سيتم معالجة المحار الياباني في فيتنام قبل تصديره إلى السوق اليابانية.
لقطة شاشة من نيكي آسيا
وذكرت صحيفة نيكي آسيا في السادس من يناير أن شركة بيع المأكولات البحرية عبر الإنترنت Foodison تتعاون مع شركات أخرى، بما في ذلك تاجر الجملة Ebisu Shokai والتجار Ocean Road و Nosui، لتجربة حاوية من المحار مع القشرة، تعادل أكثر من 20 طنًا.
وبموجب الاتفاق، ستقوم شركة Ocean Road بشراء محاريات Ebisu Shokai وتصديرها إلى فيتنام للمعالجة وإرسالها مرة أخرى إلى اليابان لبيعها في المطاعم وتجار التجزئة لشركة Foodison وEbisu Shokai وNosui.
تعد شركة Ocean Road شركة ذات خبرة مماثلة في مجال الروبيان وسرطان البحر، حيث تقوم بمعالجتها في فيتنام لبيعها في السوق اليابانية.
تم إرسال الدفعة الأولى إلى فيتنام، حيث ستنتج منشأة المعالجة نصف صدفة من المحار للطهي وكذلك السوشي والمجمد للاستهلاك الخام. وستنظر الشركات في نشر المزيد من المنتجات بناءً على نتائج هذه الدفعة.
وقال ممثل قسم المأكولات البحرية المجمدة في شركة نوسوي، وهي شركة تبيع المأكولات البحرية المعالجة لأغراض تجارية: "إذا انخفضت أسعار المنتجات، فقد تستخدمها سلاسل مطاعم السوشي ذات الحزام الناقل ومشغلي متاجر التجزئة الكبيرة".
تبلغ تكاليف معالجة العمالة في فيتنام 20-30% فقط من تكاليفها في اليابان. ومن المتوقع أن تكون أسعار المحار المستخدم في السوشي أو الذي يؤكل نيئاً أقل من أسعار المنتجات المصنعة في اليابان حتى بعد احتساب تكاليف الشحن.
ومن المتوقع أن يكون سعر المحار نصف الصدفة، الذي يتطلب معالجة أقل، مماثلاً لسعر المحار المعالج في اليابان. ولكن على الرغم من ذلك، لا يوجد عدد كاف من العمال في اليابان، كما أن عملية المعالجة تستغرق وقتاً طويلاً، وفقاً لكينشيرو هوشينو، أحد مديري شركة فوديسون.
وأضاف أنه "بدلاً من تخزين المحار غير المقشر في المخزون، من الأفضل معالجته في الخارج وبيعه للعملاء".
تتمتع المرافق في فيتنام بشهادة HACCP، وهي معيار دولي لسلامة الأغذية، ويمكن تصدير المحار الذي تتم معالجته هنا إلى أسواق أخرى غير اليابان. ولذلك، ستفكر الشركات في البيع لأوروبا والولايات المتحدة.
أنتجت اليابان 500 ألف طن من المحار غير المقشر في عام 2022، تم تصدير حوالي 140 ألف طن منها إلى الصين، وأرسلت 100 ألف طن منها بقشرتها للمعالجة. منذ أن حظرت الصين استيراد المأكولات البحرية اليابانية في أغسطس 2023، ارتفعت مخزونات المحار.
وفي الوقت نفسه، يظل الطلب في الأسواق الأخرى محدودا، ولا يمكن معالجة هذه المنتجات في اليابان بالسرعة الكافية لتوفيرها محليا، بسبب نقص العمالة.
وقد اتخذت الحكومة اليابانية سلسلة من التدابير الداعمة بما في ذلك تقديم الدعم لتغطية تكاليف معدات المعالجة والتخزين.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)