صنع كعكات السمك العملاقة، التي تفوح رائحتها في أرجاء القرية، يكسب صاحبها مليارات الدولارات

[إعلان 1]

عند الحديث عن منطقة فان نينه، مقاطعة خان هوا، يفكر العديد من الأشخاص على الفور في المنتجات الشهيرة التي تحظى بشعبية في الأسواق المحلية والأجنبية مثل: كعك السمك المطهو على البخار، أو كعك السمك المقلي، أو خشب العود.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — يركز العمال في منشأة هاي شيو، بمنطقة فان نينه، بمقاطعة خان هوا، على صنع كعكات السمك. (الصورة: كونغ تام).

تم إنشاء وتطوير منشأة كعكة السمك هاي شيو التابعة لأسرة السيد تران ثانه هاي (قرية تان دان 2، بلدية فان ثانغ، منطقة فان نينه، خان هوا) على مدى عقود من الزمن.

في ظلّ صعوبة استيراد مكونات الأسماك من البحر، قال السيد تران ثانه هاي: "تُحضّر عائلتي كعكات السمك منذ أكثر من عشرين عامًا، والمنتجات الرئيسية هي كعكات السمك المقلية وكعكات السمك المطهوة على البخار. ومع ذلك، يُفضّل المستهلكون كعكات السمك المقلية".

قال السيد هاي: "لقد حقق منتج كعك السمك العائلي معيار OCOP (المنتج المحلي) ذو الثلاث نجوم، وتسعى العائلة جاهدةً للوصول إلى أربع نجوم. يمرّ صنع كعك السمك بمراحل عديدة: تقطيع السمك، تنظيفه، فركه بالملح، فصل العظام، خلطه بالوقود، هرسه، ثم طهيه على البخار أو قليّه.

إذا كنت تريد كعكات السمك اللذيذة، يجب أن تكون مكونات كعكة السمك طازجة. وتعتبر هذه واحدة من أهم الخطوات.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — كعكات السمك التي خرجت للتو من الفرن كانت عطرية ولذيذة للغاية. (الصورة: كونغ تام).

وبحسب السيد هاي، فإن كعكات السمك المقلية أو المطهوة على البخار كلها بنفس الحجم، حوالي 22 سم في القطر وتزن 0.5 كجم / المنتج.

أهم أنواع الأسماك المستخدمة في صنع كعكات السمك هي سمك الباراكودا، والأسماك الحمراء، والأنشوجة. وقد تم توريد منتجات كعكة السمك التي تنتجها عائلته إلى العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

قال ممثل جمعية المزارعين في بلدية فان ثانغ (منطقة فان نينه، مقاطعة خان هوا) إن منشأة كعكة السمك هاي شيو تم الاستثمار فيها بشكل منهجي للغاية بمساحة حوالي 2000 متر مربع، وقد خلقت المنشأة فرص عمل لأكثر من 100 عامل محلي للحصول على دخل إضافي.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — أسماك طازجة تم جلبها للتو من البحر لصنع كعكات السمك (الصورة: Cong Tam).

لقد قام مالك المنشأة بتطبيق العلم والتكنولوجيا والآلات بجرأة لتحل محل العمل اليدوي، مما أدى إلى زيادة الإنتاجية بشكل كبير. بعد خصم التكاليف الأساسية، يبلغ الربح 1.7 مليار دونج سنويًا.

وقال رئيس الإدارة الاقتصادية في منطقة فان نينه إن المنطقة قامت في الآونة الأخيرة بتوجيه وتدريب الوحدات بشكل نشط لتنفيذ برنامج OCOP. وفي الوقت نفسه، تعزيز الدعاية لرفع مستوى الوعي ببرنامج OCOP.

حتى الآن، حصلت منطقة فان نينه بأكملها على 13 منتجًا معترفًا بها من قبل لجنة الشعب الإقليمية خان هوا باعتبارها منتجات OCOP ذات الثلاث نجوم من 9 كيانات. بالنسبة لكعكات السمك على وجه الخصوص، هناك 3 مؤسسات معترف بها كـ 3 نجوم OCOP: كعكات السمك Pham Thi Thuan، وكعكات السمك Nguyen Trang Thuy Diem، وكعكات السمك Hai Xiu.

[إعلان 2]
رابط المصدر