داستن شيفيرير (من مواليد عام 1988، من الولايات المتحدة) هو أحد منشئي المحتوى المشهورين في فيتنام ولديه قناة شخصية على اليوتيوب تضم أكثر من 830 ألف متابع.

لقد عاش في مدينة هوشي منه لمدة 10 سنوات تقريبًا ويشارك بانتظام مقاطع فيديو لتجاربه في السفر والطهي في العديد من المقاطعات من الجنوب إلى الشمال.

علق الرجل الأمريكي بأن المطبخ الفيتنامي جذاب للغاية. ولهذا السبب، يقضي الكثير من وقته في التعرف على الأطباق والتخصصات المحلية وتجربتها، بدءًا من الأطباق الشعبية إلى الأطباق "الفريدة" التي لا يجرؤ كل ضيف غربي على الاستمتاع بها.

في الآونة الأخيرة، ذهب داستن وصديقه جيسي في رحلة إلى الغرب.

اختاروا سوك ترانج كمحطة توقف وأقاموا في منزل السيد نجوين فان (أحد السكان المحليين) للحصول على أفضل تجربة للحياة وثقافة منطقة النهر.

464868146_2762704527252114_4919029127952582975_n.jpg
قام داستن (الذي يرتدي قبعة) وجيسي مؤخرًا برحلة إلى الغرب.

وقال داستن إن المطبخ الغربي أعجبه أكثر لأنه يحتوي على العديد من الأطباق الفريدة واللذيذة.

ولذلك، في هذه الرحلة مع جيسي، أراد أن يقدم لصديقه المقرب بعض الأطباق الفريدة هنا. بما في ذلك الفأر المشوي.

الفأر المشوي هو طبق ريفي يظهر في العديد من المقاطعات في الغرب مثل بن تري، سوك ترانج، فينه لونج، باك ليو... واعتمادًا على خصائص كل مكان، يمكن أن يكون نوع الفأر الذي يتم اصطياده من أجل الطعام فأر الحقل أو فأر جوز الهند، صغير الحجم.

قام سائحان غربيان وسكان محليون بوضع مصائد الفئران على طول النهر للعثور على المكونات اللازمة لإعداد الطعام.

في سوك ترانج، تم تقديم داستن وجيسي وتلقوا تعليمات حول كيفية اصطياد الفئران من قبل السيد فان.

وبناء على ذلك، فإنهم يبحرون على طول القنوات ويضعون مصائد معدنية (تحتوي على الطعم في داخلها) في قواعد الأشجار وفي أوراق الشجر. هذه هي الأماكن التي يذهب إليها الفئران في كثير من الأحيان للبحث عن الطعام.

وقد تم توجيه الضيفين الغربيين إلى نصب حوالي 15 فخًا، والانتظار طوال الليل، ثم جمع الفخاخ والتحقق منها في صباح اليوم التالي. ومن بين الفخاخ التي نصبوها، تمكنوا من اصطياد 5-6 فئران، ثم أحضروها إلى المنزل لمعالجتها واستخدامها كمكونات لإعداد الأطباق.

لحم الفئران المشوي هو طبق ريفي ولكن جذاب بنفس القدر.

قبل الطهي، تم تعليم داستن وجيسي أيضًا كيفية تنظيف لحم الفئران.

وبناء على ذلك، يتم تبييض الفأر في الماء المغلي لنتف الفراء، ثم يتم فتح البطن وإزالة الأمعاء وقطع الرأس والأرجل والذيل. بعد ذلك يغسلون لحم الفأر بالنبيذ أو الخل المخفف وعصير الليمون، ثم يغسلونه مرة أخرى بالماء ويتركونه حتى يتصفى.

بعد تنظيف لحم الفأر، قومي بتتبيله بالبهارات حسب الرغبة. عند الشواء، يستخدم السيد فان موقد الفحم. عندما ينضج لحم الفأر تقريبًا، ينشر عليه طبقة من العسل.

لا تساعد هذه الطريقة على جعل لحم الفئران المشوي ذو رائحة مدخنة ولون بني ذهبي جميل فحسب، بل تزيد أيضًا من النكهة الحلوة للطبق.

الضيوف الغربيون يتناولون المأكولات الغربية.gif
تم دعوة جيسي من قبل المضيف لتناول الفأر المشوي الثالث وأشاد بالطعام ووصفه بأنه لذيذ.

وبينما كان يراقب بعناية كيفية تحضير السيد فان للحوم الفئران المشوية، علق جيسي قائلاً: "مجرد النظر إليها يجعلها تبدو لذيذة".

طريقة طهيه مع التوابل والإضافات التي يضعها عليه، تُضفي عليه رائحةً ولونًا رائعين. بمجرد النظر إليه، أعلم أن لحم الفئران المشوي سيكون لذيذًا، كما قال الضيف الغربي.

وبينما تم تقديم الطعام الساخن، بدأ داستن وجيسي بالاستمتاع به. قام داستن بتقييم لحم الفئران على أنه ذو مظهر جذاب ولونه ذهبي. عندما أكل اللحم، كان يشعر بأنه مطاطي، قاسي بعض الشيء ومشبع بتوابل مختلفة.

الضيوف الغربيون يتناولون التخصصات الغربية.png
يستمتع داستن بالفأر المشوي ذو المظهر الجذاب

واعترف جيسي أن هذه وجبة خفيفة لذيذة، "بملمس مطاطي عطري ولا تحتوي على رائحة سمكية". حتى أن الشاب أكل 3 فئران مشوية لأنها كانت لذيذة جدًا.

بالإضافة إلى الفئران المشوية، خلال فترة وجودهما في سوك ترانج، حصل الضيفان الغربيان أيضًا على فرصة تذوق العديد من الفواكه والأطباق المحلية اللذيذة مثل تفاحة النجمة، وجوز الهند المائي، ولحم الثعبان، وفخذ الخنزير المطهو ​​مع الفاصوليا، والقواقع المشوية مع الفلفل، وما إلى ذلك.

الصورة: داستن شيفيرير

يحافظ الباغودا القديم في ثاي بينه على "كنزين" وطنيين، ويتوافد الزوار للصلاة من أجل الحظ . يستقبل المعبد القديم في ثاي بينه عددًا كبيرًا من الزوار للعبادة ومشاهدة المعالم السياحية في بداية العام بفضل مهرجان الربيع مع الأنشطة الثقافية الفريدة.