بذور "الغذاء الخارق" تمنع بشكل فعال أمراض العظام والمفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتباع بأسعار رخيصة في الأسواق الفيتنامية

[إعلان 1]

التوفو هو طعام مصنوع من فول الصويا، وهو طبق لا يحظى بشعبية في آسيا فقط، مثل فيتنام والصين واليابان، بل أصبح أيضًا أكثر جاذبية للأميركيين. وهذا هو أحد مصادر البروتين التي يمكن تحملها بسهولة. لقد أثبت العلم أن التوفو يمكن استخدامه كبديل للمنتجات الحيوانية مثل الدجاج والبيض.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 2. — توضيح

يقول جيمي موك، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "يحتوي التوفو على نسبة عالية من البروتين وهو بديل جيد للبروتين الحيواني".

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، يحتوي التوفو أيضًا على فيتامينات ومعادن أساسية مثل الكالسيوم والمنجنيز والحديد وفيتامين أ والأيزوفلافون، وهو نوع من هرمون الاستروجين النباتي.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي حصة 3 أونصات من التوفو على 9 جرامات من البروتين بالإضافة إلى السعرات الحرارية والألياف والحديد والكالسيوم. كما أن هذا الطعام غني أيضًا بالإيسوفلافون، وهو مفيد لصحة المرأة. طعام جيد لمتبعي النظام الغذائي النباتي.

6 أسباب لإدراج التوفو في قائمتك اليومية

مفيد للذاكرة وصحة الدماغ

توصلت دراسة أجريت عام 2020 إلى أن الإيكول، وهو مستقلِب يتم إنتاجه في الأمعاء من استهلاك منتجات الصويا، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالخرف.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين ينتجون المزيد من الإيكول من تناول منتجات الصويا كان لديهم نصف كمية آفات المادة البيضاء - وهو عامل خطر للإصابة بمرض الزهايمر - مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات أقل من الإيكول.

الوقاية من أمراض العظام والمفاصل

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الايزوفلافون الموجود في فول الصويا يساعد أيضًا في منع فقدان العظام وزيادة كثافة المعادن في العظام، مما يجعل العظام أقوى.

غالبًا ما تكون صحة العظام مشكلة بعد انقطاع الطمث، عندما تفقد النساء كتلة العظام بسبب انخفاض مستويات هرمون الاستروجين. ويعتبر التوفو غنيًا بالكالسيوم وفيتامين د، مما قد يعوض هذا النقص.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 3. — توضيح

خفض الكوليسترول السيئ

تشير الأبحاث إلى أن تناول 10 أونصات من التوفو يوميًا يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول السيئ LDL بنسبة 5%.

هشاشة العظام. عندما تنخفض مستويات هرمون الاستروجين بعد انقطاع الطمث، يمكن أن تعاني النساء من فقدان العظام. يمكن أن تعوض الفيتويستروجينات الموجودة في التوفو هذا الانخفاض. كما أن التوفو غني بالكالسيوم وفيتامين د، اللذين يعتبران مفيدين لصحة العظام.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يحتوي التوفو على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول "الضار" مقارنة باللحوم. لذا، فإن استبدال اللحوم بالتوفو بشكل منتظم يمكن أن يساعدك على تقليل هذه المؤشرات! وهذا خبر رائع للوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومكافحتهما، وفقًا لموقع Life Hack.

بالإضافة إلى ذلك، فإن التوفو خالٍ من الدهون المشبعة - وهو نوع الدهون الذي يساهم في الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض أخرى.

تقليل الهبات الساخنة لدى النساء في سن اليأس

وعندما لاحظ الباحثون أن معظم النساء اليابانيات يعانين من الهبات الساخنة بشكل أقل من النساء في الثقافات الأخرى، كان هذا مصدر أفكار لأبحاث مستقبلية. تشير هذه الدراسات إلى أن هرمون الاستروجين الموجود في التوفو (وغيره من أطعمة الصويا) يقلل من تكرار الهبات الساخنة لدى النساء في سن اليأس، وإذا حدثت، تكون أعراضها أقل حدة.

تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم

إذا كنت تعاني من هذه الحالة، فإن تناول التوفو قد يساعد في إبقاء مستويات مستضد البروستاتا النوعي (PSA) منخفضة. وهذا يعني أن السرطان ينمو بشكل أبطأ أو لا ينمو على الإطلاق.

يحتوي التوفو على نسبة عالية من الألياف، والنظام الغذائي الغني بالألياف يساعد في الحفاظ على صحة القولون لديك وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

3 مجموعات من الناس لا ينبغي أن تأكل التوفو

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 4. — توضيح

مريض النقرس

يحتوي هذا النوع من الأطعمة على نسبة كبيرة من البيورين، وهي مادة تزيد من حمض البوليك في الدم وتسبب حصوات الكلى والتهاب المفاصل النقرسي. لذلك، يجب على مرضى النقرس تجنب الإفراط في تناول الطعام حتى لا يزداد المرض سوءًا.

مرضى الفشل الكلوي

ويحتوي هذا النوع من الفاصوليا أيضًا على نسبة كبيرة من البروتين والكالسيوم والأوكسالات، مما يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أيضا أن يؤدي إلى زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم، مما قد يشكل خطرا على القلب لدى الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي.

الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة

يؤدي تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة إلى تقليل نشاط المعدة والتسبب في ظهور أعراض مثل الانتفاخ وعسر الهضم وحرقة المعدة. ويحتوي على وجه الخصوص على مثبطات الإنزيم، التي تمنع هضم البروتين وتضر ببطانة المعدة.

[إعلان 2]
مصدر