاص بالاعتراف بصناعة صلصة السمك باعتبارها تراثاً ثقافياً غير مادي لفيتنام إلى إحراز تقدم أيضاً.
وأضافت السيدة هين أنه في مايو 2021، منحت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة شهادة التراث الثقافي غير المادي الوطني للحرف التقليدية والمعرفة الشعبية لصنع صلصة السمك في فوكوك. في يوليو 2020، تم إدراج مهنة صناعة صلصة السمك في نام أو، دا نانغ، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.
قال الأستاذ المشارك الدكتور بوي هوي سون - العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم بالجمعية الوطنية، إن بناء العلامة التجارية الطهوية له أهمية كبيرة للتنمية الاجتماعية والاقتصادية لمنطقة معينة على وجه الخصوص والبلاد بشكل عام. لذلك، إذا كان بوسعنا بناء أي علامة تجارية في مجال الطهي، بغض النظر عن صلصة السمك، أو حساء الفو، أو لفائف الربيع... فمن المهم للغاية تعزيز صورة ليس فقط هذا الطبق الطهي، ولكن أيضًا تاريخ وتقاليد فيتنام الثقافية وبلدها وشعبها إلى العالم أجمع، وتحويل هذه القيم إلى القوة الدافعة للتنمية الاجتماعية والاقتصادية للبلاد.
وقال السيد سون إن هناك عددا من الفنون الطهوية في العالم اعترفت بها اليونسكو مثل ثقافة البيرة البلجيكية وفن صناعة البيتزا النابولية... وهذا يدل على أن مبادرة فيتنام ليست استثناء وهي أيضا واحدة من أولويات اليونسكو.
ومع ذلك، إذا تم اختيار صلصة السمك لتكون تراثًا ثقافيًا غير مادي، فإن هذا غير ممكن لأن اليونسكو لديها معايير واضحة. يجب أن يرتبط التراث الثقافي غير المادي بمجتمعات محددة وأن يلبي معايير مثل: العوامل الضرورية لإثبات تنوع التراث الثقافي والإبداع البشري؛ التراث هو التراث الثقافي غير المادي الذي يحتاج إلى الحماية العاجلة؛ العناصر التي تقدم دليلاً على تقاليد المجتمع وممارساته الثقافية التي تحتاج إلى تسجيلها وحمايتها؛ العوامل المساهمة في التنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية المستدامة للمجتمع.
"نحن بحاجة أيضًا إلى فهم ما يعرفه اليونسكو: يشير التراث الثقافي غير المادي إلى الممارسات والتعبيرات والمعرفة والمهارات التي تعترف بها المجتمعات والمجموعات والأفراد كجزء من تراثهم الثقافي. وعلى عكس التراث المادي، مثل التحف أو الأعمال المعمارية، ينتقل التراث الثقافي غير المادي شفويا، من خلال الطقوس والعروض والممارسات الاجتماعية والحرف التقليدية وغيرها من أشكال الإبداع البشري. ويلعب دورًا مهمًا في تشكيل الهوية الثقافية وتعزيز التماسك الاجتماعي وتشجيع التنوع الثقافي. وتشمل أمثلة التراث الثقافي غير المادي التقاليد والتقاليد الشفهية والفنون المسرحية والحرف التقليدية والطقوس والممارسات الاجتماعية والمناسبات الاحتفالية وأنظمة المعرفة...
لقد قمنا أيضًا بإدراج صناعة صلصة السمك في فوكوك ونام أو ضمن التراث الثقافي غير المادي الوطني. وأكد السيد سون أن هذا يشكل أساسًا قويًا لمواصلة تقديم هذا الملف لطلب التسجيل لدى اليونسكو بالترتيب الصحيح.
فيتنام نت.vn
تعليق (0)