ميشلان يقترح 5 أطباق لا يجب تفويتها عند السفر إلى فيتنام

يعد بان كوون، أو هو تيو، أو بون تشا من الأطباق التي لا يمكن للسائحين تفويتها عند زيارتهم فيتنام، وفقًا لمفتش ميشلان.

يعتقد دليل ميشلان، منظمة التصنيف الطهوي الأكثر شهرة في العالم ، أنه سواء كنت جديدًا في فيتنام أو على دراية بالمطبخ الفيتنامي، فسوف تفاجأ بالجوانب الثقافية المتنوعة التي تنعكس في مطبخ البلاد.

قام مفتشو ميشلان باختيار خمسة أطباق مميزة من عدد لا يحصى من المطاعم الجذابة في هانوي ومدينة هو تشي منه والتي لا ينبغي للزائرين تفويتها عند قدومهم إلى فيتنام، والتي تم افتتاحها في أوائل ديسمبر.

لفائف الأرز

يصف دليل ميشلان محلات بان كوون في فيتنام التي تسمح للمتناولين بمشاهدة عملية الطهي بالبخار مباشرة عند المدخل. هناك نوعان من بان كوون، النوع الأكثر شعبية هو النوع الذي يحتوي على لحم الخنزير المفروم وفطر الأذن الخشبية، والنوع الآخر هو لفائف البيض. يمكن للمتناولين اختيار تناول الطعام مع النقانق والنيم تشوا، إلى جانب الأعشاب والفلفل الحار والليمون أو الثوم للصلصة.

الموقع المقترح: لفائف أرز با شوان، هانوي

وجبة من لفائف الأرز مع اللحم المفروم وفطر الأذن الخشبية وصلصة السمك. الصورة: كوينه ماي

هو تيو

يعد هو تيو أحد الأطباق البارزة، حيث يعكس مزيجًا من المطبخ التيوتشيو والمطبخ الخميري. أصبح هذا الطبق مشهورًا وتم تقديمه إلى المنطقة الجنوبية من قبل الفيتناميين العائدين من كمبوديا في سبعينيات القرن العشرين.

الموقع المقترح: مطعم هونغ فات نودلز، مدينة هوشي منه

بون تشا

تحظى مطاعم Bun cha في الحي القديم في هانوي بشعبية كبيرة بين العديد من السياح. تتضمن القائمة كعكة تشا التقليدية أو يمكن دمجها مع لفائف الربيع المختلفة ولفائف الربيع المقلية. يتم تتبيل اللحوم جيدًا ثم شويها على الفحم. عند تناول الطعام، يتناول رواد المطعم صلصة السمك الحلوة والحامضة والأعشاب الأخرى.

المواقع المقترحة:

بون تشا تا، هانوي

بون تشا داك كيم، هانوي

بون تشا تويت 34، هانوي

الأرز اللزج

يوصي موقع دليل ميشلان بتناول الأرز اللزج كوجبة خفيفة شهيرة في فيتنام. يتناول السكان المحليون في كثير من الأحيان الأرز اللزج في وجبة الإفطار أو الغداء.

المواقع المقترحة:

الأرز اللزج، مدينة هوشي منه

وجبة كاملة من الأرز اللزج في مطعم Xoi Bat، وهو مطعم الأرز اللزج الوحيد الموصى به من قبل ميشلان. الصورة: فان خانه

حساء المعكرونة

وبحسب مفتشي ميشلان، فإن القدوم إلى فيتنام دون تجربة حساء الفو هو أمر "لا يمكن تصوره". فو لحم البقر وفو الدجاج من الأطعمة الأساسية المحلية، ويتم الاحتفال بكليهما على مستوى العالم. عند تناول الطعام، يمكن للمتناولين تناوله مع أعشاب وتوابل أخرى مثل الليمون أو خل الثوم أو صلصة الفلفل الحار.

المواقع المقترحة:

حساء فو لحم البقر أو تريو، هانوي

نجويت تشيكن فو، هانوي

فو مينه، مدينة هوشي منه

فو هوا باستور، مدينة هو تشي منه

دليل ميشلان هو منظمة تصنيف المطاعم المشهورة عالميًا. في شهر يونيو، كرم دليل ميشلان 106 مطاعم وأفراد فيتناميين لأول مرة في أربع فئات: نجوم ميشلان، وميشلان المختارة، وبيب جورماند، وجوائز دليل ميشلان الخاصة.

فان خانه (وفقًا لدليل ميشلان )

فينيكسبريس.نت

رابط المصدر