موسم التوت

شجرة التوت لها العديد من الأسماء الأخرى مثل التوت، التوت البري، التوت البري... الاسم العلمي هو Morus alba L. Morus acidosa Giff، تنتمي إلى عائلة التوت Moraceae، ساق خشبية، أوراق بيضاوية متبادلة، حواف الأوراق مسننة.

يتكون شكل ثمرة التوت من العديد من الكرات الصغيرة المتجاورة لتشكل كتلة خشنة يبلغ طولها حوالي 3 سم. تبدأ الفراولة باللون الأخضر، ثم تتحول إلى اللون الأحمر وأخيراً تتحول إلى اللون الأسود الداكن عندما تنضج تمامًا.

السيد ليم في حديقة التوت.

عندما تنضج، يكون للتوت طعم حلو وحامض قليلاً، ورائحة مميزة، كما أنه لذيذ للغاية. تحتوي الفراولة أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل السكر والبروتين والأحماض العضوية وفيتامين ب1 وفيتامين ج والكاروتين ومضادات الأكسدة والألياف...

وفقا للطب الشرقي، فإن الفراولة الناضجة عند تجفيفها تسمى تانغ تام، والتي لها تأثير تغذية الدم، وتغذية الكبد والكلى، وملين، ودعم الهضم، وتعزيز المقاومة، وإبطاء عملية الشيخوخة... لفترة طويلة، استخدم الناس وتحققوا من الاستخدامات الرائعة لهذه الفاكهة، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة.

وقال صاحب الحديقة إن إنتاج التوت هذا العام مرتفع.

في الواقع، لا تزال أشجار التوت في مقاطعة تاي نينه غير مزروعة على نطاق واسع. لا يتم زراعة هذه الفاكهة إلا في أماكن قليلة لحصادها لصنع نبيذ التوت. يقوم الناس في كثير من الأحيان بزراعة بعض الأشجار حول منازلهم كنباتات زينة، ويقطفون الثمار لتناولها أو صنع المشروبات عندما يأتي موسم التوت.

أدرك السيد هوينه ثانه ليم أن المناخ المحلي مع موسمه الحار الطويل المميز، إذا كان هناك كمية كبيرة من التوت لبيعها كمشروب منعش للناس، فسيكون ذلك مناسبًا جدًا. من ناحية أخرى، يمتلك صهر السيد ليم أيضًا شركة متخصصة في إنتاج نبيذ التوت (في بلدية سووي دا، منطقة دونج مينه تشاو). لذا قرر السيد ليم زراعة أشجار التوت على نطاق واسع لبيع الفاكهة.

شجرة التوت مليئة بالفاكهة.

وقال السيد ليم إن عائلته كانت تزرع الأرز على نفس مساحة الأرض المذكورة أعلاه. ومع ذلك، فإن الطقس وأسعار هذا المنتج الزراعي تتقلب في كثير من الأحيان في اتجاه غير موات للمزارعين. منذ أن تحولت عائلته إلى زراعة أشجار التوت، أصبح دخلهم أكثر استقرارا.

وبحسب السيد ليم، بعد تطعيم شجرة التوت وزراعتها، بعد حوالي 6 أشهر، تبدأ الشجرة في الإزهار وحمل الثمار، وسيكون إنتاج الثمار أعلى بمرور الوقت. يقوم السيد ليم حاليًا ببيع التوت بالتجزئة محليًا بسعر 60000 دونج/كجم، ويبيع بالجملة بسعر 45000 دونج/كجم. يمكن أن يصل حجم الأموال المكتسبة من بيع الفراولة إلى 200 مليون دونج سنويًا.

عمال حصاد التوت.

وأضاف السيد ليم أن زراعة أشجار التوت تتطلب جهدًا أقل ورأس مال أقل من أشجار الفاكهة الأخرى مثل اللّونجان والدوريان والليمون وغيرها. كما حدد أن التوت فاكهة تُستخدم للأكل مباشرة أو تخميرها لصنع المشروبات، لذلك يجب إنتاجها وفقًا لعمليات زراعية نظيفة.

وبناءً على ذلك، لا يستخدم مالك حديقة الفراولة الأسمدة الكيماوية، بل يشتري فقط أسماك القمامة الموجودة في المنطقة وفي منطقة بحيرة داو تينغ لتحويلها إلى سماد أسماك للنباتات، مع إضافة لب الكسافا المخمر الذي يتم شراؤه من مصانع الكسافا. التوت نبات خشبي، تحتوي أوراقه على العديد من المكونات الشعرية لذلك نادرًا ما يتأثر بالآفات، لذلك لا يستخدم البستانيون المبيدات الحشرية الكيميائية.

يجب على العمال أن يكونوا لطيفين عند حصاد التوت الناضج.

وقال السيد ليم إنه إذا لم يتم تقليم أشجار التوت أو نزع أوراقها فإنها ستنتج الفاكهة وتنضج بين شهري مايو ويوليو من كل عام. إذا قمت بعد حصاد الثمار على الفور بتقليم الفروع وإزالة الأوراق وسقي الشجرة وتخصيبها بالكامل، فستستمر الشجرة في حمل الثمار بعد حوالي شهرين. يجب تقسيم أحواض الفراولة إلى عدة أجزاء في نفس المنطقة لتطبيق هذه التقنية على دفعات قبل وبعد حتى يكون لديك فراولة للبيع على مدار العام دون الحاجة إلى انتظار موسم الفراولة لتؤتي ثمارها.

لا تنضج ثمار التوت في الحديقة مرة واحدة، في حين يميل المستهلكون إلى تفضيل الفاكهة الناضجة ذات اللون الأسود الداكن، لذلك يتعين على صاحب الحديقة توظيف عمال للحصاد عدة مرات، في كل مرة بفارق حوالي 3 أيام. لاحظ أن العمال الذين يقطفون التوت يجب أن يكونوا لطيفين لأن الفاكهة الناضجة تكون طرية جدًا وسهلة الكدمات.

في كثير من الأحيان يفضل العملاء شراء التوت الناضج ذو اللون الأسود الداكن.

لاستخدام التوت الناضج بشكل صحيح، ينصحك السيد ليم بغسل يديك بلطف بالماء النظيف قبل أن تتمكن من تناول التوت الطازج. في حالة رغبة الزبائن في تخمير عصير الفراولة لصنع مشروب لفترة طويلة، يجب عليهم أيضًا غسل أيديهم برفق بالماء النظيف، وتجفيفها في الشمس قبل وضع الفراولة في وعاء زجاجي للتخمير، وإضافة القليل من السكر الصخري لتقليل الحموضة الطبيعية للفراولة وتحفيز عملية التخمير.

اعتمادًا على تفضيلك، عند تحضير المشروب، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى كوب عصير الفراولة، والثلج، وتحريكه جيدًا ثم الاستمتاع به. مع الطقس الحار مثل اليوم، فإن تناول هذا النوع من عصير الفاكهة للشرب يعد أمرًا رائعًا حقًا.

يقوم السيد ليم بتعبئة التوت الناضج لتسليمه إلى عملاء التجزئة.

وفي إشارة إلى إنتاج منتجات التوت، قال السيد ليم إن العملاء يشترون التوت حاليًا بشكل رئيسي من خلال الإحالات من الأشخاص الذين استخدموه من قبل، كما أن عددًا كبيرًا من العملاء الآخرين يعرفون ويطلبون "توت نام ليم" من خلال الشبكات الاجتماعية التي يروج لها أطفاله.

عندما تنضج الفراولة، لا يتمكن عملاء التجزئة من بيع كل الفراولة المحصودة في الوقت المناسب، لذلك يبيعها السيد ليم بالجملة إلى صهره لصنع نبيذ الفراولة. في هذا الوقت من هذا العام، تزدهر حديقة التوت الخاصة بالسيد ليم، لكن كمية الفاكهة المحصودة لا تكفي لتسليمها لعملاء التجزئة، في حين أن العائد أعلى مما كان عليه في عام 2024.

إن الإمكانات الاقتصادية للتوت فورية للغاية، ومع ذلك، وفقًا للسيد ليم، يجب على الأشخاص الذين يريدون زراعة هذه الشجرة لتطوير الاقتصاد على نطاق واسع أن يأخذوا في الاعتبار الناتج المستقر، وخاصة في اتجاه وجود شركة تستهلك المنتج أو ربط الاستهلاك المستدام في المتاجر الكبرى ومحلات السوبر ماركت.

كوك سون

المصدر: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html