يوصي دليل ميشلان بتناول أطباق Hu Tieu وBun Cha وXoi وPho وBanh Cuon... عند القدوم إلى فيتنام

سواء كنتَ جديدًا في فيتنام أو مُلِمًّا بالمطبخ الفيتنامي، ستُذهلك الجوانب الثقافية المتنوعة التي ينعكسها المطبخ الفيتنامي. مع تاريخٍ غنيّ ومطاعم صغيرة ساحرة لا تُحصى في كلٍّ من هانوي وهو تشي منه، اخترنا بعناية 5 أطباق رائعة ننصحك بتجربتها عند زيارة فيتنام، وفقًا لدليل ميشلان.

وفقًا لدليل ميشلان، فإن طبق بان كوون الفيتنامي، الذي يتم إعداده حسب الطلب، يسمح للمتناولين بمشاهدة الخباز وهو يطبخ على البخار ويقوم بإعداد بان كوون أمام أعينهم مباشرة. هناك نوعان من بان كوان: النوع الأكثر شيوعًا وهو المحشو بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود، والنوع الآخر وهو بان كوان البيض.

في مدينة هو تشي منه، يُعد طبق "هو تيو" الطبق الأبرز، وهو طبق شهير يعكس المزج التاريخي بين فنون الطهي في فيتنام. يجمع هذا الطبق بين التقاليد الطهوية لتيوتشيو والخمير، وقد أدخله العائدون الكمبوديون إلى جنوب فيتنام في سبعينيات القرن الماضي.

يصف ميشلان مطاعم بون تشا الموجودة في الحي القديم بأنها تحظى بشعبية كبيرة بين السياح. تتضمن قائمتهم البسيطة مجموعات مختلفة من بون تشا (المعكرونة بالشعرية مع لحم الخنزير المشوي) مقترنة بأنواع مختلفة من نيم ران (لفائف الربيع المقلية)، كل منها يقدم نكهة مميزة.

يقدم دليل ميشلان للذواقة العالميين وجبة خفيفة فيتنامية تسمى "xoi". غالبًا ما يستمتع السكان المحليون بالأرز اللزج الفيتنامي كوجبة إفطار أو غداء بسيطة.

من غير المعقول مغادرة فيتنام دون الاستمتاع ببضعة أطباق من حساء الفو. فو اللحم البقري وفو الدجاج ليسا مشهورين عالميًا فحسب، بل هما أيضًا من الأطباق الرئيسية اليومية للسكان المحليين. تذكروا إضافة بعض الأعشاب أو عصرة ليمون إلى الحساء الساخن، وفقًا لما ذكرته المجلة المرموقة.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm