سيتم معالجة المحار الياباني في فيتنام قبل تصديره إلى السوق اليابانية.
لقطة شاشة لمؤشر نيكاي آسيا
وذكرت صحيفة نيكي آسيا في السادس من يناير أن شركة بيع المأكولات البحرية عبر الإنترنت Foodison تتعاون مع شركات أخرى، بما في ذلك تاجر الجملة Ebisu Shokai والتجار Ocean Road و Nosui، لتجربة حاوية من المحار، تعادل أكثر من 20 طنًا.
وبموجب الاتفاق، ستقوم شركة Ocean Road بشراء محارات Ebisu Shokai وتصديرها إلى فيتنام للمعالجة وإرسالها مرة أخرى إلى اليابان للبيع في المطاعم وتجار التجزئة التابعين لشركة Foodison وEbisu Shokai وNosui.
Ocean Road هي شركة تتمتع بخبرة مماثلة في معالجة الروبيان وسرطان البحر في فيتنام لبيعها في السوق اليابانية.
تم إرسال الدفعة الأولى إلى فيتنام، حيث ستنتج منشأة المعالجة نصف صدفة المحار للطهي وكذلك السوشي والمجمد للاستهلاك الخام. وستنظر الشركات في إمكانية نشر المزيد من المنتجات بناءً على نتائج هذه الدفعة.
وقال ممثل قسم المأكولات البحرية المجمدة في شركة نوسوي، وهي شركة تبيع المأكولات البحرية المعالجة لأغراض تجارية: "إذا انخفضت أسعار المنتجات، فيمكن استخدامها من قبل سلاسل مطاعم السوشي ذات الحزام الناقل ومشغلي متاجر التجزئة الكبيرة".
تبلغ تكاليف معالجة العمالة في فيتنام 20-30% فقط من تكاليفها في اليابان. بالنسبة للمحار المستخدم في السوشي أو الذي يؤكل نيئًا، من المتوقع أن تكون الأسعار أقل من أسعار المنتجات المصنعة في اليابان حتى بعد احتساب تكاليف الشحن.
ومن المتوقع أن يتم تسعير المحار نصف الصدفة، الذي يتطلب معالجة أقل، بشكل مماثل للمحار المعالج في اليابان. ولكن على الرغم من ذلك، لا يوجد عدد كاف من العمال في اليابان، كما أن عملية المعالجة تستغرق وقتاً طويلاً، وفقاً لكينشيرو هوشينو، أحد مديري شركة فوديسون.
وأضاف أنه "بدلاً من تخزين المحار غير المقشر في المخزون، من الأفضل معالجته في الخارج وبيعه للعملاء".
تتمتع المرافق في فيتنام بشهادة HACCP، وهي معيار دولي لسلامة الأغذية، ويمكن تصدير المحار الذي تتم معالجته هنا إلى أسواق أخرى غير اليابان. ولذلك، سوف تفكر الشركات في البيع إلى أوروبا والولايات المتحدة.
أنتجت اليابان 500 ألف طن من المحار غير المقشر في عام 2022، وتم تصدير حوالي 140 ألف طن منها إلى الصين، وتم إرسال 100 ألف طن منها بقشرتها للمعالجة. منذ أن حظرت الصين استيراد المأكولات البحرية اليابانية في أغسطس 2023، ارتفعت مخزونات المحار.
وفي الوقت نفسه، يظل الطلب في الأسواق الأخرى محدودا، ولا يمكن معالجتها في اليابان بالسرعة الكافية لتوفيرها محليا، بسبب نقص العمالة.
وقد اتخذت الحكومة اليابانية سلسلة من التدابير الداعمة بما في ذلك تقديم إعانات لتغطية تكاليف معدات المعالجة والتخزين.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)