موسم حار مرة أخرى قصة التسمم الغذائي

طلاب يدخلون المستشفى بعد تناولهم الطعام في المدرسة

قبل أيام قليلة، أظهر 29 طالبًا في مدرسة فو ثي ساو الابتدائية (المنطقة السابعة، مدينة هوشي منه) أعراض آلام في المعدة والقيء والحمى والإسهال بعد تناول الغداء في المدرسة. اشتبه الأهل في أن الأعراض المذكورة أعلاه كانت بسبب التسمم الغذائي وأبلغوا المدرسة والسلطات على الفور. أرسلت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه عينات غذائية من المدارس وموردي الأغذية للاختبار وتجري تحقيقًا وبائيًا.

وفي وقت سابق، في 29 مارس/آذار، استقبل مستشفى المنطقة 11 37 حالة دخول إلى المستشفى بسبب آلام في البطن وقيء وتسمم غذائي مشتبه به؛ بما في ذلك 33 طالبًا من مدرسة تان توك الثانوية (منطقة بينه تشانه). تتركز الشكوك حول الخبز الذي تناوله الطلاب أثناء الرحلة الميدانية. قامت السلطات بأخذ عينات من الخبز للاختبار وتفتيش المخبز الذي يبيع الخبز للأطفال في المنطقة السادسة فيما يتعلق برخصة العمل وضمان شروط سلامة الغذاء.

طعام للبيع أمام مستشفى تو دو، المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه

في الآونة الأخيرة، أظهر عشرات الطلاب في مدرستين في نظام التعليم في تو دوك (مدينة تو دوك) علامات الغثيان وآلام المعدة والإسهال... بعد تناول وجبات الطعام في المدرسة. يتم توفير الوجبات من قبل شركة لها مكتب في منطقة تان فو ومنشأة إنتاج في المنطقة 7.

قامت المدرسة بأخذ عينات من الأطعمة للفحص وأبلغت أولياء الأمور للتنسيق في مراقبة صحة الطلبة. وعندما قامت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه بالتحقيق في السبب، لم تكن المدرسة تمتلك عينات من الأغذية. ولم تعلن السلطات حتى الآن عن نتائج التحقيق.

يحتوي الكحول المسموم على تركيز من الميثانول يزيد عن المستوى الموصوف بأكثر من 1000 مرة.

وفيما يتعلق بحالة التسمم الكحولي التي تسببت في وفاة شخص في مستشفى تشو راي، قررت سلطات مقاطعة تيان جيانج أن عينة نبيذ الكرز خا ثي أظهرت نتائج اختبار الميثانول أعلى بـ 1073.05 مرة من المستوى الموصوف مقارنة بمعيار QCVN 6-3:2010/BYT ووفقًا للسجلات المعلنة ذاتيًا للمنتج. وهذا هو أيضًا نوع النبيذ الذي استخدمته مجموعة سياحة تيان جيانج خلال رحلتهم في 29 مارس/آذار وتسمموا. تم علاج 6 أشخاص مسمومين بغسيل الكلى في حالات الطوارئ، لكن مريضًا يبلغ من العمر 25 عامًا لم ينجُ بسبب تلف شديد في الدماغ.

تحذير ساخن

بعد وقوع سلسلة من حالات التسمم الغذائي المشتبه بها في المدارس في مدينة هوشي منه، أصدرت السلطات تحذيرا "ساخنا" بشأن خطر التسمم الغذائي خلال الموسم الحار. ومن بين هؤلاء، فإن الاهتمام الدائم للمدينة بشأن سلامة الغذاء يتعلق بالأطعمة المتجولة والباعة الجائلين.

وبشكل خاص، خلال الفترة من أبريل إلى أغسطس من كل عام، يزداد خطر التسمم الغذائي بسبب الطقس الحار لفترات طويلة، وارتفاع درجة الحرارة والرطوبة، مما يشكل بيئة مناسبة لنمو البكتيريا، مما يتسبب بسهولة في فساد الطعام إذا لم يتم حفظه بشكل صحيح.

يستخدم بائع قفازات عند صنع شطائر اللحوم ويستخدم أيضًا نفس القفازات لحمل العملات المعدنية لدفعها للعملاء (صورة صغيرة) في متجر شطائر في مدينة هوشي منه.

وتظهر الحقيقة أن الالتزام بقواعد سلامة الغذاء بالنسبة لبعض بائعي الأطعمة في الشوارع لا يزال مجرد إجراء شكلي. عند عربة الخبز في حي فوك لونغ بي (مدينة ثو دوك)، ترتدي الفتاة قفازات بلاستيكية سوداء طوال عملية صنع الخبز، مما يمنح راحة البال للمشترين.

ولكنها استخدمت هذه القفازات أيضًا لإعادة الباقي للعملاء، دون الحاجة إلى إزالة القفازات أو تغييرها إلى قفازات أخرى. في هذه الأثناء، يعد ارتداء الكمامات واستخدام القفازات عند التعامل المباشر مع الأطعمة المطبوخة والنيئة أمرًا إلزاميًا.

والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أنه وفقاً للسجلات عند بوابة مستشفى تو دو (المنطقة الأولى)، يتم معالجة العديد من أنواع الأطعمة وبيعها "في العراء" وسط غبار المرور، حتى عربة المعكرونة لا تبعد سوى بضع خطوات عن سلة المهملات. يلبي الباعة الجائلون أمام المستشفيات الاحتياجات الحقيقية للمرضى وأقاربهم، ولكنهم يبيعون أيضًا منتجات خطرة للزبائن... هذه مجرد أمثلة قليلة من مئات الآلاف من أكشاك الأطعمة في الشوارع والأرصفة التي تشكل دائمًا خطرًا محتملاً على سلامة الغذاء في مدينة هوشي منه.

قال الأستاذ المشارك الدكتور فام خان فونج لان، مدير إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، إنه على الرغم من تنفيذ العديد من التدابير للوقاية من التسمم الغذائي خلال الفترة الماضية، إلا أن الخطر لا يزال قائما. لذلك، يجب أن يتم العمل على سلامة الغذاء بشكل مستمر، بعيداً عن الذاتية، وخاصة من خلال تعزيز التعليم ورفع الوعي بين الناس، بما في ذلك بائعي الأغذية ومستخدميها.

وقال الأستاذ المشارك الدكتور فام خان فونج لان، إنه بمجرد تلقي معلومات عن حالات التسمم الغذائي المشتبه بها، اتخذت السلطات إجراءات وفقًا للإجراءات السليمة. ومع ذلك، فإن إحدى الصعوبات التي تواجه التحقيق في حالات التسمم الغذائي والتعامل معها هي أن المؤسسات تخفي المعلومات وتتعامل معها بنفسها. هناك حالات عندما تعلم السلطات بالأمر، تتوقف المنشأة عن الاحتفاظ بعينات من الأغذية للاختبار كما هو مطلوب. وهذا يجعل من الصعب تحديد السبب الدقيق والتوصل إلى حلول لمنع تكرار حدوثه.

لا تستخدم الأطعمة المعلبة المشوهة على الإطلاق.

توصي الدكتورة نجوين ثي ثو ثوي، نائبة رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي بمستشفى الأطفال 2، بأن يستخدم الأشخاص الأطعمة ذات المنشأ الواضح والتي تنتهي صلاحيتها؛ لا تستخدم الأطعمة التي تغير طعمها أو لونها أو الأطعمة المعلبة التي تظهر عليها علامات التورم أو التشوه؛ لا ينبغي ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين؛ احفظ الأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة؛ اغسل يديك قبل تحضير الطعام.

مواصلات

المصدر: https://www.sggp.org.vn/mua-nang-lai-nong-chuyen-ngo-doc-thuc-pham-post790663.html