في المرة الأولى التي تذوق فيها هذا الطبق الفريد من نوعه ذو الأرجل الأربعة في الغرب، تفاجأ الضيف الأجنبي بمظهره الجذاب ونكهته الجذابة، فأكله وأشاد به باعتباره لذيذًا.
داستن شيفرير (من مواليد 1988، من الولايات المتحدة) هو أحد منشئي المحتوى المشهورين في فيتنام ولديه قناة شخصية على اليوتيوب تضم أكثر من 830 ألف متابع.
لقد عاش في مدينة هوشي منه لمدة 10 سنوات تقريبًا ويشارك بانتظام مقاطع فيديو عن تجاربه في السفر والطهي في العديد من المقاطعات من الجنوب إلى الشمال.
علق الرجل الأمريكي بأن المطبخ الفيتنامي جذاب للغاية. ولهذا السبب، يقضي الكثير من وقته في التعرف على الأطباق والتخصصات المحلية وتجربتها، بدءًا من الأطباق الشعبية إلى الأطباق "الفريدة" التي لا يجرؤ كل ضيف غربي على الاستمتاع بها.
في الآونة الأخيرة، ذهب داستن وصديقه جيسي في رحلة إلى الغرب.
وقد اختاروا سوك ترانج كمحطة توقف وأقاموا في منزل السيد نجوين فان (أحد السكان المحليين) للاستمتاع بأفضل تجربة للحياة وثقافة منطقة النهر.
وقال داستن إن المطبخ الغربي أعجبه أكثر لأنه يحتوي على العديد من الأطباق الفريدة واللذيذة.
ولذلك، في هذه الرحلة مع جيسي، أراد أن يقدم لصديقه المقرب بعض الأطباق الفريدة هنا. بما في ذلك الفأر المشوي.
الفأر المشوي هو طبق ريفي يظهر في العديد من المحافظات في الغرب مثل بن تري، سوك ترانج، فينه لونج، باك ليو... اعتمادًا على خصائص كل مكان، يمكن أن يكون نوع الفأر الذي يتم اصطياده للطعام فأر الحقل أو فأر جوز الهند، صغير الحجم.
 |  |
في سوك ترانج، تم تقديم داستن وجيسي وتلقيا تعليمات حول كيفية اصطياد الفئران من قبل السيد فان.
وبناءً على ذلك، فإنهم يبحرون على طول القنوات ويضعون مصائد معدنية (بداخلها طُعم) في قواعد الأشجار وفي أوراق الشجر. هذه هي الأماكن التي يذهب إليها الفئران في كثير من الأحيان للبحث عن الطعام.
وقد أُمر الضيفان الغربيان بنصب نحو 15 فخًا، والانتظار طوال الليل، ثم جمع الفخاخ والتحقق منها في صباح اليوم التالي. ومن بين الفخاخ التي نصبوها، تمكنوا من اصطياد 5-6 فئران، ثم أحضروها إلى المنزل لمعالجتها واستخدامها كمكونات لإعداد الأطباق.
 |  |
قبل الطهي، تم تعليم داستن وجيسي أيضًا كيفية تنظيف لحم الفئران.
وبناء على ذلك، يتم تبييض الفأر في الماء المغلي لنزع الفراء، ثم يتم شق البطن وإزالة الأمعاء وقطع الرأس والأرجل والذيل. بعد ذلك يغسلون لحم الفأر بالنبيذ أو بالخل المخفف وعصير الليمون، ثم يغسلونه مرة أخرى بالماء ويتركونه حتى يتصفى.
بعد تنظيف لحم الفأر، قومي بتتبيله بالبهارات حسب الرغبة. عند الشواء، يستخدم السيد فان موقد الفحم. وعندما ينضج لحم الفأر تقريبًا، ينشر طبقة من العسل عليه.
لا تساعد هذه الطريقة على منح لحم الفئران المشوي رائحة دخانية ولونًا بنيًا ذهبيًا جميلًا فحسب، بل تزيد أيضًا من النكهة الحلوة للطبق.
علق جيسي وهو يراقب بعناية كيفية تحضير السيد فان للحوم الفئران المشوية: "مجرد النظر إليها يجعلها تبدو لذيذة".
"الطريقة التي يعدها بها مع التوابل والأشياء التي يضعها عليها، تمنحها رائحة ولونًا لطيفين حقًا. "بمجرد النظر إليه، أعلم أن لحم الفئران المشوي سيكون لذيذًا"، شارك الضيف الغربي.
وبينما تم تقديم الطعام الساخن، بدأ داستن وجيسي يستمتعان به. قام داستن بتقييم لحم الفئران بأنه ذو مظهر جذاب ولونه ذهبي. عند تناوله، كان يشعر أن اللحم كان مطاطيًا، وقاسيًا بعض الشيء، ومشبعًا بتوابل مختلفة.
واعترف جيسي أن هذه وجبة خفيفة لذيذة، "ذات ملمس عطري ومضغي ولا تحتوي على رائحة سمكية". حتى أن الشاب أكل ثلاثة فئران مشوية لأنها كانت لذيذة جدًا.
بالإضافة إلى الفئران المشوية، خلال فترة وجودهما في سوك ترانج، حصل الضيفان الغربيان أيضًا على فرصة تذوق العديد من الفواكه والأطباق المحلية اللذيذة مثل تفاحة النجمة، وجوز الهند المائي، ولحم الثعبان، وساق لحم الخنزير المطهية مع الفاصوليا، والقواقع المشوية مع الفلفل، وما إلى ذلك.
الصورة: داستن شيفيرير
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-it-nguoi-dam-an-o-mien-tay-noi-chi-nhin-da-thay-ngon-2368930.html
تعليق (0)