ما هي التكنولوجيا التي يستخدمها المزارع التايلاندي نجوين لتجفيف الشاي وتقليل العمالة وزيادة السعة 6 مرات؟

بعد 7 سنوات من بدء أعمال إنتاج الشاي ومعالجته، أصبح لدى السيد دونج نجوك هوانج (قرية فان هوا، بلدية فان هان، منطقة دونج هي، مقاطعة تاي نجوين) الآن إيرادات تبلغ 3 مليار دونج سنويًا بفضل صناعة الشاي.

ذو خبرة في العديد من مجالات الدراسة المختلفة من الكهرباء والميكانيكا إلى التصوير الفوتوغرافي، قليلًا من كل شيء. وبما أن عائلته تمتلك تجارة الشاي، فقد ساعد هوانغ والدته منذ صغره في توصيل الشاي إلى تان كوونغ، مدينة تاي نجوين. ولذلك، أتيحت له الفرصة للتواصل مع العديد من حرفيي الشاي وتعلم الحرفة منهم.

في عام 2010، تزوج السيد هوانغ، وفي عام 2017 استثمر في بناء مصنع لإنتاج ومعالجة الشاي. في ذلك الوقت، بدأ في صنع شاي دينه وحقق نجاحًا، لذلك قرر الالتزام بنموذج إنتاج الشاي ومعالجته.

في عام 2017، استثمر السيد دونج نجوك هوانج (قرية فان هوا، بلدية فان هان، منطقة دونج هي، مقاطعة تاي نجوين) في مصنع وبدأ في إنتاج ومعالجة الشاي. الصورة: ها ثانه

وبحسب السيد هوانغ، فإن إنتاج منتجات الشاي اللذيذة يتطلب مراحل اختيار البذور والعناية بها وحصادها، وهي مراحل مهمة للغاية. حيث أن أصناف الشاي التي اختارها السيد هوانغ هي شاي ميدلاند والشاي الهجين DT1. هذان الصنفان من الشاي مناسبان للزراعة على المنحدرات التي تتراوح درجة حرارتها بين 25 و30 درجة، ومناسبان للتلال ذات التربة البكر والكثير من ضوء الشمس.

منطقة توريد المواد الخام لمصنع الشاي التابع لعائلة السيد هوانج في بلدية فان هان. الصورة: ها ثانه

وأشار السيد هوانغ إلى أنه بعد حصاد الشاي، يجب وضعه في عملية التخمير لضمان العملية وعدم تقليل جودة الشاي. بالنسبة للشاي المحصود في الصباح، لا ينبغي قتل الخميرة بعد الساعة 13:00. بالنسبة للشاي الذي تم قطفه في فترة ما بعد الظهر، إذا تم قتل الخميرة بعد الساعة 19:00، فلن تكون الجودة مضمونة.

وبحسب السيد هوانغ، فإنه بعد حصاد الشاي، يجب وضعه في عملية التخمير لضمان العملية وعدم تقليل جودة الشاي. الصورة: ها ثانه

يقع مصنع شاي عائلتي في منطقة إنتاج الشاي ببلدة فان هان، بمساحة إجمالية تبلغ 1000 هكتار، منها 100 هكتار من الشاي العضوي. بالإضافة إلى شراء الشاي من السكان المحليين، تتعاون عائلتي أيضًا مع حوالي 15-20 أسرة منتجة للشاي لتوفير المواد الخام اللازمة للإنتاج، كما قال السيد هوانغ.

يتم تخمير الشاي مباشرة بعد الحصاد. الصورة: ها ثانه

في عام 2024، استثمر السيد هوانغ في بناء مصنع جديد بمساحة 600 متر مربع على الأرض التي تم شراؤها مسبقًا لإنتاج ومعالجة الشاي بتكلفة تبلغ حوالي 1.5 مليار دونج. إلى جانب ذلك، استثمر السيد هوانغ في فرن أنبوبي حديث وذو سعة كبيرة لتجفيف الشاي بتكلفة 260 مليون دونج. في السابق، كان السيد هوانغ يستهلك في المتوسط ​​ما بين 3 إلى 5 قنطار من الشاي الطازج يومياً. الآن، باستخدام آلة تحميص الشاي الجديدة، يمكنه في المتوسط ​​تحميص 1.2-1.4 قنطار من الشاي الطازج كل ساعة، أي ما يعادل 6-7 أضعاف قدرة آلة تحميص الشاي القديمة.

بفضل فرن تحميص الشاي الجديد هذا، سيساعدك هذا على توفير ما يصل إلى 50% من الحطب مقارنة بفرن تحميص الشاي القديم الذي استخدمه السيد هوانغ من قبل. الصورة: ها ثانه

ميزة هذا الفرن الجديد لتحميص الشاي المصنوع من الحديد المموج هو أنه يقلل من العمالة، وفي نفس الوقت، أثناء عملية التحميص، لا يسخن مثل فرن تحميص الشاي القديم. يتم توزيع الشاي بالتساوي، مما يقلل من فقدان الشاي. ولذلك، فإن الشاي المحمص يكون ناعمًا جدًا وذو رائحة عطرية، وتتحسن جودة الشاي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن فرن تحميص الشاي هذا سيساعد في توفير ما يصل إلى 50% من الحطب مقارنة بفرن تحميص الشاي القديم الذي استخدمه السيد هوانغ من قبل. ومع ذلك، فإنه يتطلب شخصًا ماهرًا ليكون قادرًا على تنظيم درجة الحرارة المناسبة، وإلا فإن الشاي يمكن أن يفسد بسهولة.

أوراق الشاي المجعدة والجميلة بعد التخمير. الصورة: ها ثانه

باستخدام اثنين فقط من العمال المهرة، يستطيع مصنع السيد هوانغ إنتاج حوالي 100 كيلوغرام من الشاي الجاف يوميًا. وبفضل هذه القدرة، ينتج مصنع السيد هوانغ في المتوسط ​​حوالي 10 أطنان من أنواع مختلفة من براعم الشاي المجفف سنويًا، محققًا إيرادات تبلغ حوالي 3 مليارات دونج.

في المتوسط، ينتج مصنع السيد هوانغ كل عام حوالي 10 أطنان من أنواع مختلفة من براعم الشاي المجففة، مما يحقق إيرادات تبلغ حوالي 3 مليار دونج. الصورة: ها ثانه

ويقوم السيد هوانغ حاليًا بمعالجة وإنتاج حوالي 3-4 أنواع من الشاي بأسعار تتراوح بين 300 ألف إلى مليون دونج/كجم. يقوم السيد هوانغ بشكل أساسي ببيع الشاي بالجملة للتجار في السوق في بلدية فان هان. وبحسب السيد هوانج، فإن تجارة الجملة سوف تتمتع بأسعار أفضل وحجم مبيعات يومي أكبر.

بفضل حجم الإنتاج الحالي، يوفر مصنع الشاي الخاص بالسيد هوانغ فرص عمل لنحو 6 إلى 7 عمال منتظمين بمتوسط ​​دخل يتراوح بين 200 ألف إلى 250 ألف دونج في اليوم. في أوقات الذروة، قد يصل عدد العمال الموسميين إلى 50 – 60.

بفضل حجم الإنتاج الحالي، يوفر مصنع الشاي الذي يملكه السيد هوانغ فرص عمل لنحو 6 إلى 7 عمال منتظمين. الصورة: ها ثانه

ويتمنى السيد هوانغ في المستقبل القريب الحصول على دعم من السلطات المحلية لإنشاء مجموعة تعاونية وتعاونية لإنتاج الشاي ومعالجته لزيادة قيمة المنتج وتوسيع سوق المستهلك، مما يساعد على خلق المزيد من فرص العمل للعديد من العمال المحليين.

المصدر: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm