- يحتوي الخس على سعرات حرارية منخفضة ومؤشر جلايسيمي منخفض GI، لذلك فهو مناسب لمرضى السكري.
ينبغي لمرضى السكر تناول الخس والسلطة.
الخس والجرجير من الخضروات المشهورة في بلادنا. إنها من الخضروات السهلة الأكل والتي "تمنع الملل". ولذلك، غالبًا ما يقوم الناس بإدراج هذه الخضار في قوائم الأطعمة المقلية والمشوية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الخس أيضًا في تحضير السلطات والأطعمة المختلطة كل يوم. الخضروات ليست لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
توضيح
وفقا لجدول تركيب الطعام الفيتنامي الذي بحثه معهد التغذية، فإن 100 جرام من الخس تحتوي على 95٪ ماء، 17 سعرة حرارية، 77 ملغ كالسيوم، 18 ملغ حديد، 34 ملغ فوسفور، 15 ملغ فيتامين سي. يحتوي الخس على الكثير من البيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم...
يحتوي الخس على سعرات حرارية منخفضة ومؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري . يتناول مرضى السكري الخس للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم وإبطاء ارتفاعه. تصنف هذه الخضار أيضًا على أنها غذاء خارق للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم، حيث تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول بشكل فعال، وتعزيز وظائف القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم.
4 مجموعات من الناس لا يجب أن تأكل الخس النيئ
الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر
بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر ذات المحتوى العالي من فيتامين ك، فإن تناول الكثير من الخضروات النيئة، وخاصة الخس، سيؤثر على فعالية الدواء، والأمر الأكثر خطورة، يمكن أن يؤدي إلى تجلط الدم والمضاعفات ذات الصلة.
توضيح
النساء الحوامل
يحتوي الخس النيئ دائمًا على كمية كبيرة من البكتيريا والطفيليات الضارة التي لم يتم القضاء عليها، مما يشكل مخاطر شديدة الخطورة على الأمهات الحوامل والأجنة.
الأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة
يجب على الأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة عدم تناول الأطعمة والمشروبات التي تهيج بطانة المعدة مثل الأعشاب والخضروات النيئة والصلصات والفواكه والخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف والأطعمة الحامضة والحارة، ويجب عدم تناول الكثير من المخللات والباذنجان المخلل والنقانق ولحم الخنزير واللحوم القاسية والأوتار والغضاريف.
الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون
عند الإصابة بالتهاب القولون، يجب على المريض عدم تناول الخس، لأن هذه الخضار تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان مثل السليلوز، والتي عند تناولها يمكن أن تسبب بسهولة "احتكاك" جدار الأمعاء.
ما هي كمية الخس الكافية؟
تتمتع الخس والخضروات الورقية بالعديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يجب عليك تناول كمية معتدلة فقط (حوالي 100 جرام في المرة الواحدة) مع الخضروات والفواكه الأخرى لتحقيق التنوع الغذائي.
ملحوظة: الخس خارج الموسم يكون عرضة لرش المحفزات للنمو من قبل المزارعين. عند الشراء يجب معرفة مصدر الخضروات، واختيار الخضروات من أرض نظيفة لتجنب الإصابة بالطفيليات. اغسل الخضروات تحت الماء الجاري لإزالة التربة والرمل وبيض الديدان والطفيليات الملتصقة بالخضروات.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ha-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241228164638824.htm
تعليق (0)