يوصي دليل ميشلان بتناول أطباق Hu Tieu وBun Cha وXoi وPho وBanh Cuon... عند القدوم إلى فيتنام

"سواء كنت جديدًا في فيتنام أو على دراية بالمطبخ الفيتنامي، فسوف تندهش من الجوانب الثقافية المتنوعة التي تنعكس في المطبخ الفيتنامي. مع تاريخ غني وعدد لا يحصى من المطاعم الصغيرة الساحرة في كل من هانوي ومدينة هو تشي منه، قمنا باختيار 5 أطباق رائعة بعناية يجب عليك تجربتها بالتأكيد عند زيارة فيتنام"، يقدمها دليل ميشلان.

وفقًا لدليل ميشلان، فإن طبق بان كوون الفيتنامي، المصنوع حسب الطلب، يسمح للمتناولين بمشاهدة الخباز وهو يطبخ بالبخار ويعد بان كوون أمام أعينهم مباشرة. هناك نوعان من بان كويون: النوع الأكثر شيوعًا المحشو بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود، ونسخة أخرى، بان كويون بالبيض.

"في مدينة هو تشي منه، يعتبر طبق هو تيو هو الطبق الشهير الذي يعكس المزج التاريخي بين فنون الطهي في فيتنام. يجمع هذا الطبق بين التقاليد الطهوية لتيوشيو والخمير، وقد تم تقديمه إلى جنوب فيتنام من قبل العائدين الكمبوديين في سبعينيات القرن العشرين.

يصف ميشلان مطاعم بون تشا الواقعة في الحي القديم بأنها تحظى بشعبية كبيرة بين السياح. تتضمن قائمتهم البسيطة مجموعات مختلفة من خبز بون تشا (الشعرية مع لحم الخنزير المشوي) مقترنة بأنواع مختلفة من النيم ران (لفائف الربيع المقلية)، كل منها يقدم نكهة مميزة.

يقدم دليل ميشلان للذواقة الدوليين وجبة خفيفة فيتنامية تسمى "xoi". غالبًا ما يستمتع السكان المحليون بالأرز اللزج الفيتنامي كوجبة إفطار أو غداء بسيطة.

"من غير المعقول أن تغادر فيتنام دون الاستمتاع ببضعة أطباق من حساء الفو. لا يتم الاحتفال بحساء الفو باللحم البقري وحساء الفو بالدجاج على مستوى العالم فحسب، بل يعتبران أيضًا من الأطباق الأساسية اليومية للسكان المحليين. تذكر أن تضيف بعض الأعشاب أو القليل من الليمون إلى الحساء الساخن"، وفقًا لما ذكرته المجلة المرموقة.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm