الشاي الذهبي الخالص يباع مثل الكعك الساخن

يقولون "إن كوب الشاي يبدأ محادثة". لأنه عندما يجلس الناس معًا لتناول كوب من الشاي اللذيذ، يمكنهم التباطؤ ومشاركة القصص السعيدة أو الحزينة والتأمل في الحياة.

في أي مكان، سواء في المناطق الريفية أو الحضرية، في المرتفعات أو الأراضي المنخفضة، يعتبر الشاي مشروبًا مألوفًا ويُستخدم للترفيه عن الضيوف. بعد الأرز، تظل نباتات الشاي وأكواب الشاي مرتبطة دائمًا بالشعب الفيتنامي.

في الوقت الحاضر، يوجد في بلادنا 34 مقاطعة ومدينة تزرع الشاي بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 123.200 هكتار. بلغ إنتاج العام الماضي نحو 1.1 مليون طن من براعم الشاي الطازجة، أي ما يعادل نحو 200 ألف طن من الشاي الجاف.

وبناءً على ذلك، تحتل فيتنام حاليًا المرتبة الخامسة في مساحة زراعة الشاي والسادسة في إنتاج الشاي على مستوى العالم. ومن الجدير بالذكر أن بلادنا تمتلك غابات شاي قديمة يبلغ عمرها مئات الآلاف من السنين، فضلاً عن مناطق زراعة الشاي المتخصص عالي الجودة. من غابات الشاي القديمة ومناطق الشاي المتخصصة تأتي العديد من أنواع الشاي الثمينة التي تصل قيمتها إلى "الذهب الخالص".

غطاء شان تويت 557.jpg
كثير من أنواع الشاي في بلادنا غالية الثمن مثل "الذهب الخالص" (صورة: فين هو ترا)

على سبيل المثال، في منطقة تان كوونغ (تاي نجوين)، يقوم الناس باختيار أصغر البراعم الموجودة على شجرة الشاي لصنع براعم الشاي. يتم عادة قطف الشاي باستخدام طريقة برعم واحد وورقتين، ولكن يتم قطف براعم الشاي فقط من جزء من البرعم، بحجم حبة الأرز.

مع رائحته الجذابة وحلاوته ولونه الأخضر، يصل سعر الكيلوغرام الواحد من الشاي الفاخر إلى 6 ملايين دونج. خلال السنة القمرية الجديدة، غالبًا ما يتم بيع هذا الشاي "الذهبي الخالص".

وبالمثل، للاستمتاع بفنجان من الشاي الأبيض الصافي، يتعين على محبي الشاي إنفاق 5-10 ملايين دونج للكيلوغرام الواحد من الشاي الأبيض. هذا هو نوع من الشاي يتم حصاده من أشجار الشاي القديمة شان تويت التي يبلغ عمرها مئات إلى آلاف السنين. أول رشفة من الشاي لها طعم قابض قليلاً، وفي الرشفة الثانية تشعر بأن النكهة تخفف تدريجياً، وفي الرشفة الثالثة تبدأ في التحول إلى الحلاوة والعمق.

شاي شان تويت الأسود، الذي يصل سعره إلى 10 ملايين دونج/كيلوغرام، هو أيضًا الشاي الأكثر جوهرية من أشجار شاي شان تويت القديمة. وهو أصغر براعم الشاي، مغطى بطبقة من الشعر الأبيض، لحمايته من الظروف المناخية القاسية في المرتفعات. عندما يتم تخمير الشاي الأسود وتجفيفه، يتحول لون الشعر الموجود عليه إلى اللون البني المحمر.

حتى منتج Thap Tra Long Dinh، المستوحى من الجمال البري والنكهة النقية لعشرة قمم شاي شهيرة في فيتنام مثل: Suoi Giang، Ta Xua، Phin Ho... يكلف ما يصل إلى 25 مليون دونج/كعكة.

وفي تصريح لموقع PV.VietNamNet، قال السيد تران ذا كوونج، مدير شركة تام ذات ها جيانج المساهمة (شركة معالجة وتوزيع الشاي الراقية)، إن منتجات شاي شان تويت والشاي الأبيض قد "نفد مخزونها" منذ منتصف الشهر القمري الثاني عشر.

وبحسب السيد كوونج، فإن الشاي الأبيض المحصود من أشجار الشاي القديمة التي يزيد عمرها عن 500 عام يكلف ما بين 5 ملايين دونج للكيلوغرام إلى عشرات الملايين من دونج للكيلوغرام؛ يبلغ سعر الشاي الأبيض المقطوف من أشجار عمرها من 300 إلى 500 عام 3.5 مليون دونج للكيلوغرام؛ أشجار تتراوح أعمارها بين 100 و200 عام ستنتج الشاي الأبيض بسعر 2.3 مليون دونج/كيلوجرام...

ورغم أن هذا السعر مرتفع، إلا أن كل منتج شاي له قصة مختلفة ونكهة خاصة. ولهذا السبب، يتم اختيار المنتج في كثير من الأحيان كهدية خلال عطلة تيت.

زيادة قيمة «مخزن الذهب الأخضر» الذي يتسع لـ1.1 مليون طن

تشير الإحصاءات إلى أنه بالإضافة إلى تلبية الطلب المحلي، صدرت فيتنام 119.800 طن من الشاي بإنتاج يبلغ نحو 200 ألف طن سنويًا، وحققت إيرادات بلغت 208.2 مليون دولار أمريكي في عام 2023. وبالمقارنة مع العام السابق، انخفضت صادرات الشاي بنسبة 18% من حيث الحجم و12% من حيث القيمة.

والسبب هو أن الطلب في أسواق التصدير الرئيسية مثل باكستان وتايوان وروسيا... قد انخفض بشكل كبير. إلى جانب ذلك، فإن أنواع الشاي التي تصدرها فيتنام لا تزال في الغالب في شكل خام وتتمتع بمحتوى معالجة منخفض.

غلاف التصدير 3 65.jpg
يبلغ إنتاج براعم الشاي الطازج في بلادنا أكثر من مليون طن، بما في ذلك غابات الشاي القديمة التي يبلغ عمرها مئات إلى آلاف السنين (الصورة: نجوين هونغ)

وفي الوقت نفسه، تغير اتجاه استهلاك الشاي في العالم، حيث تحول من منتجات الشاي العادية إلى منتجات الشاي المتخصصة والمعالجة بشكل عميق. وهذا يجعل من الصعب على السلع الفيتنامية الاستثمار في المعالجة العميقة، وهناك عدد قليل من المنتجات الجديدة.

ويتم تصدير الشاي الفيتنامي إلى 74 دولة ومنطقة حول العالم. ومن المتوقع أن يصل متوسط ​​سعر تصدير الشاي في عام 2023، على الرغم من ارتفاعه بنسبة 7.4% مقارنة بعام 2022، إلى 1738 دولارا أمريكيا للطن فقط. وبالمقارنة مع غيرها من الدول الرئيسية المصدرة للشاي اليوم، فإن أسعار الشاي الفيتنامي تقع تقريبا في أسفل القائمة.

تشير الأبحاث الصادرة عن شركة Research and Markets إلى أن سوق الشاي العالمي وصل إلى 24.3 مليار دولار أمريكي في عام 2016، ومن المتوقع أن يصل إلى 37.5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025. ويتزايد نمو صناعة الشاي بسبب تغير أنماط الحياة وزيادة وعي المستهلكين بالفوائد الصحية لشرب الشاي.

مع تزايد الطلب، شهدت منتجات الشاي أيضًا العديد من التغييرات لتناسب الحياة. وبناءً على ذلك، من المتوقع أن تصبح الشاي الفاخر للاستهلاك المنزلي، والشاي الصحي، والشاي البارد، وما إلى ذلك، خطوط الإنتاج الرائدة في السوق في الفترة المقبلة.

ويقول الخبراء إن فيتنام تمتلك بفضل مزاياها الإنتاجية احتياطيات نادرة من "الذهب الأخضر". ولكن من أجل الاستحواذ على حصة من "الفطيرة" البالغة قيمتها 37.5 مليار دولار، يتعين على صناعة الشاي التركيز على تحسين الإنتاجية والجودة. يحقق الاستثمار المركّز في المعالجة العميقة، وخاصة منتجات الشاي المعالجة عالية الجودة، قيمة اقتصادية كبيرة لتشكيل صناعة معالجة الشاي المتقدمة في فيتنام.

وبالإضافة إلى ذلك، من الضروري وضع استراتيجية لاستغلال غابات الشاي التي يبلغ عمرها آلاف السنين في بلدنا. وهذه ميزة رائعة لإنشاء صورة وبناء علامة تجارية للشاي الفيتنامي الفاخر.

وأشار تقرير سابق صادر عن جمعية الشاي الفيتنامية إلى أن كمية الشاي المستهلكة محليا لا تزيد عن ثلث حجم الشاي المصدر، إلا أن قيمة الاستهلاك المحلي أعلى (حوالي 352 مليون دولار)، لأن الاستهلاك المحلي يتكون بشكل أساسي من الشاي المتخصص المعبأ. وهذا يدل على أن الطلب على الشاي الفاخر مرتفع للغاية، ليس فقط في السوق الدولية، بل أيضًا على المستوى المحلي.

خلال مشاركة التوجيهات بشأن التنمية الزراعية والمزارعين والريفية، رفع وزير الزراعة والتنمية الريفية لي مينه هوان صندوقًا مطليًا باللون الأسود يحتوي على أربعة جرار من الصفيح تحتوي على "أربعة أنواع من الشاي العظيم": الشاي الأبيض، وشاي الأوراق، والشاي الأصفر، والشاي الأسود (المنتج من أشجار الشاي القديمة شان تويت على قمة جبل سوي جيانج، منطقة فان تشان، مقاطعة ين باي).

يرافق ذلك كتاب يقدم كل نوع من أنواع الشاي باللغات اليابانية والإنجليزية والفيتنامية، ويبدأ بأربع جمل: "ارتفاع عالي على قمة Suoi Giang / مساحة واسعة من شاي شان / أشجار كبيرة ذات مظلة واسعة تصل في مهب الريح / الفروع الكبيرة والبراعم الصغيرة مشهورة".

وقال الوزير لي مينه هوان: "تتحول وجهة النظر من تفكير الإنتاج الزراعي إلى التفكير الاقتصادي الزراعي؛ التكامل متعدد القيم في المنتجات الزراعية موجود هنا. "هذا بسيط للغاية، لا يوجد شيء معقد." من شجرة الشاي القديمة التي تنمو في Suoi Giang، يمكن صنع 4 أنواع مختلفة من الشاي الثمين. وموضوع هذا المنتج ليس فقط بيع البضاعة (براعم الشاي المجففة) بل بيع قصة أيضاً. إن التفكير الاقتصادي يدور حول بيع الفارق.

وقال "في الوقت الحاضر، لم يعد الناس يشترون المنتجات، بل يشترون الطريقة التي يصنعونها بها، بما في ذلك العقلية والثقافة والقصة والعواطف التي تدخل في إنشاء المنتج". لذلك، من يروي القصة الأكثر عاطفية من خلال منتجه، يفوز.

كل منطقة منتجة للشاي لها قصصها الخاصة المرتبطة بالثقافة والتاريخ. عندما يتم نشر القصص حول الشاي إلى جانب جودة المنتج، فإن الشاي لن يكون محصولًا يقلل من الفقر بل أيضًا محصولًا يثري المزارعين.

وفي تلك الأثناء، ارتفعت أيضًا قيمة "مخزن الذهب الأخضر" الذي يبلغ 1.1 مليون طن.

ينفق أثرياء فيتنام ملايين الدولارات في البحث عن الشاي الأبيض الذي يبلغ عمره 500 عام خلال رأس السنة القمرية الجديدة . يتم حصاد الشاي الأبيض من أشجار الشاي القديمة التي يبلغ عمرها عدة مئات من السنين على قمة تاي كون لينه. خلال عيد تيت، يكون الأثرياء على استعداد لإنفاق 100-200 مليون دونج لشراء هذا الشاي الفاخر.