يسافر الضيوف لمسافات طويلة لتناول حساء المعكرونة المصنوع من روبيان السرعوف في جزيرة كاي بانج في كان جيو.

تحت مظلة شجرة البانيان الخضراء المورقة، يستمتع رواد المطعم بتناول وعاء من حساء المعكرونة المصنوع من روبيان السرعوف مع مجموعة متنوعة من الإضافات بينما يشعرون بأشعة الشمس المالحة واللطيفة والرياح من بحر كان جيو...

محل نودلز تحت ظل شجرة بانيان عمرها 30 عامًا - صورة: هوي دوآن

يقع متجر نودلز الجمبري كاي بانج مانتيس في زاوية شارعي دانج فان كيو ودوين هاي، بلدة كان ثانه، منطقة كان جيو، مدينة هوشي منه، وهو مكان يرتاده العديد من سكان كان جيو.

وبحسب مالك المطعم، فإن المطعم موجود منذ ما يقرب من 10 سنوات، ويخدم العديد من العملاء المحليين والأجانب.

متجر معكرونة روبيان مانتيس يقع تحت شجرة بانيان عمرها 30 عامًا

وفي حديثه عن المراحل الأولى لافتتاح المطعم، قال صاحب المطعم، تام، إنه كان يبيع فقط أطباق الإفطار مثل: الشعيرية مع حساء السلطعون، ونودلز الأرز، وحساء اللحم البقري، وما إلى ذلك. وفي وقت لاحق، ولأنه أراد زيادة دخله، حاول تنويع القائمة.

ثم عندما سمع مالك الأرض الذي استأجره لفتح مطعم يقول أن كان جيو لديه مصدر غني وطازج من روبيان السرعوف، قرر إضافة حساء المعكرونة بالروبيان السرعوف إلى القائمة.

بالإضافة إلى روبيان السرعوف، يتم ملء الوعاء أيضًا بإضافات مثل كعكات السمك المقلية وكرات اللحم والأضلاع والدم - الصورة: HUY DOAN

يحتوي طبق حساء المعكرونة المشكل الخاص بالمطعم على العديد من الإضافات مثل: روبيان السرعوف، كعكة السمك، كرات اللحم، الأضلاع، الدم... والشيء المميز هو أن روبيان السرعوف يتم معالجته بمهارة بحيث يكون لحم الروبيان حلوًا وثابتًا. لقد احتفظ بالقشرة على الجانب السفلي من الجمبري السرعوف حتى لا يتم سحق اللحم أثناء الطهي.

وعلى الرغم من التركيز على الجمبري، فإن صاحب المطعم لا يهمل المكونات الأخرى. تمتزج البراعم جيدًا وتتمتع بالقدر المناسب من المضغ؛ كعكات السمك المقلية حلوة وغير دهنية؛ الأضلاع مطهوة على نار هادئة

يتميز المرق برائحة الخضار العطرية وقليل من معجون الروبيان الدهني، مما يخلق تناغمًا عند تناوله مع الإضافات الحلوة مثل الروبيان والكرات اللحمية.

يتم تقديمه مع وعاء من حساء المعكرونة وبراعم الفاصوليا المسلوقة ووعاء من صلصة الملح السميكة.

يتم معالجة روبيان السرعوف بمهارة حتى يصبح حلوًا وصلبًا - الصورة: HUY DOAN

يتم خلط صلصة الغمس أيضًا وفقًا لوصفة خاصة، ولها قوام سميك، ولها طعم حلو وحامض ليس قويًا جدًا، ويحبها العديد من المتناولين. حتى أن المالك يبيعها بالجرة للعملاء الذين يريدون شراء الصلصة بشكل منفصل.

ربما يكون الشيء الأكثر إثارة للإعجاب عند دخولك المتجر لأول مرة هو الظل اللطيف المنبعث من شجرة البانيان الكبيرة المورقة. قال صاحب المتجر أنه عندما بدأ بيع البان كان هنا، كانت شجرة البانيان عمرها حوالي 25 أو 26 عامًا. لقد مضى عليه الآن أكثر من 30 عامًا.

استيقظ السيد تام في الساعة الخامسة صباحًا لإعداد المكونات - صورة: HO LAM

أفضل محل نودلز في كان جيو؟

في ذاكرة السيد تام، كان هناك ذات مرة أحد الزبائن الذي سافر من مدينة هو تشي منه إلى كان جيو بالدراجة النارية في حوالي الساعة 6:30 صباحًا لشراء وعاء من حساء المعكرونة بالجمبري السرعوف ثم عاد في نفس اليوم.

"سألتك لماذا بذلت كل هذا الجهد وقلت "الرؤية هي التصديق"، أردت أن تجرب ذلك مرة واحدة لتعرف.

يخبرني العملاء الدائمون في كثير من الأحيان أنه عندما آتي إلى هنا، يجب أن أتوقف عند متجر معكرونة الجمبري مانتيس كاي بانج. "في كل مرة أراهم يأكلون جيدًا، أشعر بالسعادة..." - السيد تام يعترف لـ Tuoi Tre Online .

علق مطعم Quac Ca Ca على أن متجر نودلز الجمبري مانتيس في كاي بانج هو المكان الذي يقدم أفضل حساء نودلز في كان جيو.

سعر الوعاء الكامل 45000 دونج - صورة: هوي دوآن

"حساء المعكرونة لذيذ، في كل مرة أذهب فيها إلى كان جيو أتوقف هناك"؛ "المرق غني، ليس حلوًا جدًا، روبيان السرعوف طازج وعطري، وكعكة السمك رائعة"... هذه هي التعليقات على خرائط جوجل، مما ساعد المطعم في الحصول على تقييم 4.5/5 نجوم مع أكثر من 500 تقييم.

كتب الصديق فوك سينه لي: "النودلز الطرية وروبيان السرعوف لذيذان جدًا، ويُقدّمان مع صلصة غمس خاصة (حلوة وحامضة). إذا سبق لك تناول خبز البان كواي، فستجد أن صلصة الغمس هذه تُشبهها تمامًا."

يتم طهي المرق دائمًا على نار هادئة، لضمان سخونة الطبق عند وصوله إلى العميل - صورة: HUY DOAN

علّق داينر أ سواي قائلاً: "طوال رحلتي إلى كان جيو، وجدتُ أن هذا المطعم يستحق التجربة والسعر. المرق مناسب تمامًا للذوق الجنوبي، حلو المذاق، وحلو قليلاً لأنه يُطهى بالعظام.

الكثير من الإضافات. يحتوي طبق خاص بقيمة 45000 دونج على 5-6 روبيان مانتيس، و5-6 كعكات سمك، ودم وعظمة خالية من الدهون.

المصدر: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm